10 millors ganivets de cuina

Un bon ganivet: què és? És impossible donar una resposta inequívoca, perquè tot depèn del producte amb què hàgiu de treballar i d'altres condicions. L’important és el material, les dimensions, la forma, l’equilibri del mànec i la fulla. Però si tots aquests matisos són importants per als plats dels restaurants, en la vida quotidiana n’hi ha prou amb limitar-se a un conjunt estàndard de models de bons fabricants. Us presentem una valoració dels millors ganivets de cuina per a la llar, que s’utilitzaran a totes les cuines i faran que el procés de cocció sigui el més còmode possible.

Què s’ha de buscar a l’hora d’escollir un ganivet de cuina?

Abans d’anar directament al rànquing dels millors ganivets de cuina per a la llar, esbrinem què hem de buscar en primer lloc a l’hora d’escollir les vostres eines per a la cuina.

Material de ganivet

El paràmetre més important del qual depèn l’objectiu i la vida útil d’un ganivet de cuina.

1. Acer inoxidable... El tipus d’acer més popular, sobretot a la cuina de casa. Però aquest material necessita una esmolada regular.
2. Acer carboni... Poques vegades s’utilitza a la vida quotidiana, és més popular a la restauració. Aquest material és dur, durador, no requereix reafilar durant molt de temps, però és propens a la corrosió i reacciona sota pressió mecànica.
3. Ceràmica... Es recomana comprar ganivets de ceràmica com a complement al conjunt bàsic. El principal avantatge és que poques vegades es necessita afilar la fulla, però el material en si és força fràgil.

Joc de ganivets estàndard per a la cuina

Segons xefs experimentats, un parell de bons ganivets són suficients per cuinar diàriament a la vida quotidiana. Fins i tot un conjunt estàndard de 6 ganivets + tisores és molt. A continuació es detallen les varietats més populars.

1. Ganivet de xef... Aquesta és la vostra eina de treball principal. És adequat per a gairebé tot: tallar pollastre, tallar verdures, carn o peix.
2. Serrat serrat... Té una fulla bastant llarga amb dents fines, sembla una serra. Es fa servir millor per treballar amb textures suaus: pa fresc, fruites. Durant el procés de tall, no aixafa la polpa del pa i crea bonics patrons a les rodanxes de fruita.
3. Ganivet compacte... Dissenyat per netejar fruites i verdures.

Els millors ganivets d'acer per a la cuina

A continuació es mostra una llista de les millors eines de cuina que, segons els xefs i les mestresses de casa, mereixen més atenció.

5 Rondell Falkata RD-328 Santoku

Ganivet utilitari fabricat en acer alemany d'alta qualitat. Té una fulla totalment metàl·lica, el mànec està format per una combinació d’acer i plàstic Mikarta. Talla igualment bé la carn i el peix, trosseja verdures, talla les verdures. Llargada de la fulla 14 cm, fulla totalment metàl·lica.

Avantatges:

• Acer endurit
• Esmolat a doble cara
• Preu assequible
• Ben equilibrat

Desavantatges:

• No apte per al rentavaixelles
• Sovint requereix esmolar

4 TRAMONTINA Professional Master Chefs

El model universal està dissenyat per a ús en cuines i establiments de restauració habituals. Fabricat en acer inoxidable endurit amb alta resistència a la corrosió. Elegant mànec blanc de forma ergonòmica fabricat en polipropilè, amb una superfície rugosa i lleuger, que permet que la mà no es cansi durant molt de temps quan es talla.

Avantatges:

• Acer endurit
• Es pot rentar al rentaplats
• Recobriment antibacterià del mànec
• Preu assequible

Desavantatges:

• El mànec s’embruta fàcilment

3 GIPFEL Professional

Els ganivets professionals fabricats a Alemanya són una opció excel·lent per a aquells que els agrada cuinar i que ho fan molt bé. Cada model de la sèrie està perfectament equilibrat, la fulla proporciona un lliscament fàcil i el mànec és còmode de mantenir a la mà per la seva forma ergonòmica. La fulla està feta d'acer d'alta qualitat, és fàcil de netejar, la vida útil del material és bastant llarga. L’assortiment professional GIPFEL inclou una àmplia selecció de ganivets, que us permeten treballar eficaçment amb una gran varietat de productes.

Avantatges:

• Acer d'alta qualitat
• Disseny equilibrat
• Forta connexió de mànec i acer
• Mànec de baquelita
• Poques vegades es necessita afinar

Desavantatges:

• No apte per al rentavaixelles
• Requereix afilat de màquina
• Sobrecàrrec

2 Xef de Samura Harakiri

Un dels models més populars, que s’inclou a totes les ressenyes, principalment a causa d’una marca coneguda. Amb aquest ganivet de xef, podeu aplicar diverses tècniques i mètodes de tall. El ganivet és resistent, còmode, fabricat en acer d’alta qualitat i plàstic resistent als impactes. A diferència de la majoria d’anàlegs, es pot rentar al rentavaixelles.

