ELS 7 millors productors de salsa pesto: classificació, composició, quin comprar, avantatges i desavantatges

El pesto és una salsa tradicional italiana a base d’alfàbrega, oli d’oliva i parmesà, que pot transformar molts plats i aperitius. És habitual servir-lo amb pasta, plats secundaris, productes de forn, així com plats de carn i peix. El producte té una tonalitat verda característica, una consistència pastosa espessa i un aroma especiat d’herbes aromàtiques i espècies.

Avui en dia hi ha moltes varietats d’aquesta salsa que estan disponibles comercialment. Per a la nostra revisió, es van seleccionar 7 marques populars de salsa pesto de marques conegudes. Analitzarem la composició, les propietats organolèptiques, compararem els preus i les valoracions dels consumidors per triar el producte més deliciós i d’alta qualitat del mercat rus.

Valoració de les 7 marques TOP de salsa pesto

La valoració de les millors marques de salsa italiana inclou les següents mostres:

Barilla Pesti alla genovese

La salsa pesto genovesa original a base d’oli d’alfàbrega i gira-sol amb addició d’anacards d’oliva i mòlta. Un producte de consistència pastosa i espessa, sense conservants ni gluten. Té un gust ric amb notes picants d’espècies italianes i formatge pecorí romano d’ovella salat.

La vida útil és de 2,5 anys. Després d'obrir, es recomana guardar no més de 5 dies a la nevera. País d'origen: Itàlia.

Una salsa excel·lent, però, com tot a Barilla, tot i que la recepta no és convencional. Fins i tot si només el barregeu amb pasta sense tot, ja serà deliciós i, si us confoneu amb altres ingredients, generalment us podeu menjar la ment.

Dolmio

Pesto no convencional a base d’oli de gira-sol i anacards amb addició de patates. La composició conté 2 tipus de formatges durs: grano padano de llet de vaca i pecorino romano d'ovella. Té una envoltant textura airosa amb grànuls de formatge i una aroma picant d’all.

Data de caducitat: 24 mesos. Es recomana consumir el producte dins dels 3 dies posteriors a l'obertura. País de fabricació: Itàlia.

Aquesta salsa es complementa perfectament amb gairebé qualsevol plat, ja sigui un entrepà, una pasta o fins i tot simples ous bullits. No està clar per què les patates són a la composició, però això no afecta en cap cas el sabor.

Filippo Berio

Salsa a base d'alfàbrega italiana, olis vegetals amb anacards i pinyons en un recipient de vidre. La consistència és gruixuda, és possible l’alliberament natural d’oli a la superfície. Conté formatges durs triturats a base de llet de vaca i ovella. Té una pronunciada acidesa en el gust. Per a una correcta distribució de la textura, es recomana sacsejar bé abans d'utilitzar.

Data de caducitat: 2 anys. Es recomana utilitzar el producte en un termini de dues setmanes des del moment en què s’obri l’envàs. Fet a Itàlia.

Tan bon punt destapeu el pot, de seguida sentiu el ric aroma de l'alfàbrega fresca. La salsa és casolana, amb moderació. L’utilitzo com a complement a la pasta i als tomàquets.

Monini

Salsa a base d’olis vegetals, alfàbrega, pinyols d’anacard i pinyons. Conté flocs de patata. Es distingeix per un pronunciat aroma a herbes i una textura delicada. Té un valor energètic relativament baix.

El producte es pot utilitzar en un termini de 36 mesos a partir de la data de fabricació. Després d'obrir la llauna, guardeu-la a la nevera no més de 72 hores. Fet a Itàlia.

La composició és formatge de gran qualitat i en general els ingredients són bons. No m'agrada que l'oli se segregui massa i els flocs de patata siguin perplexos. Hi ha pesto i més saborós, però aquest també és una bona opció en general.

De cecco

Una salsa pesto de primera qualitat salada a base d’oli d’oliva sense refinar, alfàbrega, parmesà italià i una barreja de fruits secs. La recepta s’acosta el més possible a la tradicional.

La salsa es va crear en col·laboració amb el reconegut xef alemany Heinz Beck (guanyador de Michelin).

El producte té una vigència de 20 mesos. Es recomana mantenir un pot obert a la nevera no més de tres dies. Fet a Itàlia.

Una salsa amb un aroma extraordinari i el mateix gust, una delícia per a l’olfacte i les papil·les gustatives. Fins i tot hi ha pinyons sencers. A aquest preu, només un producte fantàstic. L’únic que preferiria seria menys salat, però això és purament individual.

Federici

Salsa amb oli de gira-sol, alfàbrega i all amb addició de formatges italians durs, anacards i pinyons. Es caracteritza per l’abundant alliberament d’oli i per un aroma de formatge pronunciat. La consistència és aquosa en comparació amb els anàlegs.

