6 من أفضل ماركات الجبن الرائب
في الآونة الأخيرة ، أصبح الجبن الرائب شائعًا للغاية بين الروس. بالنسبة لبلدنا ، هذا ليس منتجًا مألوفًا تمامًا - لقد سمع الكثيرون عنه ، لكنهم لا يعرفون ما هو. دعنا نتحدث بمزيد من التفصيل عن الجبن الرائب وما هي العلامات التجارية لهذا المنتج التي يجب تفضيلها.
الجبن الرائب - ما هو وماذا يؤكل؟
الجبن الرائب هو طبق إيطالي تقليدي. تشبه تقنية التصنيع الخاصة بها إلى حد كبير عملية صنع الجبن العادي ، ولكن هناك بعض الاختلافات.
لا يتم تحضير المنتج بالكامل من الحليب ، ولكن من خليطه مع مصل اللبن. خذ الباقي من تحضير الأجبان الصلبة التقليدية. يسخن المصل إلى 70-80 درجة مئوية. بعد ذلك ، تظهر فيه رقائق بيضاء مميزة. يتم جمعها ووضعها تحت مكبس لعدة أيام. ثم يصبح الجبن جاهزًا للأكل.
تجدر الإشارة إلى أن هذه التكنولوجيا كانت تستخدم على نطاق واسع ليس فقط من قبل الإيطاليين ، ولكن أيضًا من قبل شعوب القوقاز. الجميع يعرف الجبن الأديغي التقليدي المشهور في بلادنا. كما أنه ينتمي إلى فئة اللبن الرائب.
يختلف الجبن الرائب عن الأصناف المعتادة بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند وضع نظام غذائي يومي ، لأن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى السمنة.
أيضا الجبن الرائب طري جدا. هذا يجعلها مثالية لتحضير الكريمات المختلفة والصلصات وكتلات السندويتشات.
أما بالنسبة لمذاق المنتج ، فهو أكثر حساسية ، وله لون حليبي كريمي واضح ، وأقل حموضة.
تحتوي أجبان الخثارة على كمية كبيرة من الفوسفور والكالسيوم. وهذا يجعلها مفيدة جدًا للعظام والأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على مجموعة كاملة من العناصر النزرة (على سبيل المثال ، فيتامينات ب ، والأحماض الدهنية) ، والتي لها أيضًا تأثير مفيد على جسم الإنسان. هذه المواد الكيميائية هي:
- تحسين نشاط الجهاز العصبي المركزي.
- تطبيع عمل القلب.
- تحسين حالة الجلد (وهو أمر مهم بشكل خاص للنساء).
كما أن محتوى بكتيريا حمض اللاكتيك ، التي تعمل كعجين مخمر ، يجعل عمليات الهضم في المعدة والأمعاء أكثر كفاءة - فالكائنات الحية الدقيقة تكمل البكتيريا الطبيعية للإنسان.
كم يجب أن تكلف الجبن الرائب الجيد؟ ليس صحيحا. يمكن أن يتراوح سعر المنتجات عالية الجودة بين 100 و 150 روبل فقط.
أفضل ماركات الجبن الرائب
ضع في اعتبارك أفضل 6 أنواع من أجبان الخثارة المتوفرة حاليًا للشراء في متاجر البقالة الروسية.
هوشلاند
Hochland هو جبن خثارة مصنوع تحت الاسم التجاري لشركة ألبان ألمانية مشهورة مع نسبة دهون تصل إلى 60٪.
من السمات المميزة للعلامة التجارية أنها تستخدم الكريمة ، وليس التقليدية للوصفة الكلاسيكية ، في إنشائها. هذا يغير المذاق جذريًا - يصبح حلوًا قليلاً ، وأكثر حليبيًا. بفضل هذه الميزات ، تشبه الجبن القريش من حيث التناسق وهي مثالية ككتلة للدهن على شطيرة. تضع الشركة المصنعة العلامة التجارية كعلامة تجارية شطيرة - لا يتم توفيرها في شكلها المعتاد ، ولكن يتم جلدها مسبقًا. هذا يجعل من السهل تطبيقه على شريحة من الخبز. على الرغم من ذلك ، يعد Hochland رائعًا أيضًا لإعداد الأطباق المختلفة. صحيح ، توصي الشركة المصنعة بشراء مجموعة خاصة لهذه الأغراض ، وهي مخصصة حصريًا للطهي.
يتم إنتاج الجبن ليس فقط بالشكل التقليدي ، ولكن أيضًا مع الإضافات المختلفة. يمكن العثور على النكهات التالية على أرفف المتاجر:
- الخضر.
- الفطر؛
- لحم الخنزير والأعشاب.
فيوليت
فيوليت هي جبنة خثارة تنتجها شركة "كارات" الروسية. نسبة الدهون فيه 70٪ ، مما يجعل المنتج مغذي للغاية.
لا تُصنع فيوليت من الكريمة مثل هوشلاند ، ولكنها تُصنع أساسًا من حليب البقر.هذا يجعل الطعم أقل حلاوة وأكثر جبنيًا. يُخفق المنتج أيضًا حتى يصبح كريميًا ، مما يجعله مثاليًا للتطبيق على الساندويتش.
هناك عدة أنواع من فيوليت والتي تختلف في وجود بعض النكهات:
- دسم؛
- شوكولاتة؛
- جمبري؛
- مع الأعشاب
- مع خيار مخلل
- فطر.
بشكل منفصل في خط النكهات هو تنوع جبن فيوليت الكريمي. إنه مصمم لإعداد أطباق متنوعة.
