أفضل 7 مُصنِّعين لمزارع بداية الزبادي: التركيب ، أي واحد يشتريه ، المراجعات
وفقًا للأطباء ، فإن الزبادي له تأثير إيجابي على جسم الإنسان ، حيث يحتوي على بكتيريا حية ، ولكن لا يحتوي على سكر. ومع ذلك ، في أغلب الأحيان ، تخفي زجاجة جذابة من "أصح أنواع الحلوى" خليطًا مركّزًا من النكهات وحفنات من السكر ومحسنات النكهة والعطور والبدائل الأخرى. لذلك ، نقترح تحضير زبادي صحي للغاية من مكونات مختارة بشكل صحيح وفقط بمفردنا ، لتجنب الارتفاع الحاد في نسبة الجلوكوز في الدم والسمنة ومشاكل الجلد والقلب والأوعية الدموية.
لصنع الزبادي في المنزل ، ستحتاج إلى حليب البقر أو الماعز ، وخميرة خاصة ، وإذا رغبت في ذلك ، فواكه أو توت.
تصنيف أفضل 7 منتجين لمزارع الزبادي البادئ
يعد اختيار الثقافات البادئة اليوم كبيرًا جدًا ، ويمكن شراؤها في قسم الألبان في المتجر ، أو طلبها عبر الإنترنت أو العثور عليها في الصيدلية. بناءً على البحث الذي تم إجراؤه ، قمت بتجميع تصنيف للعلامات التجارية السبعة الأكثر شيوعًا للثقافات الأولية المعروضة للبيع.
زبادي VIVO
الزبادي Vivo هو بداية لمنتج الحليب المخمر محلي الصنع. تحتوي العبوة على 4 أكياس. كيس واحد يخمر حتى 3 لترات من الحليب. يحتوي الزبادي على العقدية من حمض اللاكتيك ، العصيات اللبنية من ثلاثة أنواع ، العصيات البلغارية والعصيات الحمضية.
| وزن | 2 غ |
| الصانع | فيفو ، روسيا |
| تكوين | Streptococcus thermophilus، Lactobacillus delbrueckii ssp. البلغاريكوس ، الملبنة الحمضية ، البيفيدوباكتيريوم اللاكتيس.
يحتوي على اللاكتوز واللاكتولوز. |
- يحتوي على بكتيريا حية مفيدة.
- مدة الصلاحية 12 شهرًا ؛
- من كيس واحد يمكنك تخمير من 1 إلى 3 لترات من الحليب.
- بطلان في عدم تحمل اللاكتوز.
تكوين مفيد. امكانية الطبخ بدون معدات خاصة. تعليمات واضحة. طعم لطيف ، يمكنك صنع منتج من ثقافة الأم ، فهو يعمل دائمًا. متوفر في العديد من الصيدليات.
يعتمد مذاق كتلة الزبادي ومحتواها من السعرات الحرارية وقوامها على جودة الحليب ، لذلك يجب أن يكون طبيعيًا وبأقل مدة صلاحية.
إيفيتاليا
منتج الحليب المخمر المصنوع من Evitalia لصانعي الزبادي مفيد لجميع فئات السكان - من الطفولة إلى الشيخوخة. Evitalia هي مليارات الكائنات الحية الدقيقة الضرورية للتغذية والعافية.
| وزن | 2 غرام |
| الصانع | البروبيوتيك NPF (روسيا) |
| تكوين | مسحوق الحليب ، سلالات مجففة بالتجميد من Streptococcus thermophilus ، Lactococcus lactis ، Lactobacillus acidophilus ، Lactobacillus helveticus ، Propionibacterium freudenreichii subsp. شيرماني ، ثاني أكسيد السيليكون - أوريسيل 300. |
- هو تعايش مستقر للمزارع البكتيرية مع بكتيريا حمض البروبيونيك اللبني ؛
- المتعلقة بالكائنات الحية الدقيقة المفيدة لعمل بروبيوتيك ؛
- تم تصميم منتج الحليب المخمر لاستعادة وتثبيت البكتيريا المعوية الطبيعية الخاصة بك ؛
- يثري الجسم بالفيتامينات وأملاح الحديد والكالسيوم والعناصر الدقيقة.
- بطلان في عدم تحمل اللاكتوز.
- طعم حامض في بعض الأحيان
- تم تصميم كيس واحد من Evitalia لصانعي الزبادي من أجل 1 لتر من الحليب.
