7 meilleures marques de caviar de saumon : composition, laquelle choisir, avis

Le caviar rouge de poisson de la famille du saumon est considéré comme un mets traditionnel en Russie, sans lequel il est presque impossible d'imaginer un festin du Nouvel An. Ce produit a une composition nutritionnelle riche et tout un entrepôt de substances utiles pour le corps humain.

A notre époque d'abondance de consommation, il est parfois très difficile de choisir un produit de très bonne qualité à un prix décent. Dans la revue d'aujourd'hui, nous examinerons les caractéristiques de sept marques populaires de caviar de saumon, prendrons en compte les critiques des acheteurs ordinaires et vous dirons également ce qu'il faut rechercher lors de l'achat.

Classement des 7 meilleures marques de caviar de saumon

"Avacha"

Caviar granulé rouge de saumon rose de première qualité. Sûr en termes d'indicateurs microbiologiques, ne contient pas de colorants, antibiotiques, conservateurs non déclarés selon l'expertise de Roskachestvo. Le produit est fabriqué à partir de matières premières congelées. Les œufs sont entiers, faciles à séparer et de couleur uniforme, sans odeurs étrangères. La forte concentration de jus rend le caviar aqueux, mais ne provoque pas de plaintes particulières de la part des dégustateurs.

Fabriqué conformément aux exigences de GOST. Date de péremption : 12 mois.

J'ai acheté un pot de ce caviar et je ne l'ai pas regretté. Saler avec modération, pas du tout amer. Le goût est excellent, sur du pain noir au beurre - délicieux !

"Poutine"

Caviar de saumon rose granulé de la catégorie "Première qualité" en boîte de conserve avec une clé. La composition des ingrédients est sûre et correspond à celle déclarée. Fabriqué à partir de crème glacée crue. Selon le fabricant, le caviar est fabriqué à partir de saumon sauvage du Pacifique de l'oblast de Sakhaline et du Kamtchatka.

La norme de production est GOST. Durée de conservation du produit : un an à compter de la date de fabrication. Après ouverture de l'emballage, il est recommandé de l'utiliser dans les 48 heures.

En termes de goût, cela ne pose aucune question - ce n'est certainement pas un faux. Les œufs éclatent agréablement en bouche, comme prévu. Pour moi c'est trop salé et trop liquide, mais pour son prix le produit n'est pas mal.

"Tungutun"

Caviar de saumon rose dans un récipient en fer blanc. Modérément salé, sans danger sans antibiotiques, colorants et métaux lourds. Contient une quantité accrue de liquide provenant d'œufs éclatés (14,4% à un taux ne dépassant pas 5% de la masse totale). Les œufs sont propres, sans caillots sanguins ni pellicules. L'odeur est appropriée pour ce type de produit. La composition contient des conservateurs dont le fabricant met en garde sur l'étiquette.

Le produit est valable dans les 12 mois à compter de la date de production. Il est stocké sous forme ouverte pendant pas plus de 48 heures.

Le fabricant a honnêtement indiqué que le produit était issu de matières premières surgelées, il est dommage que le lieu de capture n'ait pas été indiqué. Pour leur argent, le produit est bon, tout le monde dans la famille l'a aimé, l'a mangé en une seule fois et en achèterait plus.

"RPK Nakhodkinsky"

Le caviar de saumon de première qualité a été produit dans le territoire de Primorsky, à Nakhodka. Les gros œufs rouges résilients à la teinte dorée sont riches en protéines, phosphore, acides gras polyinsaturés et vitamines des groupes A, D et E. Contient du sel, de l'huile de tournesol et des conservateurs.

Le caviar est fabriqué à partir de poisson congelé selon les spécifications techniques du fabricant (TU). Le produit est emballé sous vide dans un récipient en étain avec une clé. Date de péremption : 10 mois.

Excellent produit, œuf à œuf. Le pot est rempli à ras bord, il y a peu de liquide, ce qui est un plus. Le caviar est produit à Nakhodka, ce qui est déjà un gage de qualité.

