7 من أفضل منتجي Dijon Mustard: مستوى الحدة ، وهو أفضل ، إيجابيات وسلبيات

يعد الخردل الفرنسي التقليدي على طراز ديجون من التوابل الشهيرة في جميع أنحاء العالم لمجموعة متنوعة من الأطباق. حسب الوصفة الأصلية ، تتكون الصلصة من أصناف مختلفة من بذور الخردل مع إضافة النبيذ الأبيض أو خل النبيذ مع باقة من البهارات. يعتبر المنتج إضافة ممتازة لأطباق اللحوم والأسماك ، كما يمكن استخدامه كصلصة تتبيلة أو تتبيلة.

يختلف التتبيل عن الإصدار الروسي "الملل" للمنتج: فهو أقل بهارًا وطريًا إلى حد ما ، وذو مذاق حلو قليلاً. يمكن أن يكون الاتساق إما موحدًا أو محببًا. في مراجعتنا ، سنلقي نظرة فاحصة على ميزات 7 علامات تجارية مشهورة من خردل ديجون التي يمكنك شراؤها من متجر البقالة المعتاد.

تصنيف أفضل 7 ماركات من خردل ديجون

وفقًا لأبحاث السوق التي أجريتها ، تمكنت من اختيار 7 من أشهر مصنعي خردل ديجون. هكذا تبدو القائمة بترتيب تنازلي للطلب بين المستهلكين الروس:

"Bornier"

خردل ديجون ، متوسط ​​الحرارة ، حسب وصفة بورجوندي التقليدية. المنتج ذو صبغة صفراء زاهية واتساق فطري متجانس. خالي من السكر والغلوتين. يضيف ذوقًا ويؤكد على رائحة الطبق النهائي. مناسب لعمل الصلصات والمخللات والمخللات.

مدة الصلاحية 15 شهرًا. صنع في فرنسا. يحفظ في الثلاجة بعد الفتح.

منتج أجنبي عالي الجودة يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم ، وخاصة النقانق وشرائح اللحم. الطعم معبر ، لاذع متوسط ​​، أحب الاتساق الخالي من الحبوب.

"كوماستر"

خردل ديجون حار إلى حد ما يتخلل مع الحبوب الكاملة. المنتج ذو القوام غير المتجانس ، ولكن في نفس الوقت دقيق الملمس والبذور المقرمشة له طعم حار وحلو قليلاً ومذاق حارق. له لون بيج شاحب. مناسب لأطباق اللحوم والأسماك وأطباق الخضار الجانبية والسندويشات والصلصات.

مدة صلاحية المنتج: 6 أشهر. صنع في روسيا (منطقة سمارة).

منتج رائع بتركيبة جيدة من مصنع روسي. تأتي النكهة من الحبوب - فهي تجعل الطعم أكثر ثراءً. الخردل حاد لكن الأنف لا يخترق كل شيء ضمن المعدل الطبيعي. مناسب لأي طبق وخاصة اللحوم.

"UNI DAN"

منتج بقالة يعتمد على بذور الخردل الأسود والتوابل في وعاء زجاجي. له لون أصفر باهت مع أصغر بقع من الحبوب المطحونة والتوابل. الاتساق ناعم ومتجانس. الطعم مالح وحار وقوي للغاية وحامض. لم يتم الإعلان عن السكر في التركيبة.

يحتوي على مادة حافظة - سوربات البوتاسيوم.مدة الصلاحية 180 يومًا. أنتجت في روسيا (منطقة لينينغراد).

لا علاقة للخردل بديجون ، وهو روسي عادي يتمتع بطعم قوي إلى حد ما. هناك حموضة ملحوظة لا يحبها الجميع. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم ، لكن الاسم مضلل. ومن الواضح أن المادة الحافظة في التركيبة غير ضرورية.

"كوني"

خردل ألماني حسب الوصفة الفرنسية في برطمان زجاجي بغطاء لولبي. الصلصة لها لون أصفر مميز وقوام كريمي متجانس. من حيث الخصائص الحسية ، يعتبر الخردل لاذعًا بشكل ضعيف ، ويتميز بطعم مالح حامض ونكهات حارة. مناسب لعمل السندويشات والبرغر ويتناسب مع النقانق وأطباق اللحوم الأخرى.

