Valoració dels millors ànecs

L'utyatnitsa té una forma arrodonida oblonga (entre els models moderns n'hi ha de rectangulars), dues nanses als punts cònics, parets gruixudes, una tapa ajustada i una mida petita. Opció més gran: oca. Només es diferencia per mida (2-3 vegades més, inicialment es calculava per a una oca), un ocell diverses vegades més gran que un ànec.

El principal criteri de selecció és el material de fabricació. Distingir:

• Ferro colat. La versió clàssica. Inicialment, els plats es van crear per cuinar a foc lent aviram sencer o en trossos grans al forn o al forn. El ferro colat és de paret gruixuda, pesat, ben retingut i que distribueix uniformement la calor. La seva resistència també va jugar un paper important: és un material resistent resistent a les influències mecàniques i de temperatura. Les aus de corral es podien cuinar a carbó, deixar-les al forn, sense preocupar-se que els plats es trencessin.
• Alumini. Sovint, una opció més econòmica, lleugera i força acceptable en una cuina moderna. Un producte d’alta qualitat conserva totes les característiques d’un braser tradicional: té parets gruixudes, una tapa ajustada i mànecs resistents. Cobert amb una capa antiadherent. Podeu coure, estofar, coure qualsevol aliment que hi sigui.
• Acer. L'acer no és un material que pugui preservar completament el principi del braser. S’escalfa massa ràpidament i es refreda amb la mateixa rapidesa: no es produeix un llanguiment complet. Però els productes siderúrgics són adequats per a cuines d’inducció. No treuen cap ànec de ple dret, però són ideals per a verdures, sopes i peixos. I pesen molt menys que el ferro colat.
• Ceràmica. Combinen altes prestacions i qualitats estètiques. Les ceràmiques són modestes en la seva cura, compleixen la funció de languidesa al màxim, conservant sucs, gustos i aromes. Com el ferro colat, només sense la tendència a oxidar-se. Un altre avantatge és la possibilitat de posar sobre la taula festiva, ja que els plats de ceràmica són atractius visualment. L’únic aspecte negatiu és que només es pot utilitzar al forn.
• Vidre. No substituiran el ferro colat ni l’alumini pel que fa al rendiment, però esdevindran una alternativa digna per a les persones que tenen una extinció convencional. Els avantatges inclouen transparència: podeu controlar el procés sense obrir la tapa. Però el vidre no és capaç de retenir la calor, mantenint el llanguiment, és vulnerable als canvis bruscos de temperatura.

Les opcions d’esmalt val la pena esmentar-les per separat. La capa d’esmalt facilita la neteja, aïlla el material base i elimina l’oxidació, cosa que permet que els aliments cuinats es mantinguin al braser durant molt de temps. Però heu de recordar sobre la fragilitat: impactes, fluctuacions de temperatura, l’ús de fulles dures mentre remeneu, violen la integritat de l’esmalt.

Els millors millors ànecs

TEFAL AROMA 30X22,5 CM E2156974

Els estris de cuina de Tefal de la sèrie Aroma són un disseny ergonòmic i elegant, durabilitat, resistència i excel·lents qualitats antiadherents. Els clients aprecien les paelles, cassoles i olles Aroma per la seva facilitat d’ús, les seves qualitats de treball i el seu atractiu visual.

Està fabricat en alumini fos, cosa que el fa resistent al desgast, resistent, resistent als efectes de la temperatura i a la deformació. El fons gruixut proporciona una calefacció uniforme i les parets mantenen la calor.

La compatibilitat amb tot tipus de fogons i forns fa que el torrador sigui adequat per a qualsevol cuina i diferents tipus de plats. Un recobriment antiadherent d’alta qualitat reforçat amb partícules de titani protegeix de manera fiable els aliments de la crema i de la interacció directa amb el material base.

Es completa amb una tapa ben ajustada: la carn i les verdures són sucoses, tendres, tenen un sabor i un aroma rics, a causa del guisat del seu propi suc i d’una quantitat mínima de líquid evaporat. A l'interior de les parets hi ha una escala de mesura: és convenient dosificar ingredients sense recórrer a una tassa de mesurar.

