5 millors productors de formatge mozzarella: ressenyes, quina comprar?

La mozzarella és un formatge jove de maduració ràpida. Té diverses varietats: salmorra clàssica en forma de boles petites i grans, semidures per coure i fumades. Tradicionalment, aquest producte s’elabora amb llet fresca de búfals negres de les regions centrals i meridionals d’Itàlia, però la mozzarella de llet de vaca normal es troba amb més freqüència al mercat massiu.

Aquesta vegada, es van seleccionar 5 mostres populars de formatge jove grumollós de producció nacional per a la prova. Per triar el producte de màxima qualitat, comprovarem i compararem les característiques de cadascun d’ells, i també us direm què heu de buscar en comprar la mozzarella en una botiga.

Classificació de les 5 millors marques de formatge mozzarella

Per a la prova, es van seleccionar 5 mostres de mozzarella en forma de barra sòlida. Les següents marques són les més demandades pels compradors russos:

Galbani mozarella ball maxi

Formatge fresc en escabetx amb un 45% de greix en forma de peça sencera. El producte té un sabor cremós delicat i una textura fibrosa primaveral. La seva forma allargada fa que sigui fàcil de tallar a rodanxes. Apte per preparar plats tradicionals italians: amanida caprese, aperitius, pizza i lasanya.

El producte es fabrica d’acord amb les especificacions del fabricant. No conté conservants, greixos vegetals ni midó. La vida útil és de 30 dies.

Formatge dietètic fresc amb bona composició — benefici i sabor màxims! Qualsevol amanida la fa més gustosa, s’acompanya bé amb herbes i verdures.

"Pizza Mozzarella" semidura Bonfesto

Formatge extracte semidur elaborat amb llet de vaca d’un fabricant bielorús. Es caracteritza per una textura elàstica, un baix contingut d'humitat i un delicat sabor fresc. Un producte d’un ampli espectre culinari, el millor de tots, revela les seves propietats organolèptiques durant el tractament tèrmic. El formatge es fon bé, de manera que és ideal per coure. Al tall, podeu veure la característica textura en capes.

El producte està lliure de conservants, de saboritzants i d’oli de palma. Data de caducitat: 3 mesos des de la data de producció. Després d'obrir-lo, es recomana utilitzar-lo en un termini de 2 dies.

L’utilitzo per fer entrepans calents al microones. Molt bo també per a pizza. No recomano menjar-lo cru, és massa suau, però el fet de fondre és completament diferent.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia

Formatge italià clàssic en forma de voluminosa cua en un embolcall de plàstic. Gràcies a la seva forma allargada, és convenient tallar la massa de formatge a rodanxes porcionades.El producte té una textura elàstica i lleugerament elàstica; quan es talla, es delamina lleugerament a causa de les particularitats de la cocció. Es caracteritza per un delicat sabor i aroma lleugerament salat. La salmorra ajuda a mantenir la frescor, la sucositat i l'aroma característic. Més adequat per a aliments que requereixen tractament tèrmic.

El producte no conté llet en pols, conservants ni substituts de greixos de la llet. Es recomana fer-lo servir com a màxim 28 dies des de la data de producció.

Mozzarella molt saborosa, de consistència tendra. Quan s’escalfa, es fon i s’estira molt bé. Perfecte per fer pizza casolana. No hi ha res superflu en la composició — Seguiré comprant-lo.

Pretto "Mozzarella suau"

Formatge suau a força de llet de vaca en envasos de plàstic segellats. El producte s’elabora segons una recepta tradicional italiana. Només conté tres ingredients: llet, enzims vius i sal de taula. La massa del formatge és densa i elàstica, caracteritzada per un sabor salat i un delicat aroma cremós. El producte es fon bé, per tant està destinat principalment a la preparació d’entrepans calents, pizzes i pastissos.

El formatge no conté estabilitzants, potenciadors del sabor ni greixos vegetals. Apte per al consum com a màxim 65 dies a partir de la data de producció.

Aquest formatge no és adequat com a producte independent, sinó com a ingredient per coure. Llavors fa tot el possible — fos, sucós i viscós, té un delicat sabor cremós. Quan es talla a rodanxes, no s’esmicola.

