10 שמני הזית המובילים

שמן זית הוא מתנה ייחודית מהטבע. מוצר ריחני זה, מלא בשמש הדרומית הבהירה, יכול להיות שימושי בכל אחת מתכונותיו. השמן משמש באופן פעיל להכנת מנות טעימות ומזינות, הוא משמש בקוסמטיקה, רפואה אלטרנטיבית ודיאטה. בשל ההרכב שלה, הנשלט על ידי חומצה אולאית, מיץ זית מסוגל לחזק את גוף האדם באופן משמעותי, ומאריך את ביצועיו ואת נעוריו לשנים רבות. בנוסף, השמן מכיל חומצות שומן חיוניות כגון אומגה 3 ואומגה 6, כמו גם פיטוסטרולים, ויטמינים A, D, E, K.

מכל המאפיינים של "זהב נוזלי", רק אחד יכול להיקרא בתנאי חיסרון - זה המחיר. ואכן, שמן זית הוא השמן הצמחי היקר ביותר, והדבר מוסבר לא רק על ידי הביקוש הרב שלו, אלא גם על ידי העמלנות של תהליך איסוף ועיבוד הפירות, כמו גם הכמות הגדולה של חומרי הגלם הדרושים להכנה.

שמן הזית אינו מיוצר ברוסיה, ולכן ניתן למכור רק בקבוקי חוץ. איך להבין את מגוון הבקבוקים עם הכיתוב "שמן זית", כי בסופר לא סביר שתותר לך לטעום מהמוצר. להלן מספר טיפים שיעזרו לך לנווט ולבחור את שמן הזית הטוב ביותר לשולחן שלך.

• סוג עיבוד. האיכות הגבוהה ביותר היא השמן הראשון בכבישה קרה, המופק על ידי עיבוד מכני של זיתים (כלומר ביד). על התווית, מגוון זה מסומן על ידי הביטוי Extra Virgin.
• חֲבִילָה. קרני השמש משפיעות לרעה על איכות השומנים כלשהן, ופוגעות במאפיינין האורגולפטיים. בחר שמן זית ארוז בכוס או פחיות אטומות.
• אזור ייצור. למרות ששטח גידול הזיתים נרחב למדי, מומחים מזהים שלוש מדינות בהן מיוצר שמן הזית הטוב ביותר. אלה יוון, ספרד ואיטליה. העמדות הבאות תופסות צרפת, תוניסיה, טורקיה ומצרים.

סקירתנו על שמני הזית כוללת את המותגים הפופולריים ביותר, שמוניהם מאפשר לנו לא לפקפק באיכות המוצרים שהם מוכרים. בעת ביצוע הדירוג לקחנו בחשבון מאפיינים כגון הרכב, ידידותיות לסביבה, טעם, צבע, ריח, עקביות, ארץ מוצא, וגם לקחנו בחשבון את יחס הנפח והעלות של המוצר המוגמר.

שמן הזית הטוב ביותר המיוצר בספרד

ספרד היא מהמובילות בייצור ויצוא של שמן זית כתית מעולה. ישנם כ -30 אזורים במדינה, בהם המוצר האיכותי הזה מיוצר במשך מאות רבות של שנים, וזה קורה תחת פיקוח ממלכתי קפדני. טעמו של השמן הספרדי קרוב ככל האפשר לטבעי, הוא העז והחריף ביותר, בעל טעם לוואי בהיר.

4 שמן עצי זית איבריקה

הסימן המסחרי IBERICA מייצר מוצרים, שלרבים מהם אין אנלוגים בשוק הרוסי. המבחר הגדול כולל מוצרים ברמת פרימיום ומוצרים ממגזר תקציבי יותר, אך ההבדל במחיר אינו משפיע בשום צורה על מאפייני האיכות.

דוגמה אחת למוצר בעל ערך דמוקרטי יכולה להיות שמן IBERICA OLIVE POMACE - שמן, המכיל 85% מזוקק ו -15% אקסטרה בתולה. מיץ טרי זה מתקבל לאחר שילוב הכבישה השנייה של פרי עץ הזית, במהלכו משתמשים בטכנולוגיה המאפשרת עיבוד בטמפרטורה גבוהה, ושמן לא מזוקק של Extra Virgen. כתוצאה מתהליך זה, החומציות הכוללת של הנוזל יורדת, והוויטמינים והמינרלים הדרושים מוחזרים להרכב, אך בכמות מעט קטנה יותר.

