10 המותגים הטובים ביותר של נקניקיות חלב: ממה הם עשויים, אילו לבחור, ביקורות

נקניקיות חלב הן מוצר קלאסי למחצית הגמר ממוצא רוסי. המתכון שלהם בהתאם ל- GOST כמעט ולא השתנה מאז שנות ה -30 של המאה הקודמת. ההרכב הקנוני של נקניקיות קלאסיות בשם "חלב" צריך לכלול: חזיר, בקר, חלב, מים, מלח, סוכר, ביצים ותבלינים.

יצרנים רבים נוטים לסטות מהמתכון המסורתי אפילו כשה- GOST המוצהר על התווית, מה שמטעה את הצרכנים לעתים קרובות. הסקירה של היום נערכה במטרה לברר האם יש נקניקיות חלביות במכירה שיכולות להתפאר בטעמן ובהרכבן הטבעי. בהתבסס על תוצאות מחקר השוק, נבחרו TOP 10 של מיטב המותגים של נקניקיות חלב - ננתח את הרכבם, וגם נפנה לארגונים מומחים ולסקירות של קונים רגילים לצורך דירוג.

דירוג TOP 10 יצרני נקניקיות חלב

האופנה למוצרים בריאים וטבעיים עדיין רלוונטית, אך נקניקים לא מצאו מוניטין הגון בקרב חסידי תזונה בריאה. המשימה שלנו היום היא לברר אם יש לפחות דגימה אחת שיכולה להיות חלק מתזונה בריאה. עשרת מותגי הנקניקים הבאים עם חלב מבוקשים בקרב הלקוחות:

"ויאזאנקה"

מוצר מוגמר למחצה מבשר חזיר, בקר ועוף בתוספת חלב ותבלינים. טעם - בשרי עשיר עם תווים שמנתיים וארומה מעושנת. המעטפת מלאכותית, ניתנת להסרה ביד. מומלץ לשימוש הן גלם והן לאחר טיפול בחום.

המוצר אינו מכיל MSG, חומרים משמרים, קרגןאן וצבעים מלאכותיים. מיוצר על פי מפרטי היצרן. נקניקיות המותג נבדקו על ידי Ros Kachestvo ומוערכות מאוד על ידי מומחים. חיי מדף: 25 ימים (באחסון במקרר).

אם ניקח נקניקיות, אז זה "Vyazanka". הטעם עשיר מאוד, בשרי ויחד עם זאת טבעי, אין שום דבר פלילי בהרכב. הם אינם מתפרקים במהלך הבישול, עקביות טובה וצפופה.

"מפעל לעיבוד בשר קלינסקי"

מוצר בשר מקטגוריה "B" מבשר חזיר ובקר עם חלב ותבלינים במעטפת מלאכותית. אורכו של כל מוט כ- 13 ס"מ וקוטרו 24 מ"מ. הם מאופיינים בטעם עדין עם תווים חריפים, מלוחים במידה.

ללא חומרים משמרים, צבעים סינתטיים, עמילן, קראגן ואנטיביוטיקה. המוצר מיוצר בהתאם ל- GOST, על פי ניתוח מומחים, הוא מוכר כאיכותי. חיי המדף הם 30 יום, לאחר הפתיחה, יש לאחסן לא יותר מ -5 ימים.

אנחנו לוקחים את הנקניקיות האלה שנים רבות — המתכון שלהם לא משתנה, וכך גם הטעם. יצרנים אחרים פשוט לא יכולים להשוות איתם, לא משנה כמה ניסו. — זה לא זה. מוצר מוגמר למחצה באיכות הגונה, הבשר ממש מורגש, אחרי הבישול הוא בכלל לא קשה ועסיסי מאוד.

"אבא יכול"

נקניקי חזיר ועופות במעטפת פוליאמיד לפי המתכון המסורתי. מוצר המכיל בשר מקטגוריה "B" עם ניחוח חלבי עדין וטעם לוואי מעושן. בשר צונן ותבלינים טבעיים משמשים כחומרי גלם לייצור.

המוצר אינו מכיל חומרים משמרים, קראגן, עמילן וצבעים מלאכותיים, ובטוח מבחינת הפרמטרים המיקרוביולוגיים. מיוצר בהתאם למפרט היצרן. חיי המדף הם 30 ימים אם הם מאוחסנים במקרר.

נקניקיות לפי הטעם הנפוץ ביותר — בדיוק מה שאתה מצפה מהם. בעת הבישול הם אינם מתפרצים או מתפרקים, עסיסיים, בשרניים מבפנים. בפעם הבאה אעדיף לבחור יצרן אחר בגלל ההרכב, יש כאן הרבה סוג של כימיה.

"מפעל לעיבוד בשר ווליקי לוקי"

מוצר בשר מוגמר למחצה בקטגוריה "B" מבשר בקר וחזיר בתוספת חלב פרה. מוט אחד באורך 10 ס"מ, קוטר ~ 22 ס"מ. בשר טחון בגוון ורדרד בעל עקביות עדינה ואחידה עם נוכחות נקבוביות. פני המוצר של הבשר חלקים ויבשים. מלוח בינוני לפי הטעם עם תווי מתיקות ועשן.

