Classificació de les 8 millors marques de salsitxes doctorals: composició, quina comprar, pros i contres

Durant l'era soviètica, la salsitxa del metge era un dels productes dietètics més populars de la gastronomia càrnia. No només era un símbol del benestar familiar, sinó que també era un ingredient imprescindible per a l’amanida Olivier. Amb el pas dels anys, aquest producte carni no ha perdut la seva popularitat entre els compatriotes nostàlgics i ha guanyat nous admiradors a l’espai post-soviètic.

Sorgeix una pregunta natural: quant ha canviat el gust original de l’aigua bullida i què aporten ara els fabricants a la composició d’aquest producte carni? Hem seleccionat vuit marques populars de salsitxa mèdica per comparar la recepta, les propietats del sabor i els preus i, a continuació, hem seleccionat la mostra més propera a l'original. També us direm què heu de mirar abans de comprar abans a les botigues.

Classificació dels 8 primers fabricants d'embotits mèdics

Hem realitzat una investigació i hem descobert quines marques de salsitxes són les més demandades entre els compradors russos. Comencem una revisió detallada de cada article i, a continuació, comparem tots els participants entre si per triar el producte més deliciós i de qualitat que mereixi estar a la taula.

"Salsitxes Starodvorskie"

Embotit bullit de vedella, porc amb espècies en una tripa natural. El producte carni no conté conservants, midó ni colorants artificials. Va molt bé amb formatges, verdures, ideals per entrepans i com a ingredient per a amanides.

Es produeix en forma de pa amb una longitud de 13,5 cm i un pes de 0,5 kg. Fabricat segons les especificacions del fabricant ZAO "Starodvorskie kolbasy", Vladimir. La vida útil és de 55 dies, segons les condicions d’emmagatzematge.

El gust d’aquest embotit em recorda la meva infantesa. M'agrada en una carcassa natural. Combinat idealment amb ous remenats, també apte per a entrepans. El preu d’una lliura de salsitxa tan deliciosa és molt democràtic.

"Planta de processament de carn Velikie Luki"

Embotit de porc i vedella en embolcall de cel·lulosa amb addició de nou moscada. Producte carni cuit a fons sense l'addició de carragenà, midó, colorants sintètics i conservants. La carn de les nostres pròpies explotacions ramaderes s’utilitza per a la producció. Apte per fer entrepans, pastes, truites i aperitius.

El producte és un pa arrodonit de 15 cm de llargada i un pes de 500 g. Es fabrica d’acord amb els requisits de GOST a la planta de processament de carn Velikie Luki, Velikiye Luki (regió de Pskov). La vida útil no ha de superar els 35 dies des de la data de fabricació.

Vaig comprar aquesta salsitxa perquè vaig atraure una composició relativament natural. Quan es talla, la salsitxa és llisa i densa, cosa que també suposa un plus. Però el gust no va resultar particularment agradable, ni una mena d’indistint, insípid o alguna cosa així. No puc dir res dolent, però una compra única, ja no.

"Daddy Can"

Embotit del metge cuinat amb carn de porc i pollastre amb addició d’oli de gira-sol i espècies en una carcassa de poliamida. El producte embotit pertany a la categoria “B”. Té una consistència delicada i uniforme, aroma fumat i sabor ric.

El producte és un pa que pesa 0,5 kg. Fabricat segons les especificacions del fabricant a la planta de processament de carn Ostankino JSC, Moscou. Vida útil: 2 mesos a temperatures de 0 a + 6 ° C.

No és una mala opció per als entrepans i l’Olivier casolà. A aquest preu, gairebé res, si no analitzeu la composició — està ple de tot tipus de potenciadors del sabor i altres productes químics. De tota la línia de salsitxes cuites "Papa Can", aquesta té el sabor més intens.

"Planta de processament de carn Klinsky"

Producte de carn de vedella i porc amb addició de nou moscada i espècies. El tall es caracteritza per la uniformitat de la textura, el color és de color rosa clar. Té un clàssic sabor carnós cremós amb tocs d'espècies. No conté espessidors, conservants ni colorants.

