10 סכיני המטבח הטובים ביותר

סכין טובה - מה זה? אי אפשר לתת תשובה חד משמעית, כי הכל תלוי במוצר שאתה צריך לעבוד איתו ובתנאים אחרים. מה שחשוב הוא החומר, המידות, הצורה, האיזון של הידית והלהב. אבל אם כל ניואנס כזה חשוב למאכלי מסעדות, אז בחיי היומיום די מספיק להגביל את עצמך לקבוצה סטנדרטית של דגמים של יצרנים טובים. אנו מציגים דירוג של סכיני המטבח הטובים ביותר לבית, שישמשו בכל מטבח ויהפכו את תהליך הבישול לנוח ככל האפשר.

מה צריך לבדוק כשבוחרים סכין למטבח?

לפני שנלך ישירות לדירוג סכיני המטבח הטובות ביותר לבית, בואו נחשוב מה לחפש מלכתחילה בבחירת הכלים שלכם למטבח.

חומר לסכין

הפרמטר החשוב ביותר שעליו תלויה המטרה וחיי השירות של סכין מטבח.

1. פלדת אל - חלד... סוג הפלדה הפופולרי ביותר, במיוחד במטבח הביתי. אבל חומר כזה דורש חידוד קבוע.
2. פלדת פחמן... הוא משמש לעתים נדירות בחיי היומיום, הוא פופולרי יותר בעסקי המסעדות. חומר כזה הוא קשה, עמיד, אינו דורש חידוד מחדש לאורך זמן, אך הוא מועד לקורוזיה ומגיב בלחץ מכני.
3. קֵרָמִיקָה... מומלץ לרכוש סכינים מקרמיקה כתוספת לסט הבסיסי. הפלוס העיקרי הוא שנדרשת חידוד הלהב לעיתים רחוקות, אך החומר עצמו שביר למדי.

סט סכינים סטנדרטי למטבח

לדברי שפים מנוסים, כמה סכינים טובות מספיקות לבישול יומיומי בחיי היומיום. אפילו סט סטנדרטי של 6 סכינים + מספריים זה הרבה. הזנים הפופולריים ביותר מפורטים להלן.

1. סכין שף... זהו כלי העבודה העיקרי שלך. הוא מתאים כמעט לכל דבר: חיתוך עוף, חיתוך ירקות, בשר או דגים.
2. משונן משונן... בעל להב ארוך למדי עם שיניים עדינות, נראה כמו מסור. הוא משמש בצורה הטובה ביותר לעבודה עם מרקמים רכים - לחם טרי, פירות. במהלך תהליך החיתוך הוא אינו מוחץ את עיסת הלחם ויוצר דפוסים יפים על פרוסות הפירות.
3. סכין קומפקטית... מיועד לניקוי פירות וירקות.

סכיני הפלדה הטובות ביותר למטבח

להלן רשימת כלי המטבח הטובים ביותר שלטענת השפים ועקרות הבית ראויים לתשומת הלב הרבה ביותר.

5 רונדל פלקאטה RD-328 סנטוקו

סכין שירות עשוי פלדה גרמנית איכותית. יש להב כולו מתכת, הידית עשויה משילוב של פלדה ופלסטיק מיקרטה. הוא חותך בשר ודגים באותה מידה, קוצץ ירקות, חותך ירקות. אורך להב 14 ס"מ, להב כולו מתכת.

יתרונות:

• פלדה מוקשה
• חידוד דו צדדי
• מחיר סביר
• מאוזן היטב

מינוסים:

• לא בטוח למדיח
• לעתים קרובות דורש חידוד

4 TRAMONTINA מאסטר שפים מקצועיים

המודל האוניברסלי מיועד לשימוש במטבחים ובמפעלי קייטרינג רגילים. עשוי נירוסטה מוקשחת עם עמידות בפני קורוזיה גבוהה. ידית לבנה מסוגננת בצורת ארגונומית עשויה מפוליפרופילן, בעלת משטח מחוספס ומשקל קל, מאפשרת ליד לא להתעייף במשך זמן רב בעת החיתוך.

יתרונות:

• פלדה מוקשה
• ניתן לכבס במדיח הכלים
• ציפוי אנטיבקטריאלי של הידית
• מחיר סביר

מינוסים:

• הידית מתלכלכת בקלות

3 מקצוענית GIPFEL

סכינים מקצועיות מתוצרת גרמניה הן בחירה מצוינת למי שאוהב לבשל, ​​ועושה את זה יפה. כל דגם בסדרה מאוזן לחלוטין, הלהב מספק גלישה קלה, הידית נוחה לאחוז ביד בשל צורתה הארגונומית. הלהב עשוי פלדה באיכות גבוהה, קל לניקוי, חיי השירות של החומר ארוכים למדי. מבחר GIPFEL Professional כולל מבחר גדול של סכינים, המאפשר לך לעבוד ביעילות עם מגוון מוצרים.

יתרונות:

• פלדה באיכות גבוהה
• עיצוב מאוזן
• חיבור חזק של ידית ופלדה
• ידית בקליט
• לעיתים רחוקות צריך חידוד

מינוסים:

• לא בטוח למדיח
• דורש חידוד מכונה
• חִיוּב יֶתֶר

2 שף סמורה הרקירי

אחד הדגמים הפופולריים ביותר, שנכלל בכל הביקורות, בעיקר בשל מותג ידוע. בעזרת סכין שף זו תוכלו ליישם מגוון טכניקות ושיטות חיתוך. הסכין עמידה, נוחה, עשויה פלדה ברמה גבוהה ופלסטיק עמיד בפני השפעות. שלא כמו רוב האנלוגים, ניתן לכבס אותו במדיח כלים.

