TOP 7 millors marques de formatge Camembert: valoració, contingut en greixos, quin comprar, ressenyes

El camembert és un formatge de vaca suau i gras amb un motlle blanc en forma de rentadora petita. El producte és un sofisticat plat francès i els gourmets de formatge els aprecien molt. La delicadesa és capaç de canviar la intensitat del sabor i la textura durant tot el seu període de maduració, que és aproximadament de 45 dies.

Aquesta delícia se serveix sovint freda o al forn amb vi jove, va bé amb mel, melmelada, fruita fresca i baguette torrat. El nostre material presenta 7 marques de Camembert nacionals, que són molt demandades pels compradors. Analitzarem la seva composició, les seves característiques de tast i us explicarem com triar el formatge adequat en una botiga de queviures habitual.

TOP 7 fabricants de formatge Camembert

Com a part de l’estudi del mercat rus, es van seleccionar 7 marques populars de formatge Camembert, creades segons receptes tradicionals franceses.

Comencem a analitzar cada producte per esbrinar quin és el Camembert més deliciós i pràcticament no inferior a l'original normand.

"VitaLat"

Formatge tou amb motlle blanc en una caixa de cartró. Elaborat segons la recepta tradicional normanda a partir de llet fresca de vaca. La part superior està coberta amb una crosta vellutada, el nucli té un gust cremós amb tocs de bolets. Depenent de la maduració, canvia la seva textura de densa a més cremosa. Les propietats aromatitzants i l'aroma també varien de notes subtils a notes més especiades. No conté conservants ni additius artificials.

Es recomana portar a temperatura ambient o escalfar una mica abans de servir. Vida útil del producte: 45 dies.

No és un mal analògic rus del formatge francès, amb un agradable sabor cremós de bolets. L’olor pot ser repugnant, però aquesta és l’especificitat del producte, cal estar preparat. L’escorça és picant, sense cap postgust estrany.

"Alti"

Formatge delicat elaborat amb llet de vaca en forma de rentadora rodona amb motlle d'aliments noble. Sota l’escorça blanca hi ha un delicat nucli cremós amb una textura i propietats gustatives que canvien gradualment durant la maduració. Cada dia el gust es torna més brillant i picant, i l’olor és més brillant i més ric. Conté moltes proteïnes i sals minerals.

Abans de sortir a la venda, madura al cap de 6 setmanes. El producte és adequat per coure al forn, va ben calent amb mel o salsa de nabius. Vida útil del producte: 45 dies, després de l'obertura es recomana utilitzar-lo en un termini de 2 dies.

Recentment he descobert aquest Camembert domèstic, em sembla una resposta molt digna a l'original sancionat. El sabor no és massa brillant, però fins i tot és bo, el preu és bastant assequible. Va bé amb un mos de cafè.

"President"

Una delícia segons la recepta tradicional dels formatgers de Normandia a partir de llet natural de vaca. El producte es cobreix a la part superior amb una escorça de motlle amb matisos groguencs, a l’interior hi ha una massa de formatge viscós amb un marcat sabor cremós. A mesura que el formatge madura, les propietats aromatitzants del formatge s’intensifiquen: el motlle es fa especialment picant, la part interior s’espessa i adquireix un pronunciat sabor a bolet.

Es recomana coure el producte i servir-lo acompanyat de romaní, verdures i alls torrats. La vida útil és de 45 dies.

Formatge deliciós i tendre, ideal com a aperitiu lleuger. Ideal per a un plat de formatge amb bon vi. A l'aigua a l'interior, pot sortir quan entallat.

"Treville"

Camembert amb una fina escorça de motlle blanc en cendra i embolcall de plàstic. La recepta tradicional es complementa amb un detall picant: una mica de carbó vegetal. El cap de formatge a una edat primerenca és ferm i elàstic, ben tallat amb un ganivet. Sota una capa de motlle, hi ha una fina escorça de cendra, que dóna notes de bolets amb una espiga. L’aroma és apagat, no pronunciada.

Serà una bona addició a les llesques de formatge per al vi semidolç. Vida útil del producte: 30 dies.