El producte es fabrica en forma de pa de 14 cm de llarg en un paquet de poliamida de 0,5 kg. Fabricat segons GOST R 52196-2011 a la planta de processament de carn de Klinsky, regió de Moscou. Vida útil: no més de 30 dies.

La salsitxa té un gust de veritable metge, lleugerament salada, però amb moderació. La consistència és densa i homogènia. L’única llàstima és que el sabor s’aconsegueix amb la presència de sabors i potenciadors no naturals.

"Benvingut"

Embotit bullit de la màxima qualitat (categoria "A") de porc i vedella en una carcassa de proteïna natural al buit. No conté soja, conservants ni colorants artificials. Es caracteritza per una textura delicada i un sabor carnós pronunciat. Bo per fer entrepans, amanides, aperitius lleugers.

Fabricat segons GOST a la planta de processament de carn Pavlovskaya Sloboda, regió de Moscou. La vida útil és de 30 dies després de l'obertura: tres dies.

La salsitxa és saborosa i força cara. M’agrada que sense soja, es nota al gust. Es pot utilitzar amb la carcassa. La composició no és dolenta, tot i que hi ha glutamat, però no és perjudicial en absolut.

"Dymov"

Producte embotit de porc i vedella de la categoria "A" en un embolcall de proteïnes artificials amb proteïna-canyella i envasat al buit. Es prepara segons una recepta tradicional amb l’afegit de llet natural de vaca i nou moscada. La composició no conté conservants, estabilitzants ni colorants sintètics. Té una delicada consistència elàstica i un color rosa clar.

El producte es fabrica d’acord amb els requisits de GOST a la producció d’embotits de OOO Dymovskoe, Moscou. La vida útil és de 20 dies a partir de la data de fabricació.

Deliciós doctorat envasat al buit a un preu raonable. La composició no té res de criminal, però no s’ha d’esperar cap naturalitat especial d’aquest producte. Es pot afegir a les amanides, bo per menjar amb mostassa — hi ha moltes opcions d'ús, us recomano prendre-les de vegades.

"CampoMos"

Embotit bullit de la màxima qualitat de porc i vedella amb espècies, sense closca. Cada llesca es talla en una capa fina i uniforme per fer fàcilment l’entrepà. Embalat amb tecnologia de modificació de gasos per mantenir la frescor i les propietats organolèptiques. No conté midó, colorants ni conservants.

El producte es subministra en un paquet de 300 g, fabricat al LLC PIT-PRODUCT, regió de Leningrad. Vida útil màxima: 30 dies a una temperatura de fins a 6 ℃.

Talls de salsitxa d’excel·lent qualitat, un deliciós complement a l’esmorzar. Cada llesca és fàcil d’eliminar, els cercles són prims, densos i no es desfan.

"Rublevsky"

Un embotit de primera qualitat a base de vedella i porc amb addició d’espècies i nou moscada. El producte carni de la categoria “A” s’envasa al buit. La llet en pols inclosa en la composició confereix al regust un delicat matís cremós. El tall és de color rosa clar sense taques, té una textura uniforme.

La salsitxa es produeix en forma de pa de 15 cm de llargada que pesa uns 560 g. Es produeix d'acord amb GOST a OOO "MPZ Moskvoretsky", Moscou. La vida útil és de 20 dies després de l'obertura, no més de tres dies.

La salsitxa és deliciosa i tendra, fa una olor molt apetitosa. Saleu amb moderació quan estigui completament fresc — M’agrada molt, però l’estabilitat del gust depèn del lot. De vegades, hi ha massa humitat a l’envàs, cosa que fa que la consistència s’afliqui.

Les millors llistes

Tots els participants a la classificació d'avui tenen una demanda especial entre els compradors i hi ha diversos motius: publicitat i confiança en una marca concreta i preferències gustatives personals. Per descomptat, el preu té un paper important i, de vegades, dominant. És hora de seleccionar els millors dissenys de doctorat en tres categories importants de consumidors.