המוצר אינו מכיל קרגן, עמילן או חומרים משמרים. על פי הבדיקה של Roskachestvo, נמצאו עקבות של אנטיביוטיקה בהרכב. מיוצר בהתאם ל- GOST. חיי מדף: 35 ימים בטמפרטורות שבין 0 ל- + 6 מעלות צלזיוס.

הנקניקיות די שומניות לאחר טיפול בחום, יש טעם מעושן עז, טעם החלב כמעט ולא מורגש. לא הכי גרוע, אבל אתה יכול למצוא אפשרויות טובות יותר בחנות. מתאים היטב לבישול נקניקים בבצק.

"צ'רקיזובו"

נקניקיות חלב מעוף וחזיר בתוספת חלב אבקתי במעטפת מלאכותית. אורכו של כל מוט ~ 11.5 ס"מ וקוטרו ~ 24 מ"מ. לבשר טחון יש עקביות הומוגנית; במהלך טיפול בחום הנקניקיות שומרות על צורתן ואינן רותחות.חלב אבקת נותן רוך לטעם, התבלינים אחראים על החמיצות וטעם הלוואי החריף. הבשר הגולמי המשמש בתכשיר הוא ממשקים של היצרן עצמו.

הם אינם מכילים צבעים או חומרים משמרים, המוכנים על פי מפרטי היצרן. על פי הבדיקה המיקרוביולוגית של Roskachestvo, עמילן וקרגןן נמצאו בהרכב. חיי המדף הם 30 יום.

הנקניקיות טעימות, אך ישנן שאלות רבות ליצרן בנוגע להרכב. מן הסתם, השימוש בתרנגולות המופחקות באופן מכני — סוג של דרך להפחית את עלות המוצר עד כמה שניתן. למרות שהמשפחה שלנו אוהבת את הנקניקיות האלה, אני לא אקנה יותר, הבריאות יקרה יותר.

"דימוב"

מוצר נקניקיות מבושל בקטגוריה "B" מבשר חזיר ובקר בתוספת חלב טבעי. כל מוט ארוז במארז טבעי, אורכו 12 ס"מ וקוטרו 24 מ"מ. הם מתאפיינים באחידות, הטעם נשלט על ידי תווים חלביים ומתובלים.

הנקניקים בטוחים לאכילה ואינם מכילים עמילן, קרגןאן, חומרים משמרים או צבעים. המוצר הוענק לציון האיכות הרוסי בהתבסס על תוצאות בדיקות מעבדה. מיוצר בהתאם ל- GOST. תאריך תפוגה: 27 ימים.

כנראה הנקניקיות הטובות ביותר שאפשר לקנות בסופר, זה טעים כמו ילדות! מיוצר בהתאם ל- GOST. ממש חלבי, שמנת בטעם קיימת. הרכב מאפשר לך לא לפחד לתת את המוצר לילדים.

"בליז'ניה גורקי"

קטגוריית מוצרי בשר "B" מבשר בקר וחזיר בתוספת חלב מפוסטר. לכל מוט באורך 10.5 ס"מ קוטר של כ -24 מ"מ. בשר נא משמש מחוות היצרן עצמו. הם מאופיינים בטעם עדין ללא עשן בולט עם תווים חלביים אופייניים.

המוצר מיוצר על פי מתכון קלאסי בהתאם ל- GOST. אינו מכיל חומרים משמרים, חומרי צבע, חומרי עיבוי וקרגן. יש הערות של ארגוני הבדיקה: ברוסקצ'סטבו נמצאו עקבות של אנטיביוטיקה, ורוסקונטרול אומרת שהתיוג לגבי תכולת החלבון אינו אמין. חיי מדף: 20 ימים.

הנקניקים טעימים מאוד, אפשר להרגיש גם בשר וגם חלב, ואין שום זכר לכימיה. מהחסרונות — תוצאות הבדיקה של Roskachestvo מתדרדרות במהירות ומדאיגות; אסור שתהיה אנטיביוטיקה בשום צורה.

"מיראטורג"

נקניקיות חזיר ובקר בייצור משלנו בתוספת חלב אבקתי במעטפת תאית.אפשר לבשל, ​​לטגן, לאפות בבצק ולצרך אותם ללא טיפול בחום. הם מתאפיינים בטעם חלבי עדין ובניחוח חריף של תבלינים.

המוצר מיוצר בהתאם ל- GOST ואינו מכיל סויה, חומרים משמרים, עמילן וקרגן. הוא לא נבדק על ידי ארגוני מעבדה פרטיים. חיי מדף מומלצים במקרר: חודש; לאחר הפתיחה - לא יותר מ -3 ימים.

הנקניקיות עצמן לא רעות, הבשרניות והטבעיות מורגשות מאוד. כשהן מבושלות הן מתנפחות מעט, אך אינן מתפרקות. קשה וצפוף מדי לחלב, קצת "מעושן".

