أفضل 5 بطات: التصنيف ، الأنواع ، أيها تختار ، مقارنة مع نظائرها

يمكن لأي ربة منزل في المطبخ رؤية أواني مختلفة يمكنك من خلالها الطهي والخبز والقلي والخبز. هذا لا يسمح لنا فقط بالطهي ، ولكن أيضًا بصنع روائع. اليوم ، ليس لدى كل شخص ديك في المنزل ، ولكنه يسمح لك بطهي اللحوم في العصير الخاص بك ، مع الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج. في مثل هذه الأطباق ، تكون الأطباق طرية وعصيرية وفاتحة للشهية ، والأهم من ذلك أنها صحية.

ولكن للاستمتاع بالطهي ، عليك اختيار الأداة المناسبة. لذلك ، سأخبرك في التصنيف عن أنواع فراخ البط ، ووصف خصائصها ومساعدتك في اختيار الأفضل. وأيضًا ستتعرف على إيجابيات وسلبيات المواد والأشكال المختلفة لمقلاة التحميص.

ملامح فراخ البط وأشكالها وموادها

في جوهرها ، البطة هي نفس الموقد ، فقط لها شكل بيضاوي. وكذلك يجب أن يكون لهذه الأطباق جدران سميكة. يسمح لك ذلك بغلي الطبق في العصير الخاص به لفترة طويلة ، ويمر الهواء الدافئ عبر طبق الطهي ، ويرتفع إلى الغطاء ، حيث يتكثف.

فراخ البط لها عدة أسماء. يُطلق على الطبق الكبير اسم gosyatnitsa ، أي يمكنك وضع طائر أكبر فيه. وفي سانت بطرسبرغ ، تسمى هذه الأواني لاتكا من الكلمة الليتوانية ، والتي تُترجم على أنها قارب ، والتي ، من حيث المبدأ ، تنقل شكل الأطباق. في البلدان المغاربية (المغرب ، تونس ، ليبيا ، الجزائر) يوجد نوع من هذه المبخرة ويسمى طاجين أو طاجين. إنه وعاء دائري بغطاء مخروطي الشكل.

بغض النظر عن الاسم ، فإن الجوهر دائمًا هو نفسه - غليان المنتج لفترة طويلة على نار منخفضة ، من خلال الحفاظ على درجة حرارة الأطباق وتوزيع الحرارة بالتساوي. وأيضًا لحظة التكثيف مهمة ، مما يجعل من الممكن الطهي في العصير الخاص بك دون إضافة مرق واستخدام الزيت.

ليست كل مادة قادرة على تلبية متطلبات مثل التوصيل الحراري والاحتفاظ بالحرارة وحتى توزيع الحرارة. لكن فراخ البط لا تزال مصنوعة من المواد التالية:

1. الحديد الزهر... الخيار الأفضل ، فهو قادر على توزيع الحرارة بالتساوي والاحتفاظ بالحرارة بعد إطفاء عنصر التسخين أو إبعاده عن النار. لا يتطلب طلاء غير لاصق لأن الطعام لا يحترق. لكنه يتطلب عناية خاصة حتى لا يذهب الصدأ ، كما أن هذه الأطباق تزن كثيرًا.
2. زجاج... المنافس الرئيسي للحديد الزهر ، حيث يمكن استخدام هذه الأطباق ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الميكروويف ، يمكن غسلها في غسالة الصحون. وأيضا الديك له سطح أملس ولا يتفاعل مع الأحماض ، لذلك يمكنك استخدام النبيذ والليمون عند الطهي. بهدوء يتحمل درجات الحرارة المرتفعة ، لكنه يخشى تغيراتها.
3. سيراميك... منتج صديق للبيئة تمامًا ، وتأتي الأطباق منه بأشكال وألوان مختلفة. يوزع الحرارة بالتساوي ويسمح للطعام بأن ينضج. لكنها مادة هشة للغاية.
4. الألومنيوم... من الأفضل استخدام الألمنيوم غير المختوم ، ولكن صب الألمنيوم مثل البط والأغنام. إنه خفيف الوزن ، مع ارتفاع درجات الحرارة بسرعة ، ورخيص ، لكنه يتأكسد. لذلك ، لا يمكنك طهي الطعام بالليمون والخل والنبيذ والطماطم في مثل هذه الأطباق وتخزين الطعام فيها. ومع ذلك ، هناك نماذج مغلفة.
5. ستانلس ستيل... غالبًا ما يكون الغرض من صغار البط هو تقديم الأطباق على المائدة ، ولكن ليس الطهي فيها. صحيح ، هناك نماذج من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع سميك من النحاس أو الألومنيوم. يمكنك الطهي في هذه ، لكن لن يكون هناك تأثير ضعيف.