المنتج مصنوع في ألمانيا. مدة الصلاحية 15 شهرًا ، بعد الفتح ، احفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر واحد.

أنا أحب منتجات ماركة Kuhne ، هذا الخردل ليس استثناء. من المؤكد أن الصلصة لعشاق التوابل ليست مناسبة ، فالطعم معتدل جدًا ومالح مع الحموضة. رائع للمخللات واستخدامات الطهي الأخرى.

"KINTO"

صلصة ديجون على أساس حبيبات الخردل الأسود حسب وصفة فرنسية من القرن التاسع عشر (حسب الشركة المصنعة). المنتج له قوام موحد بدون شوائب وله لون أصفر فاتح ساطع. النفاذة معتدلة ، الحماسة محسوسة في بداية التذوق ، لكنها تنخفض بسرعة. مناسب تمامًا لأطباق اللحوم والأسماك والسندويشات والنقانق.

أنتجت في روسيا (منطقة موسكو). يوصى باستخدامه في غضون 8 أشهر من تاريخ الإنتاج.

لأن خردل ديجون صعب الإرضاء ، لكن لا توجد شكاوى بشأن مذاقه ، كل فرد في عائلتنا يأكله. ثمنها جميل ، لا يوجد شيء مجرم فيه. قبل الشراء ، عليك أن تفهم أن الخردل — الأكثر شيوعًا ، أن الشركة المصنعة مضللة قليلاً في الاسم.

"شاتيل"

خردل ديجون الفرنسي في وعاء زجاجي. المنتج ذو قوام كريمي خفيف ودرجة معتدلة من النفاذة. لون الصلصة أصفر غامق كثيف. يتميز الطعم بحموضة طفيفة ، ورائحته حارة وعشبية.

الصلصة مصنوعة في فرنسا. مدة الصلاحية: 18 شهرًا ، بعد الفتح يوصى بالتخزين في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 30 يومًا.

صلصة جيدة ، غالبًا ما أستخدمها لتتبيل الدواجن قبل الخبز. الطعم طازج ورائحة ، الحماقة غير محسوسة. الحجم كبير بما يكفي ، البنوك تدوم لفترة طويلة.

"Maille"

خردل ديجون التقليدي حسب الوصفة الأصلية من عام 1747. له طعم غني ومتوازن في نفس الوقت مع نفاذة معتدلة وحموضة مميزة. لون الصلصة أصفر فاتح ، قوامها متجانس ودسم. موصى به مع اللحم الأحمر وسلطة البطاطس ومعجون الجبن.

بلد المنشأ: فرنسا ، ديجون. مدة الصلاحية القصوى: 18 شهرًا ؛ بعد الفتح يتم تخزينه لمدة لا تزيد عن 5 أيام في الثلاجة.

من الصعب جدًا العثور على خردل ديجون على أرفف المتاجر ، لكن هذا الخردل هو الحقيقي! التوازن المثالي بين الذوق والحموضة ، والملمس الرقيق ، والطعم هو ببساطة سحرية. السعر يعض ، لكن الجودة لها ثمن.

أفضل القوائم

بناءً على نتائج الدراسة ، يمكننا أن نستنتج أنه ليس كل المشاركين في التصنيف لهم كل الحق في أن يُطلق عليهم اسم خردل ديجون. يتم إخبارنا عن هذا من خلال كل من المكونات الرئيسية في التكوين ، ومباشرة من خلال آراء المستهلكين. من بين العلامات التجارية السبع ، اخترت أفضل ثلاثة منتجات من فئات أسعار مختلفة ، لكنهم جميعًا اجتازوا اختبار الجودة بنجاح.

