Top 10 de receptes de cuina polonesa
Degustar menjar local és una part important de qualsevol viatge. Aquests deu plats i delícies populars de la cuina polonesa faran les delícies de tots els visitants d’aquest país.
10 Rotllo de vedella
Es tracta de trossos de carn que s’enrotllen i s’enrotllen al farciment i s’estofen en salsa amb salsa de ceba o bolets. A aquest plat també s’hi afegeix blat sarraí o ordi. Els rotllos es troben en innombrables formes actualment. Sovint se serveixen amb cansalada, escabetxos, ceba picada, mostassa i bolets.
9 Paprikash de vedella
Paprikash va entrar a la cuina polonesa sota la influència d'Hongria. Després de fregir, la vedella tallada a daus es guisa amb alls, pebre vermell (preferiblement hongarès) i es condimenta amb nata. Segons els experts, és la crema que distingeix el paprikash del goulash. Els cogombres en vinagre són un complement imprescindible.
8 Vareniki
Les boletes es fan a partir de massa laminada fina, que es bull a l’aigua, s’omple i, segons el tipus, es fregeix fins que quedi cruixent. Hi ha una infinitat de cobertures, tant salades com dolces, que inclouen carn, xucrut, bolets salvatges, formatge, nabius i maduixes.
7 Botifarra
La salsitxa per la qual Polònia és famosa a tot el món segur que es menjarà amb entusiasme. Es pateix a partir de gra de fajol o ordi, espècies i sang. No obstant això, aquest darrer ingredient no és acceptable per a algunes persones. A més, és possible que els embotits fets de vedella o porc amb menjades, sang i espècies afegits no tinguin molts ventiladors entre els estrangers.
6 Makovets
Es tracta d’una mena de pastís d’estrudel o de llevat. El farciment, enrotllat a l’interior, es fa amb llavors de rosella picades finament, mel, mantega, panses i nous. Després es cobreix el pastís amb cobertura i es retalla amb pell de taronja. En algunes zones de Polònia, és habitual fer un pastís amb només barreja de llavors de rosella, oblidant-se completament de la massa.
5 Pastís de formatge
El pastís de formatge està format per mató, ricotta i molts rovells d’ou. Sovint s’afegeixen ratlladura de taronja, panses, molles o xocolata. El pastís de formatge se sol coure al forn i es menja tot l’any, però sempre es prepara per Nadal, casaments i altres festes importants.
4 Bigos
Bigos és un plat de carn i l'epítome de la cuina polonesa. És una combinació contundent de xucrut estofat, diverses carns, salsitxes fumades, bolets, espècies i prunes prunes. Es tracta d’un aliment que es menja millor amb pa i mantega gruixuts i cruixents.
3 Schnitzel
El plat principal més popular i popular de Polònia: costella de porc aplanada i arrebossada (de vegades pit de pollastre) fregida en llard de mantega o mantega. Els plats secundaris inclouen patates ratllades, mantegades i remolatxa triturada, amanida de xucrut o mizseria (amanida de cogombre, anet i crema agra).
2 Rotllos de col
Normalment, les fulles de col s’envolten al voltant d’espatlla de porc picada i farciment d’arròs. Després es guisa en brou i se serveix amb brou clar o salsa de crema agra de tomàquet. Els rotlles de col es poden farcir d’aviram, de xai o fins i tot es poden fer vegetarians, amb una base de patata, fajol i llenties.
1 Rosol
Aquest és el brou més comú, generalment elaborat amb pollastre o vedella i que després se serveix amb fideus i julivert picat. El rosol es pot servir com a dinar de dos plats: primer la sopa i després la carn sobre la qual es va coure el brou, amb patates, amanida de verdures i mostassa. Es creu que té propietats medicinals, per això es menja sovint per combatre els refredats o la grip.