شونفيلد
Schonfeld هو جبن خثارة غير مكلف يتم إنتاجه تحت علامة تجارية لشركة ألمانية معروفة. السمة المميزة والميزة الرئيسية لهذا المنتج هي تكلفته المنخفضة مع الذوق الرفيع. لا يمكن لأي مصنع آخر تقديم هذا السعر.
في تصنيع المنتج يستخدم الجبن. يضاف إليها الزبدة والقشدة أيضًا. هذا يجعل طعم شونفيلد حساسًا للغاية. على الرغم من وفرة المكونات الدهنية إلى حد ما ، فإن الجبن نفسه يكاد يكون غذائيًا. يبلغ محتواها من الدهون 65٪ ، مما يقلل بشكل كبير من احتمالية تجاوز السعرات الحرارية اليومية أثناء الاستهلاك.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام مصل اللبن في التحضير ، مما يجعل الوصفة أقرب إلى الوصفة التقليدية. حتى أن الشركة المصنعة تحذر من أن الجبن النهائي قد يحتوي على كمية صغيرة من هذا المكون.
لكن لا يمكن للعلامة التجارية أن تفتخر بوفرة الأذواق المختلفة - فقط الإصدار الكلاسيكي من المنتج معروض للبيع ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة مع إضافة الخضر.
ألميت
Almette هي شركة تابعة للشركة المصنعة الألمانية الشهيرة Hochland. على عكس العلامة التجارية الرئيسية للشركة ، فإن المنتجات التي يتم إنتاجها تحتها أرخص بكثير. ومع ذلك ، من حيث الجودة ، فإن ألميت ليس أقل شأنا من هوشلاند.
تذكرنا تقنية إنتاج ألميت بعملية الطهي في هوشلاند. الفرق الرئيسي هو أنه لا يتضمن استخدام الكريم فحسب ، بل الحليب أيضًا. بفضل هذا ، كان من الممكن تقليل التكلفة النهائية للمنتج. هذا لا يمكن اعتباره عيبًا - الطعم يتغير ، لكنه لا يزداد سوءًا ، إنه مختلف تمامًا. لا يزال محتوى الدهون منخفضًا عند 60٪ فقط.
هناك عدة أنواع من ألميت. الأكثر شيوعًا هي ما يلي:
- كريم الحليب الكلاسيكي
- مع الأعشاب
- مع الثوم؛
- مع اللبن
- مع القشدة الحامضة
- مع خيار مخلل
- مع البصل.
من السمات المميزة لجميع النكهات أنها لا تُصنع باستخدام مواد عطرية صناعية ، بل مكونات طبيعية: كرفس ، بقدونس ، بصل ، ثوم ، قشدة حامضة.
يمكن استخدام ألميت لأكثر من مجرد دهنه على شطيرة. ولكن أيضًا لتحضير الأطباق المختلفة. نظرًا لحقيقة أن جميع الأذواق طبيعية قدر الإمكان ، يمكن استخدام أي نوع تقريبًا دون خوف من إفساد تحفة الطهي.
كوك مليكارا
Kuc mlekara هي شركة صربية تنتج منتجات الألبان. تحتل الجبن المكانة المركزية في التشكيلة. من بينها يمكنك أن تجد الحليب. المنتجات التي تنتجها الشركة لها طعم ممتاز وجودة عالية. في نفس الوقت ، يمكن شراؤها بسعر مغرٍ للغاية.
وتجدر الإشارة إلى أن Kuc mlekara لا يقدم جبن الخثارة المعتاد ، ولكنه يقدم مجموعة البلقان ، وهو طبق صربي تقليدي يسمى kaymak. لتحضيرها ، أخرجي الكريمة من الحليب ، وضعيها في طبقات في وعاء خاص واتركيها لعدة أيام. نتيجة لعمل بكتيريا حمض اللاكتيك ، فإنها تصبح حامضة. والنتيجة كتلة تشبه الجبن القريش. يطلق عليه kaymak.
Kuc mlekara له طعم كريمي واضح مع حموضة طفيفة. يمكن استخدام المنتج للتطبيق على قطعة خبز ولإعداد أطباق متنوعة.
سيروبوجاتوف
Syrobogatov هو جبن خثارة غير مكلف من مصنع محلي. 200 غرام على الرغم من هذه التكلفة المنخفضة ، يتميز Syrobogatov بالجودة اللائقة والذوق اللطيف.
النسخة التقليدية من Syrobogatov دسم. وهي مصنوعة من مصل اللبن والحليب والقشدة.له طعم خثارة كريمي واضح. عظيم لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. لمحبي السندويتشات ، تنتج Syrobogaty أجبانًا بثلاث نكهات مختلفة. واحد مألوف مع الخضر. الاثنان الآخران غير مألوفين إلى حد ما: مع التين والكمثرى. على الرغم من التركيبة الغريبة ، فإن مذاق أصناف Skorobogatov هذه لطيف للغاية.
محتوى الدهون في Skorobogatov منخفض للغاية وهو 150٪ فقط. هذا يجعل منتجات الشركة مثالية لمن:
- يعاني من أمراض مختلفة في الجهاز الهضمي.
- يريد إنقاص وزنه.
يمكن القول دون مبالغة أن Skorobogatov هو منتج غذائي.
استنتاج
الجبن الرائب هو نوع خاص من منتجات الألبان. وهي مصنوعة من مصل اللبن والحليب والقشدة والجبن. نظرًا لاتساقها ، فهي مثالية للاستخدام ككتلة للسندويشات. ومع ذلك ، يمكن استخدامه أيضًا في الطهي. اليوم ، تقدم متاجر البقالة الروسية تشكيلة ضخمة من أجبان الخثارة. نأمل أن يساعدك تصنيفنا لأفضل العلامات التجارية في اتخاذ القرار الصحيح.