"مايل" - خردل فرنسي حقيقي بأسلوب ديجون

ليست النسخة الأكثر شيوعًا بين المشترين ، ولكن هذا يرجع أساسًا إلى السعر المرتفع. التكلفة لا ترجع فقط إلى حقيقة أنه منتج فرنسي: تم صنع خردل "مايل" في مدينة ديجون وفقًا للوصفة التقليدية للقرن الثامن عشر. يحتوي هذا الإصدار من الصلصة على قوام متجانس وله طعم أصيل لخردل ديجون الحقيقي: حار وعطري ، وليس حارًا للغاية ، مع مذاق حلو وحامض مميز.

"Bornier" - القيمة مقابل المال

زعيم الرأي العام والطلب هو الخردل الفرنسي "Bornier" بسعر مناسب 149 روبل لوعاء من 370 جم. وفقًا لتعليقات العملاء ، يتميز بخصائص حسية عالية ، ولكنه في نفس الوقت حار جدًا (وهو حار جدًا). ليس نموذجيًا لصلصة ديجون الكلاسيكية). على الرغم من أنه ليس الخيار الأكثر تقليدية نظرًا لزيادة حدته ، إلا أنه يناسب العديد من الأطباق ، وله تكوين آمن ، وهو الأكثر شيوعًا بين العملاء. مع الأخذ في الاعتبار المزايا المذكورة أعلاه ، يمكن التوصية بهذا المنتج بأمان للشراء.

"Kuhmaster" هو تناظرية روسية عالية الجودة

بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في دفع مبالغ زائدة ودعم الشركة المصنعة الروسية ، سيكون الخيار الأفضل هو نسخة من ماركة Kuhmaster. يشبه هذا الخردل بالبذور خردل ديجون ، ولكنه في نفس الوقت أكثر تكيفًا مع أذواق المستهلك المحلي. وفقًا للمراجعات ، يتميز المنتج بطعم متوازن بدون حموضة واضحة ونفاذة معتدلة ورائحة غنية. تجدر الإشارة إلى التركيبة الجيدة للصلصة بدون مواد حافظة وإضافات أجنبية.

نصائح لاختيار خردل ديجون

اعتمادًا على أهداف وتفضيلات الطهي ، تكون توصيات اختيار الخردل فردية تمامًا. ومع ذلك ، هناك العديد من القواعد الأساسية التي يجب أن يتبعها تمامًا كل من يريد شراء منتج عالي الجودة وآمن في المتجر:

• يمكن أن يختلف الخردل في شدته اعتمادًا على نوع الحبوب في التكوين. كلما كانت البذرة أخف ، كانت النكهة أقل حدة ونعومة. تميل الحبوب السوداء إلى إنتاج صلصة حارة ذات نكهة قوية.
• يجب أن يحتوي خردل ديجون التقليدي على بذور بنية ونبيذ أبيض أو خل نبيذ وماء وملح وتوابل عطرية. عادة ما يكون الظل المميز للصلصة النهائية أصفر باهت.
• يجب عدم إدراج الخردل الطبيعي كمكونات الزيوت النباتية والأصباغ والمواد الحافظة والمثبتات والمنكهات. غالبًا ما يكون السكر في التركيبة موجودًا ، لكنه غير مرغوب فيه.
• يجب أن يكون قوام الصلصة متجانسًا بدون تجلط وطبقات (يُسمح فقط بوجود الحبوب). يجدر أيضًا فحص سطح المنتج بعناية: تشير الفقاعات والقشرة الداكنة وقطرات الزيت البارزة إلى التخزين غير السليم أو وجود مخالفات في الإنتاج.
• يوصى باختيار صلصة في وعاء زجاجي شفاف ، مما يسمح لك بالتقييم البصري لمظهر واتساق المنتج قبل الشراء. بالإضافة إلى ذلك ، هذا النوع من الحاويات هو الذي يسمح لك بالحفاظ على الرائحة والنضارة لفترة طويلة.
• حاول اختيار منتج مصنوع من الحبوب بدلاً من المسحوق. يتكون المسحوق من بذور مطحونة (في الواقع ، هذه كعكة) ، ولكن لتحويلها إلى كتلة متجانسة ، يلزم إضافة الزيت النباتي والخل والماء. لا يتطلب إصدار الحبوب وجود دهون دخيلة في التركيبة ، لأن البذور تطلق زيت الخردل الخاص بها عند طحنها.