BIOL CAST Iron 0606 6 L

El model de l'empresa ucraïnesa "Biol" es fa a l'estil tradicional: té una forma ovalada allargada, feta de ferro colat sense recobriment addicional. El gran volum (6 litres) permet anomenar-lo oca. Ideal per a famílies nombroses i persones que sovint acullen hostes. Apte per a tot tipus de lloses.

El fabricant d’oca és versàtil: hi podeu fregir, saltejar, guisar, coure i coure a foc lent. La tapa pesada s’adapta perfectament al llit d’aterratge i elimina el risc d’evaporació de líquids, cosa que permet que el plat es cuini amb el seu propi suc. El mànec situat al centre de la tapa facilita la manipulació: és convenient obrir-lo i tancar-lo, el vapor no es crema les mans, com passa quan s’utilitza la paella.

Les parets gruixudes de ferro colat mantenen la calor durant molt de temps, evitant un refredament ràpid. Si el plat acabat es deixa al forn apagat, s’evaporarà durant un temps degut a la retenció de calor, tal com passa al forn. El recipient és prou gran per coure pollastre o ànec sencer. També, si cal, "Biol" es pot utilitzar per cuinar plats destinats al calderó, si es fa necessari fer-ne un a casa.

VAIXELL DE METALL NEVA 6730 3 L

Els plats no requereixen una gran quantitat de greix per fregir-los i saltar-los, escalfa bé els aliments, es refreda lentament i, si es deixa una estona al forn apagat, s’obté l’efecte d’un forn rus. És convenient cuinar productes de pastisseria al contenidor: la mida petita i les parets altes us permeten fer pastissos excel·lents.

El "Neva" té una tapa plana amb dues nanses-orelles al llarg de les vores. Una petita depressió al mig realment us permet utilitzar-la com a paella, també podeu enviar-la al forn com a planxa de forn en miniatura quan vulgueu coure-vos un sandvitx o una mini-pizza juntament amb el plat principal.

KUKMARA U40A 4L

Model Kukmara у40а fabricat en alumini ferotge, gràcies al qual els plats tenen una major resistència, resistents a la deformació. A causa de les parets de 6 mm de gruix, el contingut s’escalfa de manera uniforme i uniforme, la temperatura es manté sense escalfar, cosa que permet que el plat arribi i es refredi gradualment. A més de la base d'alumini, la paret té quatre capes addicionals: un recobriment antiadherent amb addició de partícules minerals ultra fortes, una capa de terra amb reforç, un recobriment decoratiu exterior amb major resistència al desgast i resistència a la calor.

El pes del producte és d’uns 2 kg, l’alçada dels costats és d’11,5 cm. La coberta d’alumini s’adapta perfectament al brou, excloent l’evaporació intensiva del líquid i evitant la crema. Els avantatges inclouen la facilitat de neteja; la torradora també és apta per al rentavaixelles. Té un alt nivell de conductivitat tèrmica i un disseny ergonòmic net. Apte per al forn, tots els elements estructurals són de metall.

L'únic que es pot atribuir als desavantatges és la incompatibilitat amb les cuines d'inducció. Els propietaris d’estufes de gas, elèctriques i vitroceràmiques poden comprar Kukmara u40a amb seguretat.

MAYER & BOCH MB-26798

Marca Mayer & Boch, la producció de la qual es basa en tres principis: fiabilitat, disseny net i convenient, preu assequible. La seva combinació es pot observar analitzant les característiques dels aneguets MB-26798.

Un petit braser net amb grans nanses monolítiques està fet de ferro colat. Pesa només 950 grams, però cal parar atenció a la mida: el model és petit (20x10x4,5 cm), el volum de treball és suficient per cuinar menjar per a una o dues persones. Es completa amb un suport de fusta amb un recés al mig, que permet posar el plat a la taula als plats on es va coure. Això mantindrà els aliments calents durant més temps.

El MB-26798 destaca en el context dels anàlegs pel seu baix cost. No obstant això, val la pena assenyalar que no hi ha cap tapa al paquet del producte, només un suport (el problema de la cocció es resol fàcilment amb paper d'alumini).En cas contrari, és un model pràctic convenient amb el qual podeu preparar una gran varietat de plats amb la màxima preservació de propietats i gustos útils.