שמן זה אידיאלי לכמויות גדולות. למשל, לירקות מטוגנים או גבינה מטוגנת בשמן עמוק, שהייתם מתחרטים על בזבוז של מוצר יקר יותר.

3 MAESTRO De OLIVA EXTRA VERGINE

Maestro de Oliva הוא מותג של חברת המזון הספרדית הנודעת Olive Line International S.L. ניתן לרכוש מוצרים של מותג זה כמעט בכל אזורי רוסיה. מבחרם רחב למדי וכולל, בנוסף לשומנים צמחיים טבעיים, מגוון רחב של חטיפים ים תיכוניים, מעדני פירות ים, זנים שונים של זיתים משומרים וזיתים.

שמן הזית Maestro De Oliva Extra Virgin שאינו מעודן בשל איכותו והטעם המקורי זכה בפרס יוקרתי שהוענק על ידי המכון הבינלאומי לטעם ואיכות (iTQi). מידע על עובדה זו נמצא ממש על התווית ומאשר כי ההרכב הביולוגי עומד בכל הנורמות והתקנים הבינלאומיים. חומרי הגלם לייצור נפט הם זיתי הבלנקטה הגדלים בוולנסיה ובאליקנטה. ל- Maestro De Oliva Extra Virgin אין טעם לוואי מריר, למרות שכמו כל מוצר "חי" מחומרי גלם טבעיים, הוא יכול לשנות את מאפייני הטעם שלו בתוך גבולות מקובלים.

2 ITLV CLASICO

המותג ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) פותח במיוחד על ידי בורחס למכירת זיתים ושומנים צמחיים בשוק הרוסי, חבר העמים והבלטי. מטרת החברה היא שיתוף פעולה ארוך טווח, ולכן, כדי לא לאבד את אהבתו וכבודו של הצרכן הרוסי, איכות המוצרים המסופקים על ידי ITLV תמיד קרובה לשלמות.

ITLV Clasico הוא תערובת של שמנים מזוקקים ולא מזוקקים. לנוזל יש אופי אוניברסלי, הוא יכול לשמש כתוסף למנות מוכנות, וישירות לטיגון בשר, דגים או ירקות. זהו מוצר אקולוגי טבעי ללא תוספים, טעמים וחומרים משמרים מלאכותיים. יש לו נקודת עשן גבוהה, שבגללו במהלך הטיפול בחום נוצר קרום מעורר תיאבון ללא סכנת צריבה.

השילוב של שני סוגי שמנים עזר להפחית את המרירות הטבעית של חומרים צמחיים, כך ש- ITLV Clasico אידיאלי לאנשים שאינם אוהבים את עמידות הזית הטבעי.

1 בורג'ס אקסטרה בתולה

מוצרי המותג Borges תופסים כ -60% משוק שמן הזית הרוסי. החברה נוסדה בשנת 1914, ופיתחה בהצלחה כל השנים, וכיום היא אחת המובילות בעולם בייצור מוצרי מזון טבעיים.

שמן BORGES EXTRA VIRGIN שייך לדירוג הלא מזוקק המתקבל כתוצאה מכבישה ראשונה מכנית. במהלך ייצורו חומרי הגלם לא נחשפו לטמפרטורות גבוהות, מה שאפשר לשמר בצורה מקסימלית את כל היתרונות והטריות של הזיתים. טעמו של המוצר עשוי להשתנות בהתאם לסוג הפרי ולתנאי מזג האוויר באזור בו נקטף ולוחץ. לרוב, הוא נע בין ניטרלי למריר.

BORGES EXTRA VIRGIN אידיאלי להלבשת סלטים וארוחות מוכנות. הוא ארוז בבקבוקי זכוכית בנפח של 250, 500, 750 מ"ל, פחיות של 1 ליטר, ומיכלי פלסטיק של 1.3 ליטר.

