7 millors marques de caviar de salmó: ressenya sobre la composició, quina triar

El caviar vermell de peixos de la família dels salmons es considera una delícia tradicional a Rússia, sense el qual és gairebé impossible imaginar una festa de Cap d'Any. Aquest producte té una rica composició nutricional i tot un magatzem de substàncies útils per al cos humà.

En la nostra època d’abundància de consumidors, de vegades és molt difícil triar un producte realment d’alta qualitat a un preu decent. A la revisió d'avui examinarem les característiques de set marques populars de caviar de salmó, tindrem en compte les ressenyes dels compradors habituals i també us direm què heu de buscar a l'hora de comprar.

Classificació de les 7 millors marques de caviar de salmó

"Avacha"

Caviar granular vermell de salmó rosa de primer grau. Segura en termes d'indicadors microbiològics, no conté colorants no declarats, antibiòtics ni conservants segons l'experiència de Roskachestvo. El producte està elaborat amb matèries primeres congelades. Els ous són sencers, es poden separar fàcilment i tenen un color uniforme, sense olors estranyes. L’alta concentració de sucs fa que el caviar sigui aquós, però no provoca cap queixa especial per part dels tastadors.

Fabricat d’acord amb els requisits de GOST. Data de caducitat: 12 mesos.

Vaig comprar un pot d’aquest caviar i no em vaig penedir. Sal amb moderació, gens amarga. El sabor és excel·lent, amb pa negre amb mantega, deliciós!

"Posar"

Caviar granulat de salmó rosa de la categoria "Primer grau" en llauna amb clau. La composició dels ingredients és segura i correspon a la declarada. Fet de gelat cru. Segons el fabricant, el caviar es fabrica a partir de salmó salvatge del Pacífic a l’Oblast de Sakhalin i Kamxatka.

L’estàndard de producció és GOST. Vida útil del producte: un any des de la data de fabricació. Després d'obrir l'envàs, es recomana utilitzar-lo en un termini de 48 hores.

Pel que fa al seu gust, no causa cap pregunta, definitivament no és una falsificació. Els ous van esclatar agradablement a la boca, com era d’esperar. Per a mi és massa salat i massa líquid, però pel seu preu el producte no està malament.

"Tungutun"

Caviar de salmó rosat en un recipient de llauna. Moderadament salat, segur sense antibiòtics, colorants i metalls pesants. Conté una quantitat augmentada de líquid procedent dels ous rebentats (14,4% a un ritme no superior al 5% de la massa total). Els ous són nets, sense coàguls de sang ni pel·lícules. L’olor és adequat per a aquest tipus de productes. La composició conté conservants, la presència dels quals el fabricant adverteix a l’etiqueta.

El producte es pot utilitzar en un termini de 12 mesos a partir de la data de producció. S'emmagatzema en forma oberta no més de 48 hores.

El fabricant va indicar honestament que el producte provenia de matèries primeres congelades, és una llàstima que no s’indiqués el lloc de la captura. Pels seus diners, el producte és bo, a tots els familiars els va agradar, se’l va menjar d’una sola vegada i en compraria més.

"RPK Nakhodkinsky"

El caviar de salmó de primer grau es va produir al territori de Primorsky, Nakhodka. Els ous vermells resistents i grans amb ombra daurada són rics en proteïnes, fòsfor, àcids grassos poliinsaturats i vitamines dels grups A, D i E. Conté sal, oli de gira-sol i conservants.

El caviar s’elabora a partir de peix congelat d’acord amb les especificacions tècniques (TU) del fabricant. El producte s’envasa al buit en un recipient de llauna amb una clau. Data de caducitat: 10 mesos.

Excel·lent producte, d'ou a ou. El pot s’omple a la part superior, hi ha poc líquid, cosa que suposa un avantatge. El caviar es produeix a Nakhodka, cosa que ja és una garantia de qualitat.

"Fet al mar"

Caviar de salmó rosa de primer grau en un recipient de llauna. Els ous són petits, però nets i sencers, no s’enganxen. Per a la producció s’utilitzen matèries primeres congelades. Té un característic olor i gust de peix pronunciat. El contingut de suc supera els valors recomanats (12,4% en lloc del 5%).

El producte té una vigència d’un any des de la data de producció. Després de l'obertura, es recomana utilitzar-lo en un termini de dos dies.

Té un bon gust, els ous són de mida petita, però sencers. Olora bé, salat per a mi, però no és crític, però això no és per a tothom. Tenint en compte que el pes del pot és de 140 g, el preu és molt raonable.

"Mar de Kamxatka"

Caviar granular de sockeye "First grade" en un recipient de llauna. No conté microorganismes patògens ni conservants no declarats a l'etiqueta. Els grans són petits, de color taronja fosc, sencers i sense coàguls de sang.

Fabricat segons GOST 18173-2004. Es recomana utilitzar el producte durant un any des de la data de fabricació.

El caviar és petit, de textura molt delicada, sabor delicat, sal mínima. M’ha agradat el sabor, l’olor era sense olor estrany, gairebé no hi havia líquid al pot.

"Meridià"

Caviar vermell salmó de la categoria "Primer grau" de salmó rosa en un recipient de vidre amb tapa retorcible. Conté un agent que reté la humitat: la glicerina. No hi ha antibiòtics ni colorants a la composició. El contingut del suc és mínim i compleix la norma Roskachestvo.

Fabricat segons les especificacions del fabricant. Data de caducitat: 12 mesos. Es recomana guardar-lo obert durant no més de 36 hores.

Al meu parer, aquest caviar és molt més saborós que el que es ven en llaunes. Es molesta que no sigui suficient i car, però us ho podeu permetre per les vacances.

Consells per triar caviar de salmó granulat a la botiga

Gairebé qualsevol producte de peix i marisc d’alguna manera s’associa amb un major risc d’intoxicació. L’elecció del caviar s’ha d’abordar amb molta serietat i cura: no s’ha de tenir massa en compte el preu i els trucs de màrqueting del fabricant. Aquí teniu les primeres coses a tenir en compte:

• Cal tenir en compte que el salmó no és un tipus de peix específic, sinó un nom col·lectiu. La família dels salmons inclou: salmó chum, salmó rosat, salmó chum, salmó de mitjó, etc. Depenent del tipus específic, tant l’aspecte dels grans com el gust poden variar. Si un producte es fabrica d’acord amb GOST, això obliga el fabricant a indicar el tipus de matèria primera; per tant, llegiu atentament l’envàs.
• En cap cas, el contenidor de llauna hauria d’estar inflat ni presentar signes externs de deformació. Intenteu prémer la tapa amb el dit índex, ja que l’embalatge segur no hauria de filtrar-se.
• El caviar d’alta qualitat no ha de surar lliurement a la salmorra: s’ha d’omplir el recipient fins a la vora amb grans. Per comprovar-ho, agiteu suaument el pot abans de comprar.
• Estudieu la composició dels ingredients: la composició no ha de contenir res més que el caviar mateix, oli vegetal, sal i conservants permesos: benzoat de sodi (E211) i àcid sòrbic (E200). No es recomana la compra d’un producte amb addició d’urotropina (E239): es reconeix com a tòxic i està prohibit d’utilitzar a molts països.
• La llauna s’ha de marcar amb números elevats i no s’ha de prémer cap a l’interior. El marcatge imprès ha d’incloure la informació següent: data de sal, marca “Caviar”, número de sèrie del fabricant, número de torn i índex “P” (indústria pesquera)
• Finalment, fixeu-vos en la data de producció: el caviar fresc es produeix durant la temporada de posta - de maig a desembre.