أفضل 8 أنواع من الجبن ذات العفن الأزرق: ميزات النكهة ، والتي يمكن شراؤها ، مقارنة مع نظائرها

الجبن الأزرق هو أحد منتجات الألبان الذواقة مع بقع خضراء مزرقة من العفن النبيل Penicillium مع طعم رائع ورائحة نفاذة. لتحضيرها ، تُزرع كتلة الجبن خصيصًا مع جراثيم فطرية وتُترك لتنضج في غرفة باردة. من بين الأصناف ، تحظى الفرنسية Roquefort و Gorgonzola الإيطالية و Dorblu الألمانية بشعبية خاصة في جميع أنحاء العالم.

في عصر استبدال الواردات ، تبنى صانعو الجبن الروس خبرة وتقاليد الزملاء الأجانب ، مما جعل من الممكن إنتاج نظائر محلية للمنتج. لمقال المراجعة ، تم اختيار 8 عينات معروفة من الجبن الأزرق من مختلف الصانعين. دعنا ندرس خصائصها ، ونقارن الأسعار ونخبرك بأي منها تشتريه في المتاجر.

تصنيف أفضل 8 أجبان بالعفن الأزرق

حددت أبحاث السوق الأنواع الثمانية الأكثر شيوعًا من الجبن الأزرق بين المستهلكين الروس. العلامات التجارية التالية تشارك في مراجعة اليوم:

DORBLU كلاسيك

جبنة طرية مخططة بقالب نبيل في كيس بلاستيكي. العينة الكلاسيكية لها طعم كريمي دقيق مع ملاحظات حارة وملمس كريمي. الرائحة لاذعة ، الطعم مالح وحار قليلاً. يتم تنفيذ نضج المنتج في أقبية مغلقة خاصة.

موردي المواد الخام: أرمينيا ، الأرجنتين ، البرازيل ، سويسرا. تم تصنيع المنتج وفقًا لمواصفات الشركة المصنعة في روسيا. مدة الصلاحية شهرين من تاريخ الصنع.

من بين الجبن الأزرق الروسي غير المكلف ، هذا هو المفضل لدي. اتساق لطيف ، لا ينهار ، المنتج نفسه كثيف للغاية. سارت الامور بشكل جيد مع النبيذ شبه الحلو.

ميلكانا جراندبلو

جبنة دوربلو الكريمية مع قالب أزرق في عبوات بلاستيكية تحمل علامة تجارية. يتميز بقوامه الذائب الناعم والمذاق الحار والرائحة اللاذعة. يتم اختراق العينة بشكل مكثف بواسطة شوائب من العفن ، فضفاضة إلى حد ما. يتم تقطيعه جيدًا بسكين ولا يلتصق به. المنتج مصنوع في روسيا تحت إشراف صانعي الجبن من فرنسا.

يوصى بتقديمه كفاتح للشهية مع العنب والعسل والكمثرى. أصل الخامات المستخدمة: الأرجنتين. المنتج قابل للاستخدام في غضون 60 يومًا.

طعم هذا الجبن ممتاز ، المنتج جدير جدًا بأمواله. حار وثابت ولاذع — كما ينبغي أن يكون. يوجد بالفعل الكثير من القوالب ، خاصة بالقرب من المركز ، لكنني أعتبر هذا ميزة إضافية.

برايدل بلو تشيز

جبنة زرقاء طبقًا لوصفة إيطالية كلاسيكية ملفوفة في مادة البولي إيثيلين الشفافة. المنتج له غطاء عاجي مع عروق زرقاء وخضراء. الملمس ناعم يشبه الجبن المذاب. يتميز بمذاق كريمي حار ورائحة رقيقة وحموضة خفية مع نكهة جوزية في الطعم.

ستكون النسخة إضافة جيدة إلى طبق الجبن مع الفاكهة ، ويمكن أن تكون بمثابة حشوة بيتزا. يوصى باستهلاكه خلال 60 يومًا من تاريخ الإنتاج.

يشبه الجبن الأصل المعتمد ، لكنه لا يصلح للإعدام. الاتساق مطاطي إلى حد ما ، الملح الزائد لا يسمح لك بالشعور بلوحة التذوق. لا أخطط لتكرار الشراء في المستقبل القريب ، ولكن إذا قامت الشركة المصنعة بتصحيح أوجه القصور ، فسأعطي فرصة.

تيرولز جورجونزولا

جبن متعفن "جورجونزولا" من أصل برازيلي في غشاء بلاستيكي مفرغ من الهواء. لها طعم كريمي دقيق ورائحة منعشة. طعم مطول مع ملوحة معتدلة.

تعتبر الكمثرى أفضل مرافقة تذوق الطعام ؛ كما أنها مناسبة للخبز وصنع المعكرونة والبيتزا والصلصات. العمر الافتراضي للمنتج هو 120 يومًا ؛ بعد الفتح ، يوصى باستخدامه في غضون 15 يومًا.

جبنة لذيذة للغاية مصنوعة من مواد خام برازيلية مع قالب مكثف ومذاق متعدد الأوجه. قابض وعطري وملح باعتدال. أشتري على أساس منتظم.

كاسري بطل

جبنة شبه صلبة من حليب البقر مع قالب في غشاء محكم الغلق. المنتج له طعم متعفن لطيف مع مرارة الجوز وطعم الفطر. القوام معتدل الكثافة يجعل من السهل تقطيع الجبن إلى أجزاء أو صر. أقرب إلى المركز ، لديه نسيج أكثر تفتتًا.