שמן הזית הטוב ביותר מתוצרת איטליה

יצרני שמן הזית האיטלקי בטוחים שמוצריהם הם אמת המידה, ושונים באופן משמעותי ממוצרים של מדינות אחרות בזר האיכות הגבוה והעשיר שלהם. הסיבה לאמירה כזו עשויה להיות לא רק הניסיון של בעלי מלאכה מקומיים, אלא גם המגוון העצום של זני עצי הזית הגדלים במדינה, מה שמאפשר לכל מחוז לקבל טעם ייחודי משלו של שמן זית.

3 שמן זית אורגני EXTRA VERGINE VERGINE

תכונה ייחודית של שמן זית אורגני אורגני EXTRA VERGINE OLIVE מבית BIONATURAE היא האותנטיות שלו. המוצר מיוצר אך ורק על פי מתכונים וטכנולוגיות ישנות שעוברות בקפידה מדור לדור, ומאפשרות לאדם מודרני ליהנות מהטעם הטבעי באמת של עץ הזית.

השמן מכיל תערובת של מיץ מחמישה זני זיתים שונים הגדלים בחוות משפחתיות קטנות באיטליה. פירות היער נקטפים ביד ובדיוק ברגע שהם בשלים לגמרי ומוכנים לחלוק בנדיבות את טריותם והיתרונות שלהם עם אנשים.הטבעיות הטבעית והארומה המיוחדת של זיתים המבשילים תחת השמש הים תיכונית הנדיבה הופכים את השמן הזה לאחד הטובים בקטגוריה האורגנית. הוא תוספת מצוינת לכל סוג מזון ומרכיב שאין לו תחליף בתזונה תזונתית.

2 ALCE NERO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP

Alce Nero היא חברת מזון איטלקית ידועה. לחברה תעודת איכות אירופאית המאפשרת לה לציין את תווית הביו האורגני של האיחוד האירופי על מוצריה. ייצור החברה אינו משתמש בטכניקות הנדסה גנטית, ואסור להשתמש בכימיקלים מזיקים בתחומי Alce Nero. דשן וחומרי הדברה.

השמן האיטלקי EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP ALCE NERO מיוצר מזיתים שגדלו, נקטפו ועובדו באותו אזור גיאוגרפי. היעדר תחבורה ופרק הזמן המינימלי מהאיסוף למילוי מבטיחים מוצר באיכות גבוהה שאינו מאבד ולו חלקיק מערכו.

השמן בעל גוון מר מרגש של עשבי תיבול טריים עונה בצורה מושלמת לצרכים של גורמה גורמים תובעניים ביותר. הנוזל מסופק בבקבוקי זכוכית כהים, בנפח של 750 מ"ל.

1 פסטו BIRGIN EXTRA BIRGIN

ההיסטוריה של אחת מספינות הדגל של תעשיית המזון האיטלקית מתחילה בשנת 1920, כאשר מייסדה, זפרינו מוניני, שב משירותו הצבאי לעיירתו הקטנה באזור אומבריה. Monini, שנוצר כעסק משפחתי, הוא כיום מותג בעל שם עולמי המייצר כ -20 גרסאות מוצר, המייצא את מוצריה ליותר מ -50 מדינות.

גולת הכותרת במגוון מוצרי החברה היא סדרה מיוחדת של שמני זית בטעמים, המתווספים לתבלינים טבעיים, ירקות יבשים, פטריות, אגוזים או עשבי תיבול להוספת חריפות. MONINI EXTRA VIRGIN PESTO הוא שמן בכבישה קרה המכיל, יחד עם מיץ זיתים איכותיים, ענפי בזיליקום כתושים וצנוברים. מרכיבים טבעיים נוספים מעניקים למוצר טעם ייחודי ייחודי, ומאפשרים להשתמש בו בהצלחה להכנת רוטב פסטו ביתי מסורתי - קלאסי של המטבח האיטלקי.

