6 millors paelles antiadherents: resistència a les ratllades, quina comprar, comparació amb anàlegs

Una bona mestressa de casa a la cuina sempre tindrà diversos tipus de paelles, ja que cuinar plats diferents requereix la seva pròpia manera de fregir i estofar. Les paelles modernes tenen un revestiment antiadherent que us permet utilitzar menys oli, mantenir els aliments més sucosos i fer que el plat sigui dietètic.

Però tan bon punt anem a una botiga d’estris de cuina, veiem una gran varietat de paelles antiadherents. Per tant, proposo que no sigui fàcil familiaritzar-se amb la valoració de les marques populars, sinó també esbrinar les diferències en la polvorització per determinar la millor. I també us explicaré la cura adequada d’aquests plats i us ajudaré a comprendre’n els tipus.

Varietats de recobriments i paelles antiadherents

Si creieu que un sol pa universal és suficient per a totes les ocasions, aleshores us equivoqueu. Al món de les paelles, hi ha una varietat que ens permet cuinar diferents plats, fregir, estofar, saltejar i simplement encendre la nostra imaginació, fent nous descobriments gastronòmics. Abans d’explicar-vos els tipus de revestiment antiadherent, us vull introduir al món de les paelles.

Aquest és el conjunt bàsic de paelles, que amb el pas del temps apareix en gairebé qualsevol mestressa de casa de la cuina. Com es pot veure a la taula, cada tipus té el seu propòsit i camp d’activitat.

Algunes paelles han de fregir els aliments ràpidament, mentre que d’altres s’encarreguen de llanguir, mantenint la temperatura durant molt de temps. Totes aquestes propietats s’aconsegueixen amb un material base correctament seleccionat:

• el ferro colat és pesat, però s’escalfa bé i distribueix la temperatura en totes direccions, i també la manté durant molt de temps, cosa que permet coure a foc lent el menjar;
• l’alumini és el més comú, ja que és pressupostari i pesa poc, i també s’escalfa ràpidament, cosa que significa que es fregeix bé;
• l’acer inoxidable és més lleuger que el ferro colat, però més pesat que l’alumini, s’escalfa més temps, però desprèn calor a contracor, per tant és adequat per a guisats, estofats, fregits.

Avui en dia a les botigues es poden trobar paelles amb diferents recobriments antiadherents i cadascuna té els seus avantatges i inconvenients:

Classificació TOP 6 antiadherents

Per a la qualificació, vaig triar diferents tipus de paelles antiadherents. En descriure, vaig tenir en compte les seves propietats, característiques i opinions dels clients. Proposo conèixer els participants:

Fissman La granit 4628 28 х 28 cm

La graella està feta d’una làmina d’alumini sòlida. Aquest material s’escalfa ràpidament i manté bé la calor, distribuint-la uniformement per la superfície. Això és important per fregir aliments d’alta qualitat. El recobriment antiadherent i multicapa es fabrica segons la pròpia tecnologia de Fissman. És resistent a l’abrasió, a les tensions mecàniques i a les altes temperatures. Té una bona suavitat, que elimina l’adhesió dels aliments i permet minimitzar l’ús d’oli. Això significa que el plat no només serà sucós, sinó també dietètic. El producte està dissenyat per a 3000 cicles i es pot rentar al rentaplats. El mànec és extraïble per facilitar el seu emmagatzematge i ús al forn. Es pot utilitzar per a inducció.

El faig servir de tant en tant durant diversos mesos. Tot en aquesta paella em convé. Pel que fa a la superfície, és convenient per a peixos i filets, el revestiment antiadherent és resistent i fins i tot utilitza una cullera per capgirar la carn de cocció. No hi ha rastre de ratllades. S’escalfa ràpidament i en tota la zona. El vaig untar amb una fina capa d’oli perquè els aliments no es cremessin. Amb això n’hi ha prou.

Ballarini Cookin '9C0LC0.24

La paella universal és adequada per estofar i saltar verdures. El revestiment antiadherent està format per ceràmica Keravis, que no conté metalls pesants, cosa que significa que és segura per a la salut. La paella es cobreix amb tres capes d’un revestiment antiadherent resistent a les tensions mecàniques. Té bones propietats de suavitat, cosa que significa que es pot cuinar amb poc o cap oli. Base d'alumini fos. Es pot utilitzar en tot tipus de fogons excepte la inducció. Apte per a rentavaixelles en mode Eco.

Vaig fer servir la paella gairebé diàriament durant 4 anys, que és suficientment llarg per a aquests plats. És molt convenient i el menjar no es crema durant la fregida. Es pot estofar i fregir-hi. Tot resulta molt saborós. Però arruïnat pel rentat al rentaplats.

Sabíeu que les paelles antiadherents poden ser perilloses per a la vostra salut? Us proposo que us familiaritzeu amb el vídeo, que descriu detalladament cada tipus de cobertura:

Xef Tefal C6943802

Paella d’inducció antiadherent de tefló. Té un indicador de calefacció al centre, de manera que sempre se sap sense cap prova que el fabricant de panellets està preparat per treballar. La superfície està coberta amb un revestiment de titani de tres capes, resistent a les ratllades i a les influències agressives. Gràcies a ell, la paella durarà més temps que el tefló convencional. Està fabricat en alumini i la part inferior està reforçada amb un disc que protegeix el producte de la deformació. Això és important, ja que el gruix del fabricant de panellets és insignificant. El diàmetre és força gran i fa 25 cm, cosa que no és adequada per a totes les mestresses de casa.