الزبادي ليس لذوق الجميع ، فهو يشبه الكفير. الطعم حامض.
قرع
العجين المخمر الحي Skvaska ™ لصنع الزبادي الطازج والصحي في المنزل. مثالية للطبخ في صانعة الزبادي أو جهاز طهي متعدد الوظائف.
| وزن | 3 غ |
| الصانع | كابرينا ذ م م ، روسيا |
| تكوين | Lactobacilli الحية المحبة للحرارة العقدية الحرارية و Lactobacillus bulgaricus. |
- مناسبة للنباتيين والنباتيين؛
- من كيس واحد يمكنك تحضير من 1 إلى 3 لترات من منتج الحليب المخمر ؛
- لا يحتوي على مكونات مسببة للحساسية ، الغلوتين ، الكائنات المعدلة وراثيًا / GMM ؛
- مقاومة عالية للمزارع البادئة لانحرافات درجات الحرارة أثناء التخزين والنقل ؛
- تقوم S. thermophilus و L. bulgaricus بمعالجة اللاكتوز ، لذلك يمكن استخدام المنتج النهائي لنقص اللاكتيز.
- غير موجود.
منتج طبيعي ، يمكنك تجربة النكهات ، وإعادة التخمير بنجاح ، وتحضير سريع وسهل.
منشأ
المنتج الذي يحتوي على مزرعة حية للعصيات البلغارية (lactobacillus) يساهم في تطوير والحفاظ على البكتيريا الصحية ويحفز جهاز المناعة في الجسم. المشروبات الحمضية مفيدة في حالة نقص فيتامينات ب في الجسم ، مع العصاب. أسيدوفيلوس أسيدوفيلوس أسيدوفيلوس Acidophilus bacillus ، الذي يعيش في الأمعاء ويثبط عمل البكتيريا.
| وزن | 4 غرام |
| الصانع | مختبرات جينيسيس OOD
دولة بلغاريا |
| تكوين | Str.thermophiIlus ، Lb.bulgaricus ، Lb.acidophilus |
- فعالة في الوجبات الغذائية الطويلة ، خلال فترات النمو المكثف ، والحمل ، والرضاعة الطبيعية ؛
- ينظف الأمعاء من الجراثيم المتعفنة وغيرها من الميكروبات المسببة للأمراض ؛
- تم تصميم كيس واحد من ثقافة البادئ من أجل 1-3 لترات من الحليب المسلوق.
- غير موجود.
العمر الافتراضي ، يذوب جيدًا ، تغليف مناسب ، وصف جيد لعملية الطهي ، طعم كريمي حقيقي.
إيكو بيو
تحفز بكتيريا الزبادي "EKO BIO" إنتاج الإنترفيرون والضامة (الخلايا التي تلتقط وتذيب الميكروبات الغريبة والتي يحتمل أن تكون خطرة على أجسامنا) ، مما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض وتحويل الحليب إلى منتج صحي ممتاز.
| وزن | 1 غرام |
| الصانع | EKOKOM ، بلغاريا |
| تكوين | العقدية الحرارية
الملبنة البلغارية |
- البكتيريا في الثقافات البادئة ليس لها آثار جانبية ؛
- سلالات فريدة من تربة المحميات الجبلية المحمية بيئيًا في بلغاريا ؛
- له تأثيرات بروبيوتيك وبريبايوتيك ؛
- يمكن استخدام المنتج لنقص اللاكتيز.
- لم يتم الكشف عن.
ثقافة البادئ طبيعية تمامًا وذات جودة عالية وعمر تخزين طويل.
إذا كنت تعاني من نقص اللاكتيز ، فمن الأفضل الاحتفاظ بالزبادي في صانع الزبادي لأطول فترة ممكنة: إذا كانت 6-8 ساعات كافية لتحضير المنتج ، فمن المستحسن بالنسبة لشخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز أن يكون الزبادي مخمر كل 24. ليس كل صانعي الزبادي لديهم هذه الوظيفة ، عليك الانتباه إلى ذلك.
الزبادي
ثقافة البادئ لصنع اللبن الزبادي المحبة للحمض محلي الصنع. ممثل المخمر الحيوي للحليب المخمر مع بروبيوتيك من سلسلة Bio.
| وزن | 2 غرام |
| الصانع | لاكتينال ، روسيا |
| تكوين | العقدية الحرارية ، Lactobacillus delbrueckii subsp. البلغاريكوس ، L. acidophilus. |
- لا مواد حافظة ومثبتات والنكهات والمكثفات والأصباغ والسكر ؛
- يمكن استخدامه كغذاء تكميلي للأطفال.