שמן הזית הטוב ביותר המיוצר ביוון

יוון היא מולדת קטנה של שמן זית. תושבי המדינה הספציפית הזו היו פעם הראשונים להעריך את טעמה יוצא הדופן והבחינו ביכולת להשפיע לטובה על גוף האדם בכללותו. בשל מגוון תנאי האקלים הגלומים באזורים שונים של יוון, מבנה המוצר המופק יכול להשתנות מאוד בהתאם לאזור בו גדל הזית. לשמן הטוב ביותר מיוון יש טעם עז ועשיר עם תווים פירותיים.

3 מחשבי כף יד EXTRA VIRGIN EXTRA

ידוע כי היוונים הקדמונים העריצו את מיץ הזית לא רק כתוסף מזון טעים, אלא גם ייחסו לו את התכונות של ריפוי מחלות רבות, במיוחד אלו הקשורות לפעילות מערכת העיכול. ועד היום חשוב לא פחות השימוש בשמן זית איכותי למטרות טיפוליות ומניעה.

מפעל קטן בבעלות משפחתית בשם KURTES ממוקם בכרתים ומתמקד בייצור מוצרים בלעדיים וידידותיים לסביבה הניתנים לשימוש הן לבישול והן לשיפור הבריאות הכללי. לשמן KURTES EXTRA VIRGIN תעודת PDO, כלומר כל תהליך הייצור שלו בוצע אך ורק במקום איסוף חומרי הגלם. רמת החומציות שהצהיר היצרן היא 0.2-0.3%, שהיא נמוכה משמעותית מהשיעור המומלץ של 1% ומאפיינת את השמן כמוצר איכותי, אידיאלי לאנשים עם בעיות במערכת העיכול.

השמן מסופק בכלי זכוכית ופח של 100, 250, 500, 1000 ו -3000 מ"ל. מחיר - מ 210 רובל. לבקבוק הקטן ביותר.

2 ירוק ופירות פירות GAEA

שמני הזית היווניים של GAEA הם מהטובים ביותר בעולם.מוצרי המותג הזה זכו בפרסים רבים, כולל יוקרתיים כמו מדליית זהב בתחרות הבינלאומית ביפן ובגרמניה, תואר המוצר החדשני ביותר ביוון, פרסים ראשונים ופרסים של תחרויות בינלאומיות רבות אחרות.

שמן GAEA GREEN & FRUITY מיוצר באופן מכני מפירות נבחרים מזן קורוניקי. העצים הגדלים באזור סיטיה, שם שוררים תנאי מזג האוויר האופטימליים לגידול זית, נושאים פירות עם פירות יער שמן טעימים. הזיתים נקצרים ומעובדים ביד, וכתוצאה מכך מיץ סמיך ואיכותי עם ריכוז גבוה של תרכובות מועילות. טעמו של הנוזל עשיר מאוד, חמצמץ, עם מרירות קלה. העקביות סמיכה, הצבע ירוק אזמרגד.

שמן מוזג לכלי חצי ליטר עשויים זכוכית כהה עם קירות עבים. העיצוב המקורי של הבקבוק יוצר תחושה של בעלות על מוצר כפרי אמיתי.

1 בתולה מינרווה קלמטה אקסטרה

מינרווה נכנסה לשוק היווני בשנת 1900. בתוך שנים ספורות, מגוון מוצרי המותג חרג מהמסחר המקומי והחל לכבוש את לבם ואת בטנם של תושבי מספר יבשות בבת אחת. שמן זית מינרווה הוא תקן המטבח היווני המסורתי, המשלב מתכונים עתיקים עם טכנולוגיות חדשניות.

Minerva Kalamata Extra Virgin מגיעה לדלפקים שלנו מאזור פלופונסוס, Kalamata, הנחשב לאחד האזורים העדיפים בעולם לזני הזיתים הטובים ביותר. היתרונות העיקריים של החמאה, על פי הקונים, הם בכך שטעמה טוב, אין טעם מריר, והוא מצוין הן לטיגון והן למנות קרות, תוספות, פסטה וירקות טריים. חובבי מזון בריא ציינו גם את המחיר המשתלם של המוצר, דבר אשר אינו משפיע בשום אופן על איכותו הגבוהה.

השמן מוזג למיכלי פח אטומים בנפח של 750 מ"ל או יותר. זה יוצר תנאים אידיאליים לאחסון ותחבורה. מחיר - מ- 650 רובל. עבור הפחית.