Avantatges:

• Acer d'alta qualitat
• La relació òptima de preu i qualitat
• Propietats anticorrosives
• Poques vegades requereix afilat

Desavantatges:

• Fixació no massa segura del mànec a la fulla
• Poca ergonomia

1 Arcos "Xef" de 20 cm

Arcos ocupa el primer lloc en el rànquing dels millors ganivets de cuina per a la casa d’acer. El model és adequat per a ús domèstic i professional. La longitud de la fulla de doble tall de 20 cm és ideal per tallar una gran varietat de productes. El material de la fulla és d'acer laminat, resistent a la corrosió, la vora de tall s'estén per tota la superfície. Fins i tot esmolar-lo serà divertit! El mànec està fet de resina endurida.

Avantatges:

• Mànec resistent
• Esmolat fàcil
• Llarga vida útil
• 10 anys de garantia

Desavantatges:

• Lleuger en models seleccionats

Els millors ganivets de ceràmica per a la cuina

Els ganivets de ceràmica estan fabricats amb òxid de zirconi, un dels materials més sostenibles. La fulla de ceràmica és inusualment afilada, talla fàcilment els aliments tous i s’enfonsa, no reacciona amb àcids i àlcalis. Una altra característica distintiva són les seves altes propietats antibacterianes.

5 Ganivet de talla ENDEVER EcoLife L 15,2 cm

Aquest dispositiu és ideal per tallar tot tipus de carn, peix i embotits. El model és altament resistent. La fulla d’òxid de zirconi no s’oxida i no reacciona amb els aliments, el material del mànec és de plàstic.

Avantatges:

• Lleuger, còmode de mantenir
• No requereix esmolar durant molt de temps
• No absorbeix les olors
• Resistent a la corrosió
• Es pot rentar al rentaplats

Desavantatges:

• No es pot utilitzar a la taula de tallar vidre
• No apte per tallar a carn congelada

4 Ganivet de cuina Hatamoto Home 15 cm

Un ganivet excel·lent i econòmic, té un pes baix i una fulla afilada. Talla fàcilment els tomàquets tous o el pa exuberant per la meitat. Ideal per treballar bolets, filets, fruites i embotits. El mànec modelat de goma resistent a la calor manté fermament la fulla i no se us rellisca de les mans. Aquest model no requereix afilat durant 5 anys, però s’ha de manipular amb cura.

Avantatges:

• No requereix esmolar durant molt de temps
• fulla afilada
• Disseny brillant
• Preu assequible

Desavantatges:

• La fulla és fràgil, requereix una manipulació acurada
• Sense tapa

3 GIPFEL amb fulla ceràmica de 10,1 cm

El ganivet de ceràmica és ideal per tallar fruites, verdures, formatges i molt més. La fulla és prou afilada, fabricada amb material d'alta resistència, per la qual cosa no requereix afilades freqüents. El mànec és antilliscant, té una forma ergonòmica, agradable al tacte.

Avantatges:

• Mànec antilliscant
• Fulla afilada
• Inclou caixa de regal de marca

Desavantatges:

• Una fulla fràgil, requereix una manipulació acurada

2 Samura Eco Ceramic SC-0084G

A primera vista, aquest ganivet conquereix amb la seva fulla blanca com la neu. És increïblement picant, però no reacciona amb altres substàncies i té un efecte antibacterià. Un mànec de plàstic ASB resistent té les mateixes propietats. El mànec està cobert amb ranures per evitar relliscades durant el tall.

Avantatges:

• fulla afilada
• Esmolat cada pocs anys
• Disseny elegant
• Disseny lleuger, còmode de mantenir

Desavantatges:

• No apte per a ús en taulers de vidre
• Sense tapa

1 Bohmann universal

El primer lloc del rànquing dels millors ganivets de cuina de ceràmica és el model del fabricant Bohmann. La fulla llarga i prima sembla més aviat un ganivet de caça. És còmode d’utilitzar, l’adherència no rellisca i és fàcil de mantenir a la mà.La fulla és arrodonida al final, cosa que permet tallar els productes en angle, deixant un mínim de molles. A causa del seu color negre, fins i tot els productes molt remolcats (remolatxa) no deixen ratlles i taques a la fulla.

Avantatges:

• Pràctic negre
• Mànec ergonòmic
• Recobriment anticorrosió

Desavantatges:

• Cost per sobre de la mitjana

Quin ganivet de cuina és el millor per comprar el 2020 per a la llar?

Com triar el millor ganivet del món? De fet, hi ha molts models decents, per la qual cosa val la pena tenir en compte diversos factors. En primer lloc, es tracta d’oportunitats financeres. La conveniència i la forma es consideren el següent criteri. Però el disseny es pot impulsar fins al darrer lloc. Us desitgem una bona elecció!