10 millors marques d'embotits amb llet: de què estan fets, quins triar, ressenyes

Les salsitxes làctiques són un producte semielaborat clàssic d’origen rus. La seva recepta d'acord amb GOST pràcticament no ha canviat des dels anys 30 del segle passat. La composició canònica dels embotits clàssics amb el nom de "lactis" hauria d'incloure: porc, vedella, llet, aigua, sal, sucre, ous i espècies.

Molts fabricants tendeixen a desviar-se de la recepta tradicional fins i tot amb el GOST declarat a l’etiqueta, que sovint enganya els consumidors. La revisió d'avui s'ha dut a terme per esbrinar si hi ha embotits làctics a la venda que puguin presumir del seu gust i composició natural. Basant-se en els resultats de la investigació de mercat, es van seleccionar els TOP 10 de les millors marques de salsitxes làctiques: analitzarem la seva composició i també recorrerem a organitzacions expertes i a revisions de compradors habituals per obtenir valoracions.

Classificació dels 10 principals fabricants d'embotits làctics

La moda dels productes saludables i naturals continua essent rellevant, però les salsitxes no han trobat una reputació decent entre els seguidors d’una alimentació saludable. La nostra tasca actual és esbrinar si hi ha almenys un exemplar que pugui formar part d’una dieta saludable. Les deu marques de salsitxes amb llet següents són molt demandades pels clients:

"Vyazanka"

Producte semielaborat bullit de porc, vedella i aus de corral amb addició de llet i espècies. Saborós, ric, carnós, amb notes cremoses i aroma fumat. La carcassa és artificial, fàcilment extraïble a mà. Recomanat per al seu ús en cru i després del tractament tèrmic.

El producte no conté MSG, conservants, carragenà ni colorants artificials. Fabricat segons les especificacions del fabricant. Els embotits de la marca han estat revisats per Ros Kachestvo i molt apreciats pels experts. Vida útil: 25 dies (si s’emmagatzema a la nevera).

Si prenem salsitxes, és "Vyazanka". El sabor és molt ric, carnós i alhora natural, no hi ha res criminal en la composició. No es desfan durant la cocció, bona consistència densa.

"Planta de processament de carn Klinsky"

Producte carni de la categoria "B" de porc i vedella amb llet i espècies en una carcassa artificial. Cada barra fa aproximadament 13 cm de llarg i 24 mm de diàmetre. Es caracteritzen per un sabor delicat amb notes especiades, moderadament salades.

Sense conservants, colors sintètics, midó, carragenà i antibiòtics. El producte es fabrica d'acord amb GOST, segons l'anàlisi dels experts, es reconeix com a d'alta qualitat. La vida útil és de 30 dies, després de l'obertura, no emmagatzemeu més de 5 dies.

Portem aquests embotits des de fa molts anys — la seva recepta no canvia, igual que el gust. Altres fabricants simplement no es poden comparar amb ells, per molt que ho intentessin. — no és això. Un producte semielaborat de qualitat decent, la carn se sent realment, després de cuinar-la no és gens dura i molt sucosa.

"Daddy Can"

Embotits de porc i aus de corral en una carcassa de poliamida segons la recepta tradicional. Producte que conté carn de la categoria "B" amb un delicat aroma lletós i un postgust fumat. La carn refrigerada i les espècies naturals s’utilitzen com a matèries primeres de producció.

El producte no conté conservants, carragenà, midó ni colorants artificials, i és segur en termes de paràmetres microbiològics. Fabricat d’acord amb les especificacions del fabricant. La vida útil és de 30 dies si s’emmagatzema a la nevera.

Embotits al gust dels més habituals — exactament el que espereu d’ells. Quan es cou, no es trenquen ni es desfan, sucosos i carnosos a l’interior. La propera vegada preferiré triar un altre fabricant a causa de la composició, aquí hi ha molta química.

"Planta de processament de carn Velikie Luki"

Producte semielaborat de carn de la categoria “B” de vedella i porc amb addició de llet de vaca. Una barra té una longitud de 10 cm, un diàmetre de ~ 22 cm. La carn picada d’un to rosat té una consistència delicada i uniforme amb presència de porositat. La superfície del producte carni és llisa i seca. De gust moderadament salat amb notes de dolçor i fumat.