El producte té una vigència de dos anys a partir de la data de producció. Després de l'obertura, es recomana refrigerar durant 14 dies. País de fabricació: Itàlia.

Pesto no del tot tradicional, com demostra la composició: hi ha anacards i oli de gira-sol. El gust encara és bo, però l’oli encara és massa. Apte per a pizza molt bé.

Agnesi

Salsa pesto tradicional genovesa a base d’oli d’oliva, formatges de vaca i ovella i alfàbrega aromàtica. Té la consistència pastosa correcta, exfolia al mínim. El contingut òptim de sal i espècies té una lleugera acidesa.

El producte es pot utilitzar en un termini de 2 anys i mig des de la data de fabricació. Els envasos oberts no s’han d’emmagatzemar durant més de 5 dies a la nevera. Fet a Itàlia.

Gairebé perfecte al paladar, sobretot quan és fresc. L’oli no es separa amb la mateixa intensitat que altres fabricants, per la qual cosa sembla que no és greixós. No hi ha additius qüestionables a la composició, excepte que el preu alt és una mica molest.

Les millors llistes

Totes les mostres de pesto que apareixen a la ressenya d'avui provenen d'Itàlia. És hora de triar les tres millors marques de salsa d’alfàbrega que podeu comprar sense riscos per a la vostra salut ni per a les papil·les gustatives per utilitzar-les a la cuina casolana.

De Cecco: relació qualitat-preu

La salsa De Cecco Pesto Alla Genovese és una de les més autèntiques i la seva composició és la més propera a la tradicional possible. Està elaborat amb oli d’oliva verge extra, alfàbrega, pinyons i formatge dur i està formulat pel xef Heinz Beck, estrella Michelin. El producte té un preu mitjà al mercat, mentre que les seves propietats organolèptiques són especialment apreciades pels consumidors.

Agnesi: ingredients d'alta qualitat

El pesto genovès de primera qualitat, com la mostra anterior, es prepara segons la recepta clàssica amb petites desviacions. Per crear-lo, el fabricant fa servir alfàbrega fresca de Ligúria, formatges italians durs de llet d’ovella i vaca, oli d’oliva verge extra. Segons l’etiqueta, la salsa s’elabora de manera artesanal tradicional amb un morter de marbre i una mà de fusta. Aquesta és la mostra més cara de la nostra llista, però a causa de la seva composició i sabor d’alta qualitat, és difícil presentar una queixa al respecte. És que els flocs de patata a la composició plantegen dubtes, però la seva presència no afecta de cap manera les propietats organolèptiques del producte.

Barilla és el més saborós

La salsa barilla no es pot anomenar tradicional: utilitza oli de gira-sol en lloc d’oli d’oliva i els pinyons se substitueixen per anacards. Tot i això, és el pesto d’aquest fabricant el que gaudeix d’un favor especial entre els consumidors russos. Molta gent assenyala l’excel·lent maridatge de la salsa amb una gran varietat d’aliments, ja sigui un baguette lleugerament torrat, tomàquets frescos o plats de carn o peix més complexos. Altres avantatges del pesto de Barilla inclouen una bona composició sense conservants ni midó de patata, sense fangs d’oli i la consistència pastosa correcta.

Consells per triar el pesto italià a la botiga

Si voleu cuinar un plat tradicional italià o provar el pesto el més semblant possible a l'original, us hauríeu de guiar per les següents recomanacions pràctiques:

• Fora d’Itàlia, podeu ensopegar amb moltes variacions gratuïtes de la salsa, la recepta de les quals és lluny de l’autèntica genovesa. Intenteu triar un producte fabricat a Itàlia que inclogui oli d’oliva, pinyons, formatge d’ovella i alfàbrega. A la variació tailandesa del pesto, podeu trobar salsa de menta i peix, i a l’austríaca podeu trobar llavors de carbassa en lloc de fruits secs.
• Hi ha un altre tipus de pesto italià anomenat "Rosso": aquest producte tindrà un to vermell a causa de la composició de tomàquets secs i vinagre balsàmic. La recepta d’aquest producte es va desenvolupar a la part sud del país, a l’illa de Sicília.
• El pesto genovès ha de tenir una textura suau i pastosa amb petites taques de formatge, alfàbrega picada i fruits secs. Per comprovar la consistència, gireu el pot de salsa cap per avall, ja que no hauria d’escorrer-se.
• Els productes fabricats a Itàlia, per regla general, tenen una categoria determinada, que pot indicar garantia de qualitat, compliment de les normatives tècniques tradicionals de producció i regió geogràfica. Si veieu marques amb les abreviatures IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, esteu buscant un producte d’alta qualitat que ha superat estrictes controls de producció. L’etiqueta STG (Denominazione di Origine Protetta), per exemple, indica el compliment de la recepta tradicional i la presència al mercat durant almenys 30 anys. L'etiqueta STG (Specialità Tradizionale Garantita) demostra el control en diverses etapes del procés de producció.