Per descomptat, aquest no és el nivell dels formatges francesos, sinó com a alternativa domèstica — bastant bé per a mi. La consistència és suau i agradable, el bouquet aromàtic és delicat i discret. La idea de la cendra és interessant, però en realitat no afecta el gust.

"Formatge blanc de Zhukovka"

Un cap de formatge de motlle de forma francesa d’un fabricant rus en una caixa de cartró. Una noble escorça especiada cobreix la delicada massa cremosa d’un matís cremós amb un regust de bolets del bosc. El producte es produeix en una regió ecològicament neta en una empresa de la regió de Bryansk. No conté aromes, midó ni conservants.

El formatge serà un excel·lent aperitiu per als vins negres secs. Es recomana consumir-lo dins dels 60 dies següents a la data de fabricació.

El millor camembert que podeu trobar al mercat principal. De gust amb una amargor agradable, la massa de formatge en si és homogènia i fluida, com hauria de ser. És lluny del francès, però si no es compara, el formatge és molt digne.

"AL"

Formatge tou amb escorça de llet sencera en forma de rentadora en una caixa de cartró. Recreada pels formatgers nacionals segons les receptes tradicionals franceses. Una capa blanca de motlle per a aliments cobreix una massa de formatge viscós amb un sabor cremós pronunciat i matisos característics de bolets.

El producte va bé amb mel, nous, es recomana acompanyar amb vins negres joves.La vida útil és de 45 dies.

Aquest camembert és un formatge jove que es nota per la seva textura bastant espessa. El sabor és poc intens, l’olor és lleugerament amoniacal.

"Lefkadia"

Formatge cremós amb una densa escorça de motlle en una caixa de cartró. El producte madura durant tota la vida útil, canviant la seva textura, sabor i aroma. El formatge jove té una consistència més densa i elàstica, es torna més suau, fluid i aromàtic en 40-45 dies.

Es recomana acompanyar-lo amb pa blanc torrat, fruits secs amb vi negre jove, formatge al forn i menjar fred. Vida útil del producte: 50 dies.

Formatge molt saborós, l’únic inconvenient del qual, potser, és el preu. És millor deixar-lo madurar i després es torna agradable i viscós i ric, com hauria de ser un camembert. Fa bona calor en un mos amb mel.

Consells per triar Camembert a la botiga

A les prestatgeries d’una botiga de queviures habitual es pot trobar un bon camembert de llet pasteuritzada de fàbrica. Si voleu provar un digne anàleg del formatge blanc francès amb floridura i no pas una semblança patètica, us heu de familiaritzar amb algunes de les regles i característiques d’aquest producte.

• Centreu-vos en la vida útil del producte. El formatge jove amb un període de 10 dies des de la data de producció tindrà una textura densa i un sabor inexpressat, el formatge de 20 dies es caracteritza per un farciment més suau i el formatge madur amb un període de 10 dies fins al final serà el més ric en de gust, amb una crosta picant i un nucli viscós, que ja comença a filtrar-se.
• Un camembert madur i de gran qualitat ha de tenir una escorça blanca amb venes marronoses i la massa del formatge ha de ser cremosa o lleugerament groguenca.
• Segons totes les regles, el cap de formatge ha de ser pla i rodó, de no més de 3,5 cm de gruix. El diàmetre de la rentadora serà d’uns 11 cm.
• Els gourmets que busquen un camembert premium haurien de triar un formatge fet amb llet crua en lloc de llet pasteuritzada. Tindrà un gust més ric i tots els enzims làctics s’hi conserven, cosa que significa que hi ha més beneficis. Per seleccionar un producte d’aquest tipus, busqueu a l’etiqueta la inscripció “au lait cru” (traduïda de llet crua).
• Aquest camembert només es produeix a Normandia. Si busqueu autèntic formatge francès, busqueu les lletres "Camembert de Normandie", així com l'abreviatura AOC o AOP (Denominació d'Autenticitat d'Origen). Si són presents a l’etiqueta, es tracta d’una recepta clàssica feta amb llet sencera de vaques normandes.