El producte no conté carragenà, midó ni conservants. Segons el control de Roskachestvo, a la composició es van trobar traces d’antibiòtics. Fabricat segons GOST. Vida útil: 35 dies a temperatures de 0 a + 6 ° C.

Les salsitxes són força grasses després del tractament tèrmic, hi ha un gust fumat brillant, gairebé no hi ha gust de llet. No és el pitjor, però podeu trobar millors opcions a la botiga. Molt adequat per cuinar salsitxes en massa.

"Cherkizovo"

Embotits lactis de pollastre i porc amb addició de llet en pols en una carcassa artificial. Cada barra fa ~ 11,5 cm de llarg i ~ 24 mm de diàmetre. La carn picada té una consistència homogènia; durant el tractament tèrmic, les salsitxes mantenen la seva forma i no bullen.La llet en pols dóna tendresa al gust, les espècies són les responsables del picant i del regust picant. La carn crua utilitzada en la preparació prové de les explotacions pròpies del fabricant.

No contenen colorants ni conservants, preparats segons les especificacions del fabricant. Segons la prova microbiològica de Roskachestvo, es va trobar midó i carragenà a la composició. La vida útil és de 30 dies.

Les salsitxes són delicioses, però el fabricant té moltes preguntes sobre la composició. Viouslybviament, l’ús de gallines desossades mecànicament — una mena de manera de reduir al màxim el cost del producte. Tot i que a la nostra família li encanten aquestes salsitxes, no en compraré més, la salut és més cara.

"Dymov"

Embotit bullit de la categoria “B” de porc i vedella amb addició de llet natural. Cada barra està embalada en una carcassa natural, té una longitud de 12 cm i un diàmetre de 24 mm. Es caracteritzen per la uniformitat, el gust està dominat per notes lletoses i especiades.

Les salsitxes són segures per menjar i no contenen midó, carragenà, conservants ni colorants. El producte va obtenir la marca de qualitat russa segons els resultats de les proves de laboratori. Fabricat segons GOST. Data de caducitat: 27 dies.

Probablement les millors salsitxes que es poden comprar en un supermercat, té un gust d’infantesa! Fabricat segons GOST. Molt lletós, ​​presenta una cremositat al gust. La composició permet no tenir por de donar el producte als nens.

"Blizhnye Gorki"

Producte càrnic categoria “B” de vedella i porc amb addició de llet pasteuritzada. Cada barra de 10,5 cm de llarg té un diàmetre d'aproximadament 24 mm. La carn crua s’utilitza a les explotacions pròpies del fabricant. Es caracteritzen per un sabor delicat sense fumades acusades amb notes lletoses característiques.

El producte s’elabora segons una recepta clàssica d’acord amb GOST. No conté conservants, colorants, espessidors ni carragenins. Hi ha comentaris de les organitzacions d’inspecció: es van trobar rastres d’antibiòtics a Roskachestvo i Roskontrol diu que l’etiquetatge sobre el contingut de proteïnes no és fiable. Vida útil: 20 dies.

Les salsitxes són molt saboroses, es pot sentir carn i llet, i no hi ha rastre de química. Dels contres — Els resultats de la inspecció de Roskachestvo es deterioren ràpidament i són alarmants; els antibiòtics no haurien d’estar presents de cap manera.

"Miratorg"

Embotits de porc i vedella de producció pròpia amb addició de llet en pols en una carcassa de cel·lulosa.Es poden bullir, fregir, coure en massa i consumir sense tractament tèrmic. Es caracteritzen per un delicat sabor lletós i un aroma especiat d’espècies.

El producte s’elabora d’acord amb GOST i no conté soja, conservants, midó i carragenà. No ha estat inspeccionat per organitzacions de laboratoris privats. Vida útil recomanada a la nevera: 1 mes; després de l'obertura: no més de 3 dies.

