أفضل 10 خل في الطهي
شكل ظهور الخل الأول غامض للغاية. هناك رأي مفاده أن شخصًا ما قد نسي النبيذ منذ فترة طويلة في الصيف في الحرارة ، وتم تخميره ، وظهر منتج مشابه للخل. تقول الأسطورة أن البابليين القدماء أنتجوها منذ 5000 عام. يتم استخدامه ليس فقط للحفظ ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. يتم الحصول عليها عن طريق التخمير وتكوين حمض الأسيتيك.
10 خل المائدة
هناك طبيعي ومصطنع. يتكون الطبيعي باستخدام مواد خام تحتوي على الكحول. بسبب بكتيريا الخل ، يحدث التوليف ، بسبب الحصول على الخل. يتم إنتاج الخل الاصطناعي عن طريق تفاعل كيميائي مع الغاز الطبيعي. النوع الأكثر شيوعًا هو الخل ، الذي اخترعه علماء ألمان عام 1898. يضاف إلى السلطات ، الشوربات ، المرق ، الصلصات ، إلخ. أداة لا غنى عنها للتعليب.
9 خل البيرة
النضج يحدث في براميل البيرة. وجود حمض 5٪ ، ذو طعم قوي ، يسير على ما يرام مع الخس الداكن ، والسلطات الغنية بالخضروات والملفوف ، ولحم الخنزير.
8 خل الكشمش الأسود
يتكون من النبيذ الداكن والكشمش الأسود. يحتوي على 6-7٪ تشبع بحمض الخليك. يتناسب مذاقها الحار مع السلطات والفطر واللحوم الداكنة.
7 خل التوت
الوطن الأصلي هو فرنسا. يتم تحضيره على أساس خل النبيذ. يتم نقع التوت المختار وعمره. برائحته الغنية ، سيكون إضافة رائعة لأي سلطة أو وجبة خفيفة.
6 خل الشمبانيا
للذواقة ، يتم إنتاج الخل الممزوج بالشمبانيا ، مما يعطي طعمًا رائعًا للأطباق. سارت الامور بشكل جيد مع السلطات والدواجن والأسماك والخضروات.
5 خل
هناك أنواع من الإنتاج باللونين الأحمر والأبيض. الخل الأحمر مصنوع من نبيذ بوردو. يتطلب الحصول على المنتج النهائي عملية طويلة من التسريب في براميل البلوط. تتجلى ميزة اللون الأحمر في الضمادات والصلصات. النبيذ الخفيف يجعل من الممكن الحصول على الخل الأبيض. يحدث التخمير في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. مناسب لأطباق اللحوم والسلطات والتتبيلات.
4 خل التفاح
سيصبح عصير التفاح المعصور أساسًا لمشروب نبيذ ، ثم يضاف إليه حمض الأسيتيك. التخمير ينتج الخل. عندما يتم تتبيل الطعام ، تزداد القيمة البيولوجية للغذاء. يتم استخدامه في التوابل والأطعمة المعلبة والمايونيز والتخليل.
3 شيري الخل
يتم الحصول عليها عن طريق تخمير الشيري في حاويات خشبية. له رائحة حارة وحموضة 7-8٪. أضف إلى السلطات وأطباق الأرز واللحوم والمرق.
2 خل الأرز
يشكل نبيذ الأرز المخمر خل الأرز. الطعم لطيف وخالي من الشوائب بسبب قلة (6-7٪) من حمض الأسيتيك. يشبع الأطباق برائحة شرقية. مناسب لعمل السوشي.
1 الخل البلسمي
يُغلى عصير العنب حتى يصبح كثيفًا ، ويضاف إليه خل النبيذ ويُسكب في براميل خشبية. الحد الأدنى للشيخوخة هو 3 سنوات. يتم غرس أصناف النخبة لمدة 50 عامًا. هناك نسخة رخيصة مصنوعة من النبيذ الأحمر. يضاف إلى السلطات والمخللات واللحوم.