"Fabriqué en mer"

Caviar de saumon rose de première qualité dans un récipient en étain. Les œufs sont petits, mais propres et intacts, ne collent pas ensemble. Pour la production, des matières premières congelées sont utilisées. A une odeur et un goût de poisson prononcés caractéristiques. La teneur en jus dépasse les valeurs recommandées (12,4% au lieu de 5%).

Le produit est valable un an à compter de la date de fabrication. Après ouverture, il est recommandé de l'utiliser dans les deux jours.

C'est bon, les œufs sont petits, mais entiers. Sent bon, salé pour moi, mais pas critique - mais ce n'est pas pour tout le monde. Considérant que le poids du pot est de 140 g, le prix est très raisonnable.

"Mer du Kamtchatka"

Caviar de saumon rouge granulé "Première qualité" dans un récipient en étain. Ne contient pas de micro-organismes pathogènes et de conservateurs non déclarés sur l'étiquette. Les grains sont petits, de couleur orange foncé, entiers et sans caillots sanguins.

Fabriqué conformément à GOST 18173-2004. Le produit est recommandé pour une utilisation dans un délai d'un an à compter de la date de fabrication.

Le caviar est petit, de texture très délicate, de goût délicat, de sel minimum. J'ai aimé le goût, l'odeur était sans odeur étrangère, il n'y avait presque pas de liquide dans le pot.

"Méridien"

Caviar de saumon rouge de catégorie saumon rose "Première qualité" dans un récipient en verre avec couvercle twist-off. Contient un agent de rétention d'humidité - la glycérine. Il n'y a pas d'antibiotiques et de colorants dans la composition. La teneur en jus est minime et conforme à la norme Roskachestvo.

Fabriqué selon les spécifications du fabricant. Date de péremption : 12 mois. Il est recommandé de le conserver ouvert pendant pas plus de 36 heures.

À mon avis, ce caviar est beaucoup plus savoureux que celui vendu en conserve. Cela dérange que ce ne soit pas assez et cher, mais vous pouvez vous le permettre pour les vacances.

Conseils pour choisir le caviar de saumon granulé en magasin

Presque tous les poissons et fruits de mer sont associés d'une manière ou d'une autre à un risque accru d'empoisonnement. Le choix du caviar doit être abordé très sérieusement et avec précaution : il ne faut pas être trop bas prix et astuces marketing du fabricant. Voici les premières choses à considérer :

• Il convient de garder à l'esprit que le saumon n'est pas un type de poisson spécifique, mais un nom collectif. La famille du saumon comprend : le saumon kéta, le saumon rose, le saumon kéta, le saumon rouge, etc. Selon le type spécifique, l'apparence des grains et le goût peuvent varier. Si un produit est fabriqué conformément à GOST, cela oblige le fabricant à indiquer le type de matière première - par conséquent, lisez attentivement l'emballage.
• En aucun cas, le récipient en étain ne doit être gonflé ou présenter des signes extérieurs de déformation. Essayez d'appuyer sur le couvercle avec votre index - l'emballage sûr ne doit pas fuir.
• Le caviar de haute qualité ne doit pas flotter librement dans la saumure : le récipient doit être rempli à ras bord de grains. Pour vérifier cela, secouez doucement le pot avant d'acheter.
• Etudiez la composition des ingrédients : la composition ne doit contenir que du caviar lui-même, de l'huile végétale, du sel et des conservateurs autorisés - benzoate de sodium (E211) et acide sorbique (E200). Un produit avec l'ajout d'urotropine (E239) n'est pas recommandé à l'achat - il est reconnu comme toxique et interdit d'utilisation dans de nombreux pays.
• La boîte de conserve doit être marquée de chiffres en relief et non enfoncés vers l'intérieur. Le marquage imprimé doit comporter les informations suivantes : date de salage, marque « Caviar », numéro de série du fabricant, numéro d'équipe et indice « P » (industrie de la pêche)
• Enfin, faites attention à la date de production : le caviar frais est produit pendant la saison de ponte - de mai à décembre.