Unagrande “Mozzarella per a panini i entrepans calents”

Formatge gastronòmic jove elaborat amb llet pasteuritzada envasada al buit. El producte amb una textura moderadament densa té un sabor lleugerament salat pronunciat. Fàcil de tallar, no s’enganxa al ganivet ni s’esmicola. L'elevat grau de fusió i adherència permet utilitzar el formatge com a ingredient per coure al forn o al microones.

Fabricat segons les especificacions del fabricant sense l'ús d'olis vegetals, conservants i espessidors. La vida útil del producte és de 65 dies.

Formatge de molt bona qualitat, perfecte per preparar una gran varietat de plats. S’utilitza per a pasta, després de ratllar-la — es fon molt activament, dóna al plat una tendresa i cremositat especials.

Les millors llistes

La valoració actual inclou els 5 exemplars més populars de formatgeries russes. Cada mostra té una composició gairebé impecable sense greixos vegetals ni additius sintètics. Els tres formatges següents van demostrar ser millors que els competidors d’una qualitat o d’una altra, cosa que significa que es poden recomanar amb seguretat per a la seva compra.

Galbani mozarella ball maxi: la millor opció per a caprese

La versió suau de salmorra de mozzarella en forma de salsitxa s’acosta el més possible al formatge italià tradicional per les seves característiques organolèptiques. La massa delicata i sucosa de formatge blanc amb una consistència elàstica és ideal per a caprese clàssic en combinació amb salsa de tomàquet, alfàbrega i pesto. Com a norma general, el formatge jove en salmorra s’utilitza per a plats freds, però per a la pizza, aquesta opció, segons l’experiència d’alguns consumidors, també és força adequada.

Pretto "Mozzarella suau": relació qualitat-preu

L’entrepà de mozzarella de qualitat i econòmic de la regió de Bryansk amb un embalatge convenient serà la millor opció familiar per a cada dia. El producte es fon i s’estén excel·lentment, de manera que serà molt útil per a entrepans, pizzes i cassoles. El cap de formatge té la mida òptima, no tindrà temps d’estirar-se ni deteriorar-se abans d’hora. El preu d’un envàs de 200 g comença a 145 rubles, i això és més que merescut per a un formatge saborós i sa amb composició natural.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia: mà d'obra d'alta qualitat

La mozzarella "Trecha" en forma de voluminosa coleta és una de les variants més dignes de formatge domèstic a l'estil italià, que es pot trobar en un supermercat normal a prop de la casa. Un producte amb una composició impecable i propietats organolèptiques favorables, en el qual és bastant difícil trobar inconvenients. El formatge d'alta gravetat es fon bé i és adequat per a plats calents, però molta gent prefereix menjar-ne fred, com a complement del cafè.

Què cal buscar a l’hora d’escollir la mozzarella en una botiga

Molt sovint, a les prestatgeries de les botigues russes, es poden trobar dues varietats de mozzarella: en salmorra i sense. Es pot utilitzar per preparar plats freds i calents, però hi ha alguns matisos, sense els quals es pot comprar un producte completament diferent que espereu. Les recomanacions següents us ajudaran a prendre la decisió correcta a favor d’un formatge jove d’alta qualitat i saborós.

• Per a amanides de verdures i aperitius freds, és millor comprar la versió en escabetx amb sèrum de llet al paquet. Normalment, es ven en forma de boles de diverses mides, des de grans - "bokconcini", fins a petites - "chileggini". Per a aliments cuits com pizza, cassoles o lasanya, és millor una mozzarella semidura sense llosa. Té una consistència més densa i menys humitat, per la qual cosa és ideal per fondre i coure.
• No heu d’ignorar la informació sobre les dates de caducitat, sobretot perquè el formatge jove és un producte perible, especialment el que s’emmagatzema a la salmorra. Després d'obrir l'envàs, s'ha de consumir en un termini de 48 hores. Al mateix temps, no es recomana categòricament drenar la salmorra; les boles acaben molt ràpidament per contacte amb l'aire. El deteriorament d’aquest producte sol estar indicat per taques grogues, una olor àcida i una característica amargor en el sabor. La varietat premsada conserva la seva frescor durant més temps a causa del seu menor contingut d'humitat.
• Una bona mozzarella ha d’incloure: llet, quall, àcid cítric i sal de taula. La presència de midó, conservants, emulsionants i greixos vegetals en un formatge de gran qualitat és inacceptable.
• La mozzarella fresca ha de tenir una superfície blanca i llisa, una textura elàstica i una mica escamosa quan es talla, gairebé com un pit de pollastre bullit.