- غير موجود.
تبين أن الزبادي الحيوي لذيذ ، مع الحموضة الواضحة. يسمح بإعادة التخمير.
إذا قررت إعطاء الزبادي لطفلك ، فأنت بحاجة إلى استشارة أخصائي! من الأفضل أن يتم تخمير مثل هذا المنتج الخاص بإطعام الطفل بحليب الماعز ، لأنه أسهل في الهضم.
"YoyoCasa"
طور علماء الأحياء المجهرية في شركة JEF Ay Rus مع الشركة الإيطالية Probiotical. يتميز العجين المخمر بتعدد استخداماته في الطهي على الحليب كامل الدسم BIOyogurt ، على الحليب المخبوز من BIoryazhenka ، على كريم BIOSmetana. عندما يذوب ، لا يترسب ، مما يجعل من الممكن الحصول على تخمير منتظم للمنتج.
| وزن | 3 غرام |
| الصانع | BioYo (إيطاليا) |
| تكوين | Fructo-oligosaccharides (prebiotic) ، Streptococous silivarius ssp. ثيموفيلوس Y08 ، اكتوباكيللوس ديلبروكيي إس إس بي. البلغاريكوس LDB01 ، Bifidobacterium breve BR03 مع تأثير بروبيوتيك. |
- ذوبان جيد في الحليب.
- لتغذية الأطفال من 6 أشهر ؛
- ليس لها موانع
- 1 غرام مصمم لتخمير 1-3 لترات من الحليب ؛
- إمكانية إعادة التخمير المتعدد ؛
- نقص المصل.
- غير موجود.
زبادي YoyoCasa لذيذ. هكذا يجب أن يكون الزبادي الحقيقي. القليل من الحموضة ، كما يليق بمنتج الحليب المخمر. الاتساق كثيف.
نصائح لتحضير الزبادي في المنزل
يجب تحضير الزبادي منزلي الصنع اللذيذ والصحي وفقًا للتعليمات ويجب مراعاة عدد من شروط الطهي ، وإلا فقد لا تنجح الحلوى أو لن تكون مفيدة.
- من الضروري الالتزام بقواعد النظافة ، أي تعقيم الأطباق والحليب إلزامي ؛
- الحفاظ على الأنماط التكنولوجية للتحضير (التخمير والوقت) ؛
- يجب ألا تزيد درجة حرارة الطهي عن + 42 درجة مئوية ولا تقل عن + 38 درجة مئوية ، على النحو الأمثل + 38-40 درجة مئوية.
- إذا ارتفعت درجة الحرارة ، فقد يتم إطلاق مصل اللبن ، مما قد يؤدي إلى تحول اللبن إلى سائل ؛
- إذا كنت تستخدم حليبًا نباتيًا أثناء الطهي - فول الصويا أو اللوز ، على سبيل المثال ، في هذه الحالة ، يزداد وقت التخمير إلى 10-12 ساعة ؛
- في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي والرغبة في تحييد اللاكتوز تمامًا في المنتج النهائي ، يمكنك اختيار ثقافة بادئ خالية من البكتيريا المشقوقة والعصيات اللبنية ، والوقوف لمدة تصل إلى 48 ساعة.
كيفية صنع الزبادي في صانع الزبادي - إرشادات عامة
- اتركي الحليب يغلي ، ثم ضعيه في الثلاجة إلى 40 درجة.
- ثم تضاف المزرعة البادئة ، وتخلط جيدا ، وتغلق الحاوية بإحكام وتترك في مكان دافئ لمدة 6 ساعات على الأقل.
- نقطع التوت أو الفواكه إلى زبادي جاهز.
الزبادي له قيمة غذائية كبيرة. يمتص بشكل أفضل من الحليب كامل الدسم. في إنتاج الألبان الصناعية ، تستخدم معظم الشركات مزارع البادئ الطبيعية الحية ، ومع ذلك ، من أجل زيادة وقت بيع مشروب حمض اللاكتيك ، يمكن إضافة مواد حافظة ومثبتات إليها ، مما يحرمها من خصائصها العلاجية الفريدة.
تعيش البكتيريا المفيدة لجسم الإنسان في منتج طازج لمدة 3 إلى 5 أيام ، ويمكن تحقيق هذا التأثير من خلال صنع الزبادي المفضل لدى الجميع حصريًا في المنزل!