Vaig comprar la meva dona com a regal. Està molt contenta d’aquest fabricant de panellets. Parla lleugerament i la mà no es cansa. També es pot cuinar amb poc o cap oli. També m’agrada, perquè els panellets són molt saborosos.

Caràcter Tefal C6823275

Gràcies a la seva forma i als laterals alts, el paell és ideal per preparar una gran varietat de plats. Hi podeu fregir, saltejar, estofar, cuinar sopes. El recobriment antiadherent té una capa addicional de titani, que garanteix una llarga vida útil del producte i resistència a danys mecànics. Resisteix escalfaments de fins a 320 graus. Podeu centrar-vos en l’indicador que es torna completament vermell quan s’assoleix la temperatura òptima de cocció. El conjunt inclou una tapa de vidre amb un mànec resistent a la calor. La paella també té un mànec de baquelita amb un revestiment antilliscant.

El vaig fer servir durant tres anys i després en vaig comprar un de nou. Estofat molt còmode i ben fet. És bo que vingui immediatament amb una tapa, ja que no cal que busqueu una mida adequada més endavant. Cuinar-hi normalment és un plaer. L’utilitzo cada dia.

MAYER & BOCH MB-26733

Un estofat amb pols de marbre, bastant resistent i resistent a les ratllades. Resisteix escalfaments de fins a 260 graus. No emet substàncies nocives. La paella està feta d'alumini fos, que té una bona conductivitat tèrmica. Es pot utilitzar en tot tipus de lloses. La cassola té els costats alts, cosa que és convenient en remoure el plat de cuina i evita esquitxades. És fàcil de netejar simplement netejant-lo amb una esponja i un detergent líquid. A la part inferior hi ha un protuberància de petit diàmetre. Són necessaris perquè durant la cocció els aliments no entrin en contacte amb la superfície i, per tant, no es cremin. El mànec és extraïble i està fabricat en baquelita resistent a la calor amb un revestiment antilliscant. No hi ha portades al conjunt complet.

La meva tasca estava en mal estat, així que vaig haver de trobar un substitut.Em vaig aturar en aquest estofat, ja que estic satisfet amb el seu volum, els laterals alts i el mànec extraïble. No hi ha cap tapa, però s’adapta perfectament a la paella anterior. Els aliments que hi contenen no es cremen i són excel·lents fregits i guisats. A causa dels costats alts, no esquitxa de greix.

Kukmara Marble 4 l

Braser d'alumini fos de parets pesades. Polvorització antiadherent aplicada en cinc capes i reforçada amb partícules de ceràmica mineral. Això permet suportar amb més fermesa les influències mecàniques i de temperatura. El gruix del fons és de 6 mm i el gruix de les parets és de 4,5 mm, cosa que garanteix la preservació de la calor i elimina la deformació. Es pot utilitzar a la cuina i al forn. Tapa de vidre resistent a la calor amb mànec d'acer inoxidable. En un plat d’aquest tipus, es pot cuinar sense utilitzar oli i el menjar serà similar al que es va coure sobre pedres calentes. El fregidor és apte per al rentavaixelles.

Un braser fresc on es pot cuinar qualsevol cosa. Ara l’utilitzo tant com a cassola com a paella. El menjar és saborós i no es crema. I també el volum és excel·lent a 4 litres. És a dir, vaig cuinar molt alhora i en vaig tenir prou per a tothom. S'escalfa ràpidament i reté bé la calor, de manera que els plats es mantenen calents durant molt de temps.

Consells per triar paelles antiadherents

Probablement ja no ens podem imaginar cuinar sense paelles antiadherents. Ens poden fer la vida molt més fàcil, accelerar els processos de cocció, però per a això cal triar els estris adequats.

Per tant, tingueu en compte els punts següents abans de comprar:

1. 1. Tipus de placa. Se sap que no tots els estris de cuina són adequats per a tot tipus de plats alhora. Si teniu inducció, heu de parar atenció a aquest indicador.
   2. Gruix inferior. El fons gruixut de la cassola permet distribuir uniformement la calor, mantenir-la durant molt de temps, exclou el producte de la crema i la deformació de la mateixa cassola.
   3. Diàmetre. Aquest indicador sempre s’indica a la part superior i la part inferior serà més petita. Però us podeu guiar per quantes persones estan dissenyats els plats: 20-24 cm per a una o dues persones, 26 cm per a 3 persones, des de 28 cm per a una família nombrosa.
   4. Utilitzeu-ho al forn. Aquestes paelles han de tenir un recobriment antiadherent durador i nanses extraïbles. L’ús al forn fa que els estris siguin multifuncionals i convenients. Hi podeu fregir, estofar, saltejar, però també coure.
   5. El nombre de capes de recobriment antiadherent. Aquí la regla és: com més, millor. Això fa que la superfície sigui més resistent a les ratllades i, per tant, resistent.
   6. Polvorització antiadherent. He descrit detalladament els seus tipus a la classificació. Però podem dir amb seguretat que el tefló normal és de curta durada i és perillós per a la salut. És millor quan la pols conté partícules minerals que ajuden a enfortir-la.
   7. Apte per a rentavaixelles. No totes les paelles antiadherents es poden rentar al PMM. La cura del producte sempre s’indica a l’envàs.