عندما نتحدث عن فراخ البط وأنواع أخرى من النحاسيات ، فإننا نعني الكسل أثناء الطهي ، وهذه العملية مستحيلة بدون غطاء. لذلك ، فإن الأطباق من هذا النوع سيكون لها غطاء دائمًا. غالبًا ما تكون مصنوعة من نفس مادة الجسم. يجب ألا يكون مسطحًا ، ولكن محدبًا من الداخل حتى يتدحرج المكثف لأسفل.

تصنيف TOP 5 utyatnits

عند تقييم فراخ البط ، أخذت في الاعتبار خصائص المادة ، وسلامتها ، بالإضافة إلى ميزات النموذج ، وبالطبع مراجعات المستخدم. أقترح التعرف على المشاركين:

Pyrex O CUISINE 4.5 لتر

المحمصة المستطيلة مصنوعة من زجاج مقاوم للحرارة. يمكن استخدام الغطاء كحاوية منفصلة. حجمه 1.5 لتر. تسخن المادة بسرعة ويسهل تنظيفها ، حتى في غسالة الأطباق. لكن مثل هذه الأطباق لا تحب درجات الحرارة القصوى والصدمات. وأيضًا يبرد الزجاج بسرعة ولن يكون تأثير الكسل كاملاً هنا. على الرغم من أن مثل هذه البط لها ميزانية ، إلا أنها سهلة التعامل معها ولا تخاف من الأشياء الحادة. يقاوم درجات الحرارة من -40 إلى + 300. يمكن استخدامه في أفران الغاز والكهرباء ، وكذلك في أفران الميكروويف. الحجم مناسب لعائلة كبيرة. نظرًا لمظهره اللطيف ، تستخدم بعض ربات البيوت هذه الأطباق لإعداد المائدة.

البطة رائعة حقًا. اخترت حجمًا خاصًا ليكون مناسبًا لعائلة كبيرة. سعة الوعاء الرئيسي 3 لتر ، والأغطية 1.5 لتر. يمكن طهيه إما مغلقًا أو مغطى. أضع فيه أطباقًا مختلفة: لحم بالبطاطس ، دجاج بالخضروات أو الحنطة السوداء ، صنعت المن في الغطاء ، فطيرة تفاح صغيرة. يتم خبز كل شيء جيدًا ويتضح أنه لذيذ. آمنة غسالة صحون.

Kukmara U40A 4 لتر

أواني الطهي مصنوعة من الألمنيوم المصبوب ولها طلاء ألماني الصنع غير لاصق من نوع Greblon. مقاوم للماء والزيت والحمض والمنظفات والمواد الكاشطة. لذلك ، فهو آمن للاستخدام ويمكن طهيه بالليمون والنبيذ والطماطم. تسخن بسرعة واقتصادية عند استخدامها في المواقد الكهربائية. لها قاع وجدران سميكة ، مما يسمح للطبق بأن ينضج بشكل صحيح من الداخل. الغطاء يلائم الجسم بإحكام. لها مقبض دائري من الفولاذ المقاوم للصدأ في الأعلى. يمكن استخدامها في مواقد مختلفة باستثناء الحث الحراري. سمك القاع 6 مم و الجدران 4 مم.

البطة ببساطة مذهلة وليست ثقيلة الوزن. نادرًا ما أطبخ ، لكن الأطباق كانت لذيذة جدًا وبالمناسبة صحية. إنه كبير ويتناسب مع دجاجة كاملة مع البطاطس والتفاح.

مالوني KB28 4.5 لتر

محمصة متوسطة الحجم من الحديد الزهر بغطاء ضخم. سيسمح لك الحجم الداخلي البالغ 4.5 لتر بوضع دجاجة بأمان في 2 كجم. لا يوجد طلاء مانع للالتصاق ، وبما أن المنتج مصنوع من الحديد الزهر ، فإن الأمر يتطلب عناية خاصة. من الضروري إشعال المنتج وغسله بالماء الدافئ فقط بدون مواد منظفة ومسحها حتى تجف لمنع تكون الصدأ. مقابض مشقوقة مريحة على الجانبين. المادة آمنة تمامًا للصحة ، وتتحمل الحرارة ودرجات الحرارة القصوى. تسخن لفترة طويلة جدًا ، ولكنها أيضًا تنبعث منها حرارة لفترة طويلة. يتيح لك هذا التأثير طهي اللحم العصير. يتم تقريب الغطاء من الأعلى ويتدفق التكثيف الناتج إلى الحاوية أثناء الطهي.

لقد استخدمت البطة لمدة عام ونصف تقريبًا. لقد طهيت في الغالب دجاجًا ولحمًا مع البطاطس.بمجرد شرائه ، أشعلته ودهنته بالزيت. لكن الصدأ يخرج باستمرار وقد أشعلت بالفعل الموقد عدة مرات. لكن كل شيء فاشل.