Les salsitxes no són dolentes, la carnositat i la naturalitat són molt notables. Quan són cuits, s’inflen una mica, però no es desfan. Massa dur i dens per a productes lactis, una mica "fumat".

"Benvingut"

Producte semielaborat que conté carn de la categoria "B" de porc i vedella amb addició de llet en pols desnatada en un envàs al buit. Cada barra fa 12,5 cm de llarg i 24 mm de diàmetre. Tenen un agradable sabor cremós amb notes especiades i una textura delicada.

El producte no conté soja, conservants, colors, midó i carragenina. Fabricat d’acord amb les recomanacions de GOST. En comprovar "Roskachestvo", es van trobar traces d'antibiòtics i un contingut excessiu de microorganismes. Roskontrol va revelar trossos de teixit connectiu al tall. La vida útil és de 30 dies.

Sempre hem agafat aquestes salsitxes, però recentment la qualitat no és feliç, hi ha massa espècies i després es deformen durant la cocció. A aquest preu, m’agradaria veure una qualitat més estable, ja que la confiança de la marca comença a disminuir.

"Afores"

Producte semielaborat bullit de la categoria “B” de carn de porc i vedella amb addició de llet sencera en una carcassa artificial. La barra fa 13,5 cm de llarg i uns 24 mm de diàmetre. La carn picada té un sabor i textura delicats a causa de l’addició de llet, hi ha un aroma característic per fumar.

Fabricat d’acord amb les recomanacions de GOST. El producte no conté carragenà i midó, conservants ni colorants. Es va trobar un antibiòtic durant l'anàlisi de laboratori de Roskachestvo. Llista negra per Roskontrol a causa del desajust nutricional i de l’alta concentració de microflora mesòfila. La vida útil és de 25 dies.

Embotits amb un gust molt ric, tot i que m’atreviria a suposar que els amplificadors hi van jugar un paper. Van deixar de comprar-los quan van saber que eren a la llista negra de Roskontrol. M'agradaria una qualitat més estable, tk. el producte està completament satisfet amb el gust i el preu.

Com triar els embotits làctics adequats a la botiga

A l’hora de comprar embotits làctics, sovint és possible comprar una cosa completament diferent del que s’espera. Hi ha diversos matisos i criteris de selecció importants que tots els compradors de carn semielaborada haurien de recordar:

• Si us proposeu comprar un producte elaborat d’acord amb GOST, els ingredients següents hauran d’estar presents en la seva composició: porc, vedella, llet de vaca, aigua, sal, sucre, espècies i ous. Es permeten alguns additius alimentaris: fixador de color E250, midó, polifosfats E452, farina i antibiòtics (sempre que estiguin indicats a l’etiqueta). L'ús de components no proporcionats suposa una violació dels requisits. Si el producte es fabrica segons TU, la presència d’ingredients no previstos per GOST és força acceptable (per exemple, carn d’aviram).
• Molta gent es pregunta quin embalatge és millor: buit o amb un entorn de gas? Les dues opcions són igualment segures i higièniques, però poden filtrar-se i deformar-se en una barra de buit. La humitat en petites quantitats no és perillosa, però no ha de quedar tèrbola ni precipitar-se. En envasos amb un mitjà gasós, es conserva la forma de les salsitxes i el diòxid de carboni utilitzat en aquest mètode impedeix el creixement de microbis nocius. No obstant això, en cap cas heu de comprar un paquet inflat: el producte que hi ha ja està malmès.
• Les salsitxes làctiques clàssiques haurien de tenir un cert valor nutricional i energètic per cada 100 g, que s’adapti al marc. El contingut de proteïna no és superior a 11 g i la quantitat de greix no pot excedir els 28 g. El contingut màxim de calories d’un producte semielaborat és de 296 kcal. El valor energètic reduït sovint indica una desviació de la recepta tradicional i una gran quantitat d’additius alimentaris.
• Segons GOST, les salsitxes poden pertànyer a dues categories: "A" i "B". El primer inclou carn de vedella i té una quota de teixit muscular superior al 80%. Per a la segona, totes les altres varietats, inclosa la "llet", la fracció de massa del teixit muscular en aquest cas és del 60 al 80%.