يجب تخزينها لمدة 30 يومًا بعد الإنتاج. لا يحتوي على مواد حافظة أو محسنات النكهة. توصي الشركة المصنعة باستخدام المنتج فور الفتح.

طعم هذا الجبن لا ينسى! أحب حقًا تناوله مع القليل من القهوة على الإفطار. الاتساق دقيق ومغلف. إنها مجرد هبة من السماء لقطاع السعر.

BluDelice

جبنة شبه صلبة مع قالب أزرق في عبوات رقائق معدنية. يمكن أن يختلف لون الجسم الجبني من الأبيض إلى الكريمي مع عروق خضراء مزرقة. له رائحة قوية مع روائح حارة. طعم المنتج مالح بدرجة معتدلة ، مع لمسات حامضة غنية ومرارة خفيفة.

قبل التعبئة ، ينضج في غرف التبريد لمدة 6 إلى 8 أسابيع. مدة الصلاحية شهرين من تاريخ الصنع. بعد فتح العبوة ، يوصى باستخدامها خلال 3 أيام.

التناظرية الروسية عالية الجودة للأجبان المستوردة باهظة الثمن. ربما لم يكن الطعم غنيًا جدًا وأكثر بدائية ، ولكن في تركيبة مع القهوة أو النبيذ ، فإنه يسير على ما يرام.

كاستيلو بلو كلاسيك

جبن طري كلاسيكي مع قالب في عبوات بلاستيكية مفرغة من الهواء.يتميز المنتج بطعم مكثف ورائحة زاهية منعشة. يتم تلطيف المكونات الحارة المركزة في الطعم من خلال ملمس كريمي دقيق مع تأثير مغلف.

يتناسب الجبن جيدًا مع النبيذ الأبيض الجاف والحلوى. قبل التقديم ، يوصى بإخراجها من الثلاجة قبل نصف ساعة من الاستخدام للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. تاريخ انتهاء الصلاحية: 70 يومًا.

ليس اختلافًا سيئًا عن الجبن الأزرق الكلاسيكي من مصنع روسي. بالنسبة لطبق الجبن ، سيكون مفيدًا. سيكون من الأفضل إذا بدأت الشركة المصنعة في إضافة كمية أقل من الملح ، فهناك الكثير منه بطريقة غير لائقة.

مونت بلو

جبن حليب البقر شبه الصلب المتعفن في صينية بلاستيكية بنافذة شفافة. يتم عمل نسخة من الإنتاج الروسي وفقًا لوصفة تقليدية. لها رائحة كريمية حارة ومذاق غني بالتوابل المالحة. يتراوح لون الجبن من الكريما إلى الأصفر ، وتتوزع عروق العفن بالتساوي. يُسمح بوجود حموضة مميزة بسبب تفاعل الجبن مع الهواء.

يوصى باستهلاك المنتج خلال 60 يومًا من تاريخ الصنع. يجب التخزين في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام بعد إخراجها من العبوة.

لا يصل إلى الباب الأصلي باللون الأزرق ، ولكن بشكل عام يمكن اعتباره بديلاً. مناسب لعمل صلصة الجبن الكريمي ، ومثل ذلك يمكنك أيضًا الاستمتاع بالنبيذ مع النبيذ.

نصائح لاختيار الجبن النبيل في المتجر

لا يزال بعض المشترين لا يثقون بالجبن الأزرق ويتجاوزونها. مخاوفهم تذهب سدى: هذا النوع من العفن آمن لصحة معظم الناس. يجب استخدامه بحذر من قبل الأمهات الحوامل والمرضعات - يمكن أن يصبح هذا المنتج بسهولة أرضًا خصبة لليستيريا في حالة انتهاك معايير التخزين. ستساعدك الإرشادات التالية على التنقل بشكل أفضل عند اختيار الجبن الأزرق في المتجر.

• التركيبة مهمة عند اختيار أي منتج ، بما في ذلك الجبن المتعفن. حاول اختيار نسخة خالية من المواد الحافظة والأصباغ والمواد المضافة الأخرى المشكوك فيها. يجب أن تشمل قائمة المكونات: الحليب ، والإنزيمات ، والملح ، والبادئ البكتيري ، وقوالب البنسليوم.
• يجب أن يكون المنتج معبأ بورق أو ورق محكم الغلق. يهدد انتهاك سلامة العبوة بأضرار حتمية: تتحول الكائنات الدقيقة الفطرية البريئة إلى مسببات أمراض خطيرة. إن تناول مثل هذه الجبن يشكل خطرا على الصحة.
• الجبن الأزرق له رائحة محددة نوعًا ما. عادة ما تكون حادة ومعبرة ، مع ملاحظات مميزة من الفطر. إذا شممت رائحة نشادر ، فهذا يعني أن الجبن فاسد بالفعل - تم انتهاك ظروف التخزين أو انتهاء تاريخ الصلاحية.
• إذا كان المنتج مغطى بالعفن أكثر من النصف ، فهذا يعني أن الكثير من الوقت قد مضى منذ إنتاجه وأن فطريات البنسلين تمكنت من "أكل" كتلة الجبن. يوصى باختيار عينات أحدث ، وإلا فهناك خطر التعرض لمنتج حاد المذاق أو منتهي الصلاحية.
• يجب أن يكون قوام الجبن الأزرق سائبًا قليلًا وليس جافًا جدًا ويجب ألا ينهار. قد توجد ثقوب في جسم الجبن المتعفن ، ولكن بأعداد صغيرة.