"Salsitxes Starodvorskie": el sabor autèntic del metge

L’anàlisi de les revisions dels consumidors va mostrar que els productes de la marca Starodvorie gaudeixen d’una confiança i respecte especials i que la tesi doctoral de marca no és una excepció. Segons la majoria, això hauria de ser una salsitxa cuita exemplar, amb el mateix gust nostàlgic de la infantesa. Es tracta d’un producte bo i econòmic que no pretén ser una “delicadesa”, però que té una composició segura i bones propietats organolèptiques.

"Dymov": relació qualitat-preu

La salsitxa "Dymov" també està sent arrencada pels consumidors principalment pel seu gust, confiança en el fabricant i una política de preus acceptable. Molta gent nota el sabor pronunciat de la carn en aquest producte, la textura delicada i uniforme i l’equilibri de les espècies afegides. El producte ha rebut la categoria “A” a causa del seu alt contingut de teixit muscular. A més, la salsitxa es fabrica d’acord amb els requisits de qualitat de GOST i es pot recomanar per a la seva compra.

"CampoMos": embalatge convenient

La salsitxa a rodanxes és una solució moderna per a persones ocupades. El procés de tallar es realitza en un taller especial mitjançant un tallador automàtic, és a dir, sense intervenció humana. Les rodanxes s’envien a l’envasat mitjançant buit i l’addició d’un gas inert per mantenir la frescor i les propietats organolèptiques del producte. És convenient portar aquesta salsitxa a la feina, a un pícnic; no cal desprendre la closca i tallar-la, només cal descargolar la pestanya protectora i treure tantes peces com necessiteu. Entre altres coses, la salsitxa "CampoMos" va rebre altes qualificacions de tast i una composició segura.

Consells per triar un embotit de metge a la botiga

Els següents consells poden facilitar l’elecció de la salsitxa cuita a la botiga. Per no ensopegar amb un producte de baixa qualitat, presteu atenció als criteris següents:

• Un embotit mèdic d'alta qualitat segons GOST no pot ser massa barat, ja que s'ha de fer a base de carn crua, és a dir, el teixit muscular del porc i la vedella. Per tant, un quilogram de salsitxa no hauria de costar menys de 600 rubles. Si l’etiqueta de preu és inferior, teniu un producte de dubtosa qualitat, que és perillós comprar.
• Estudiem acuradament la composició dels ingredients, que hauria de ser semblant a la següent: vedella, porc, aigua, melange o ou, llet, sal, sucre i espècies. I parar atenció: l’aigua ha de ser el tercer màxim, no més alt! Soja, midó, fibra, aus de corral: no es permet la presència d’aquests elements en la composició d’aquesta tesi doctoral.
• Ara ni una sola salsitxa bullida està completa sense additius alimentaris: és important saber quins d’ells no estan prohibits per GOST i quins estan permesos. Han d’estar presents: fixador de color nitrit de sodi E250, àcid ascòrbic E300 o ascorbat de sodi E301: són responsables de la seguretat i el gust. Per augmentar la vida útil, es permeten els següents: fosfats E450 i reguladors d’àcids E452, sals d’àcids alimentaris E262, E325 o E326, E330 o E331, així com antioxidants E304, E306 o E392.
• Intenteu triar un embotit en el seu embalatge original i no tallar-lo de la botiga, ja que pot ser antihigiènic i perillós per a la salut.
• Els millors tipus d’embolcall per a embotits són el “blau” intestinal natural, el col·lagen proteic o el cel·lofà. Conserven bé les propietats aromàtiques i gustatives del producte.
• Presteu atenció al tall de la salsitxa: el color ha de ser de color rosa pàl·lid, un color massa brillant indica colorants sintètics afegits. La carn picada ha de tenir una consistència uniforme, sense inclusions, taques ni buits.