יתרונות:

• פלדה באיכות גבוהה
• היחס האופטימלי של מחיר ואיכות
• תכונות נגד קורוזיה
• לעיתים רחוקות דורש חידוד

מינוסים:

• הצמדה לא מאובטחת מדי של הידית ללהב
• ארגונומיה גרועה

1 ארקוס "שף" 20 ס"מ

ארקוס תופסת את המקום הראשון בדירוג סכיני המטבח הטובות ביותר לבית העשויות פלדה. הדגם מתאים לשימוש ביתי ומקצועי כאחד. אורך הלהב פיפיות של 20 ס"מ אידיאלי לחיתוך מגוון רחב של מוצרים. חומר הלהב הוא פלדה מגולגלת, עמיד בפני קורוזיה, קצה החיתוך משתרע על פני כל השטח. אפילו חידוד יהיה כיף! הידית עשויה שרף מוקשה.

יתרונות:

• ידית יציבה
• חידוד קל
• חיי שירות ארוכים
• 10 שנות אחריות

מינוסים:

• קל משקל בדגמים נבחרים

סכיני הקרמיקה הטובים ביותר למטבח

סכיני קרמיקה עשויים תחמוצת זירקוניום, אחד החומרים הקיימים ביותר. להב הקרמיקה חד בצורה יוצאת דופן, חותך בקלות מזון רך ומתפורר, אינו מגיב עם חומצות ואלקליות. תכונה ייחודית נוספת היא התכונות האנטיבקטריאליות הגבוהות שלה.

5 סכין גילוף ENDEVER EcoLife L 15.2 ס"מ

מכשיר זה אידיאלי לחיתוך כל סוגי הבשר, הדגים, הנקניקים. המודל עמיד ביותר. להב תחמוצת הזירקוניום אינו מתחמצן ואינו מגיב עם מזון, חומר הידית הוא מפלסטיק.

יתרונות:

• קל משקל, נוח לאחיזה
• אינו דורש חידוד לאורך זמן
• אינו סופג ריחות
• עמיד בפני קורוזיה
• ניתן לכבס במדיח הכלים

מינוסים:

• לא ניתן להשתמש על קרש חיתוך מזכוכית
• לא מתאים לחיתוך בשר קפוא

4 בית סכין השף Hatamoto 15 ס"מ

סכין מצוינת לא יקרה, בעלת משקל נמוך ולהב חד. חותך בקלות עגבניות רכות או לחם שופע לשניים. אידיאלי לעבודה עם פטריות, פילה, פירות ונקניקים. הידית המעוצבת מגומי עמיד בחום מחזיקה את הלהב בחוזקה ואינה מחליקה מידיך. דגם זה לא ידרוש חידוד במשך 5 שנים, אך יש לטפל בו בזהירות.

יתרונות:

• אינו דורש חידוד לאורך זמן
• להב חד
• עיצוב בהיר
• מחיר סביר

מינוסים:

• הלהב שביר, דורש טיפול זהיר
• אין מחסה

3 GIPFEL עם להב קרמיקה 10.1 ס"מ

סכין הקרמיקה אידיאלית לחיתוך פירות, ירקות, גבינות ועוד. הלהב מספיק חד, עשוי מחומר בעל חוזק גבוה, שבגללו הוא אינו דורש השחזה תכופה. הידית היא החלקה, בעלת צורה ארגונומית, נעימה למגע.

יתרונות:

• ידית נגד החלקה
• להב חד
• מארז מתנה ממותג כלול

מינוסים:

• להב שביר, דורש טיפול זהיר

2 Samura Eco Ceramic SC-0084G

במבט ראשון, הסכין הזו כובשת עם להב שלה כשלג. הוא חריף להפליא, אך הוא אינו מגיב עם חומרים אחרים ויש לו השפעה אנטיבקטריאלית. ידית העשויה פלסטיק ASB עמיד היא בעלת תכונות זהות. הידית מכוסה בחריצים למניעת החלקה במהלך החיתוך.

יתרונות:

• להב חד
• חידוד כל כמה שנים
• עיצוב מסוגנן
• עיצוב קל משקל, נוח לאחיזה

מינוסים:

• לא מתאים לשימוש על לוחות זכוכית
• אין מחסה

1 בוהמן אוניברסלי

את המקום הראשון בדירוג סכיני המטבח הקרמיקה הטובים ביותר לוקח הדגם של היצרן בוהמן. הלהב הארוך והדק נראה יותר כמו סכין ציד. הוא נוח לשימוש, האחיזה לא מחליקה, וקל לאחוז ביד שלך.הלהב מעוגל בקצה, מה שמאפשר לחתוך מוצרים בזווית, תוך השארת מינימום פירורים. בשל צבעו השחור, אפילו מוצרים צבעוניים במיוחד (סלק) לא ישאירו פסים וכתמים על הלהב.

יתרונות:

• שחור מעשי
• ידית ארגונומית
• ציפוי נגד קורוזיה

מינוסים:

• עלות מעל הממוצע

איזו סכין מטבח היא הטובה ביותר לקנות בשנת 2020 לבית?

איך בוחרים את הסכין הטובה בעולם? למעשה, ישנם הרבה דגמים הגונים, ולכן כדאי לקחת בחשבון גורמים שונים. קודם כל, מדובר בהזדמנויות כלכליות. נוחות וצורה נחשבים לקריטריון הבא. אבל אפשר לדחוף את העיצוב למקום האחרון. אנו מאחלים לכם בחירה טובה!