"ברוך הבא"

מוצר מוגמר למחצה המכיל בשר מקטגוריה "B" מבשר חזיר ובקר בתוספת אבקת חלב דל שקית באריזה ואקום. אורך כל מוט 12.5 ס"מ וקוטר 24 מ"מ. יש להם טעם שמנת נעים עם תווים חריפים ומרקם עדין.

המוצר אינו מכיל סויה, חומרים משמרים, צבעים, עמילן וקרגן. מיוצר בהתאם להמלצות GOST. בבדיקת "Roskachestvo" נמצאו עקבות של אנטיביוטיקה ותוכן מוגזם של מיקרואורגניזמים. Roskontrol חשפה פיסות של רקמת חיבור בחיתוך. חיי המדף הם 30 יום.

תמיד לקחנו את הנקניקיות האלה, אבל לאחרונה האיכות לא מרוצה, אז יש יותר מדי תבלינים, ואז הם מעוותים במהלך הבישול. במחיר הזה, הייתי רוצה לראות איכות יציבה יותר, שכן הביטחון במותג מתחיל לרדת.

"פַּרבָּר"

מוצר מוגמר למחצה בקטגוריה "B" מבשר חזיר ובקר בתוספת חלב מלא במעטפת מלאכותית. אורכו של המוט 13.5 ס"מ וקוטרו כ -24 מ"מ. לבשר טחון יש טעם ומרקם עדינים בשל תוספת החלב, יש ניחוח עישון אופייני.

מיוצר בהתאם להמלצות GOST. המוצר אינו מכיל קרגןאן ועמילן, חומרים משמרים וחומרי צבע. אנטיביוטיקה נמצאה במהלך ניתוח מעבדה של Roskachestvo. הרשימה השחורה של Roskontrol עקב אי התאמה לערכים תזונתיים וריכוז גבוה של מיקרופלורה מזופילית. חיי המדף הם 25 ימים.

נקניקים עם טעם עשיר מאוד, אם כי הייתי מעז להניח שלמגברים היה תפקיד בכך. הם הפסיקו לקנות אותם כשגילו שהם נמצאים ברשימה השחורה של רוזקונטרול. הייתי רוצה איכות יציבה יותר, tk. המוצר מרוצה לחלוטין מהטעם והמחיר.

כיצד לבחור את נקניקיות החלב הנכונות בחנות

כאשר קונים נקניקיות חלביות, לעתים קרובות אפשר לקנות משהו אחר לגמרי ממה שאתה מצפה. ישנם מספר ניואנסים וקריטריוני בחירה שכל קונה של בשר חצי גמור צריך לזכור לגביו:

• אם יצאת לרכוש מוצר המיוצר בהתאם ל- GOST, הרי שהמרכיבים הבאים חייבים להיות נוכחים בהרכבו: חזיר, בקר, חלב פרה, מים, מלח, סוכר, תבלינים וביצים. כמה תוספי מזון מותרים: מקבע צבע E250, עמילן, פוליפוספטים E452, קמח ואנטיביוטיקה (בתנאי שהם מצוינים על התווית). השימוש ברכיבים שאינם מסופקים מהווה הפרה של הדרישות. אם המוצר מיוצר על פי TU, נוכחותם של מרכיבים שאינם מסופקים על ידי GOST מקובלת למדי (למשל בשר עופות).
• אנשים רבים שואלים את עצמם איזו אריזה עדיפה - ואקום או עם סביבת גז? שתי האפשרויות הן בטוחות והיגייניות לא פחות, אך הן עלולות לדלוף ולהתעוות בבר ואקום. לחות בכמויות קטנות אינה מסוכנת, אך היא לא צריכה להיות מעונן ומשקעים. באריזה עם מדיום גז נשמרת צורת הנקניקיות ופחמן דו חמצני המשמש בשיטה זו מונע צמיחה של חיידקים מזיקים. עם זאת, בשום מקרה אסור לך לקנות חבילה נפוחה - המוצר בה כבר מקולקל.
• נקניקיות חלביות קלאסיות צריכות להיות בעלות ערך תזונתי ואנרגטי מסוים לכל 100 גרם, שמתאים למסגרת. תכולת החלבון מותרת לא יותר מ -11 גרם, וכמות השומן אינה יכולה לעלות על 28 גרם. תכולת הקלוריות המרבית של מוצר מוגמר למחצה היא 296 קק"ל. ערך אנרגיה מופחת מצביע לרוב על סטייה מהמתכון המסורתי וכמות גדולה של תוספי מזון.
• על פי GOST, נקניקים יכולים להשתייך לשתי קטגוריות - "A" ו- "B". הראשון כולל בקר ויש לו נתח של רקמות שריר של יותר מ -80%. לשני - כל הזנים האחרים, כולל "חלב", חלק המסה של רקמת השריר במקרה זה הוא בין 60 ל -80%.