بيول المنيوم G301P 2.5 لتر

المحمصة مصنوعة من الألمنيوم المصبوب ولها طلاء تفلون غير لاصق. الغطاء الداخلي مصنوع للشواية ، لكن الأضلاع ضحلة. في الخارج ، يحتوي على قاع مصنوع بحيث يمكن استخدامه كمقلاة على الموقد. توضع بإحكام على القاعدة ، حتى لا تخرج الرطوبة أثناء الطهي. متوافق مع جميع المواقد ماعدا الحث الحراري. يُسمح بالغسيل في غسالة الصحون على دورة لطيفة. الجدران الجانبية 3.5 ملم والقاع 6 ملم. هذه السماكة مثالية للطبخ. مقابض على شكل آذان قطريًا ، ليس كل ربات البيوت مرتاحين لهذا الترتيب في الحياة اليومية.

كانت المرة الأولى التي اشتريت فيها أطباق من Biol منذ حوالي 8 سنوات. أنا مسرور جدا معها. لقد اشتريت بطة للتو. صغير الحجم: السعة الرئيسية 2 لتر ، والغطاء 0.5 لتر. هذا الحجم يكفي بالنسبة لي لشخصين. أنا أطبخ العصيدة ، وأحمص ، وأخبز الخبز. كل شيء اتضح أنه لذيذ ولا شيء يحترق. المقابض ملائمة للفرن وللموقد.

صحن شواء دواجن سيراميك 348444 ، 41.5 سم ، رمان

تقدم الشركة المصنعة الفرنسية Emile Henry ديكًا فريدًا من السيراميك بسعة 5 لترات. المادة مصنوعة من طين عالي الجودة ولا يحتوي على شوائب ضارة. طلاء مقاوم للخدوش والرقائق. الوعاء الرئيسي به ضلوع بالداخل تسمح لك برفع الطبق فوق الدهون المتراكمة. بسبب شكل الشرنقة ، يحدث دوران طبيعي للهواء ويتدفق المكثف إلى أسفل. لذلك ، لا تحتاج إلى فتح الغطاء بشكل دوري وسقي اللحم بالعصير حتى لا يجف. مقابض نصف كروية مريحة للغاية. يمكن للمنتج أن يتحمل التسخين حتى 240 درجة. بفضل شكله وطبقة زجاجية عالية الجودة ، يمكن استخدام الديك كطاولة.

نعم ، ليس السيراميك الرخيص ، لكنهم حقًا يستحقون ذلك. الحجم كبير جدًا وليس الدجاج فقط ، ولكن أيضًا البط مع الخضار يدخل بسهولة. كل شيء يخبز بالتساوي ولا شيء يحترق. الغسيل سهل بشكل عام. أنا حقًا أحب هذه البطة ولم أندم أبدًا على شرائها قبل بضع سنوات.

كيف تختار البطة الصحيحة؟

أود أن أقول أن فراخ البط طبق مقوم بأقل من قيمته الحقيقية تستخدمه ربات البيوت أقل وأقل. في الواقع ، يمكن أن يسهل هذا النوع العمل بشكل كبير في المطبخ ويساعدك على إعداد أطباق لذيذة ، والأهم من ذلك ، أطباق صحية. في نفوسهم ، لا يمكنك طهي الدواجن وخبزها فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي البيلاف والبخار على البخار وحساء الخضار وخبز الخبز وغير ذلك الكثير. من المهم أثناء طهي الخضار واللحوم والأسماك أن تذبل في عصيرها ولا تحتاج إلى الماء أو إضافة المرق ، جيدًا ، إذا كان ذلك فقط في الحالات القصوى.

عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى العديد من المعلمات:

1. الاستمارة. يسمح لك الشكل البيضاوي الكلاسيكي بطهي الدواجن ، كما لو كان من طرف إلى طرف. من الصعب إضافة الخضار إلى هذا الشكل.لكن المستطيل يناسب اللحوم والخضروات ، كما أنه مناسب لطهي الفطائر فيه.
2. الصوت. يسمح لك الحجم الداخلي بإدخال المزيد من المكونات. هذا مهم إذا كان لديك عائلة كبيرة. احسب حوالي لتر واحد لكل شخص.
3. مادة. البط الكلاسيكي مصنوع من الحديد الزهر السميك الجدران والثقيل ، ولكن ليس كل ربات البيوت يعرفن كيفية الاعتناء بهذه الأطباق. بدلاً من ذلك ، يمكنك إلقاء نظرة على السيراميك أو الزجاج.
4. شكل الغلاف. من الأفضل أن يكون محدبًا ، مما يسمح بتكثيف التكثيف وتصريفه إلى قاع الوعاء الرئيسي.
5. غطاء الشواية. ابتكار أواني طهي يسمح باستخدام الغطاء كمقلاة شواء. في كثير من الأحيان ، لا يكون وظيفيًا كما يبدو للوهلة الأولى.