10 המפיקים הטובים ביותר של בירה כהה: מאפייני טעם, איזה מהם לקנות, סקירות

בירות כהות מכובדות ומכובדות מאוד על ידי אניני קצף. צבע המשקה מושפע ממידת הצלייה של מאלט וטמפרטורת הייבוש, מאפייני הטעם - מזני כשות ועד שיטות עיבודו.

ישנם סוגים שונים של בירות כהות, כשהמפורסמות שבהן הן אודם אייל, פורטר וסחוט. כל הזנים הללו חולקים טעם מלט בולט ומרירות כשות אופיינית, אך יש הבדלים נוספים ביניהם. במאמר זה ננתח בפירוט את המאפיינים של עשרת מותגי הבירה הכהה הפופולריים ביותר בקרב הצרכנים הרוסים. בהתבסס על הנתונים שהתקבלו, נבחר את שלושת המובילים ונגיד לך מה עליך לחפש בעת רכישה בחנות.

דירוג 10 המותגים הטובים ביותר של בירה כהה

ולקופופוביצקי קוזל סרני

בירה חומה כהה ועמוקה עם גוון אודם. יש לו קצף שופע, שמנת ומבעבע. יש לו טעם רך ולחם עם רמזים של מאלט קלוי וקרמל, ויש מתיקות לא בולטת. הארומה מאופיינת ברמזים של קפה, דובדבן ואגוזים. סיום טעם לוואי במרירות קלה. משולב גסטרונומית עם בשר מעושן, נקניקים גרמניים, כמו גם מאפינס שוקולד וג'ינג'ר.

מיוצר במפעל Kaluga "SABMiller RUS" ברישיון. המשקה קיבל תעודה ממבשלות הבירה הצ'כיות Plzensky Prazdroj, המאשרת עמידה במתכון המקורי. ערך אנרגיה: 38 קק"ל. טמפרטורת הגשה: 6-8 ° C.

טעים, רווחי מאוד לקנות למבצע, אחת מאפשרויות הבירה הכהה הראויות ביותר בחנות. אלכוהול כמעט ולא מורגש, התואר קטן, לאחר השתייה אין אי נוחות בבטן, בניגוד לאחרים.

קרוסוביצה צ'רן

בירה צ'כית חומה כהה פופולרית עשויה ממי מעיין, כשות אטק קלויות וכמה זנים של מאלט שעורה. בעל טעם קרמל בולט עם רמזים לשוקולד מריר ואגוז מוסקט עם מרירות מאוזנת בטעם הלוואי. הארומה מכילה תווים של מאלט שרוף, עשבי תיבול ושזיפים מיובשים. זה הולך טוב עם גבינות, בשרים על האש והרינג.

הייצור מרוכז בצ'כיה במבשלת ברוס קרוסוביץ, שזכויותיה נרכשו על ידי היינקן אינטרנשיונל בשנת 2007. ערך אנרגיה: 34 קק"ל. טמפרטורת הגשה: 8-12 מעלות צלזיוס.

בירה צ'כית איכותית עם טעם מעולה וראש קצף מתמשך, כמעט ללא מרירות. קל מאוד ונעים לשתייה. בגזרת המחירים שלה, היא אופציה ראויה מאוד.

הסטאוט של בלהבן מקאלום

סטאוט סקוטי מותסס למעלה עם גוון אודם אצילי. משקה מתוק עם תווי קרמל, כשות ותבלינים בגימור מעושן עדין בגוון הלוואי. הניחוח עוקב אחר הניואנסים של קרום לחם קלוי ושזיפים מיובשים. זה יהיה תוספת נהדרת לגבינות, עופות בגריל ותבשילים.

הבירה מבושלת על פי מתכון ישן מהמאה ה -18 בסקוטלנד במבשלת בירהאבן. ערך אנרגיה: 53 קק"ל. מומלץ לצרוך מקורר עד 12-14 מעלות צלזיוס.

סטאוט איכותי של מבשלות בירה סקוטיות עם ראש מתוק וגוון אודם יפהפה, כמו תה מבושל חזק. מתיקות, כמובן, לא מתאימה לכולם, באופן אישי אני מעדיף את אלה היבשים יותר, אבל לפעמים אתה רוצה משהו כזה.

שוקולד כפול

גבר בריטי יבש, מותסס עליון, בצבע חום כהה עם ראש שופע וצפוף. משקה בירה סמיך בתוספת שוקולד מריר ותמצית וניל. הטעם והניחוח מכילים תווים של פירות יבשים, קפה וקרמל שרוף. טעם לוואי ממושך, צמיג עם מרירות. זה הולך טוב עם סטייקים, ברווז צלוי, קינוחי שוקולד ופירות.

סטאוט מיוצר במבשלת וולס אנד יאנג, שנוסדה בשנת 1986 בבדפורד, בריטניה. תכולת הקלוריות של המשקה: 47.1 קק"ל לכל 100 גרם. מכיל כמוסת חנקן. מומלץ להתקרר עד 6-8 מעלות צלזיוס לפני השימוש.

סטאוט אנגלי אצילי עם ארומה וטעם מדהימים. הודות לקפסולת החנקן, הקצף מתברר כיעיל וקרמי כאשר נשפך. הבירה בכלל לא מתוקה, עם מרירות בולטת. העיקר לא לצנן יותר מדי, אחרת טעם השוקולד יאבד.

Leffe brune

בירה בלגית חומה כהה עמוקה וחומה כהה. משקה אבי עם טעם קרמלי מתקתק עם רמזים של מאלט קלוי. כשאתה שואף את הארומה, אתה יכול להרגיש את הרמזים של תבלינים, שוקולד ושזיף. הוא הוכיח את עצמו היטב כמעכל, הוא משתלב גם עם גבינות, מנות חמוצות מתוקות וחריפות.

המתכון המקורי למשקה נוצר בשנת 1240 במנזר הבלגי של לפה. ערך אנרגיה ל -100 גרם: 61 קק"ל. טמפרטורת הגשה: 5-6 ° C.

בירה מלאה מאוד עם טעם בלגי מיוחד. למרות העוצמה המוגברת, נעים מאוד לשתות, אלכוהול אינו מורגש. מרירות ומתיקות מאוזנות היטב. המחיר גבוה למדי עבור נפח של 0.33, אם לא בשביל זה — היה קונה לעתים קרובות יותר.

סטאוט סקוטי באלנטי

רוסיה מסוננת בצבע חום כהה עם כמוסת חנקן. למשקה טעם קרמי רך וניחוח קפה-שוקולד. יש חמיצות קלה ומרירות נעימה בטעם הלוואי. מכסה הבירה צפוף ושופע. מומלץ להגיש עם קינוחי שוקולד וגלידת וניל, טוב כמשקה עצמאי.

מבושל לפי מסורות בישול סקוטיות ב- ZAO MPK במיטיצ'י. ערך אנרגיה: 40 קק"ל. טמפרטורת הגשה: 12-14 מעלות צלזיוס

אמן די הגון, במיוחד בשביל הכסף. עבור חובבי גינס זו תהיה אלטרנטיבה תקציבית טובה. הטעם בעל מרירות קפה-מאלט נעימה. למרות הקפסולה, היא אינה מחזיקה היטב את הקצף.

הובגובלין וויצ'ווד

בירה אנגלית רובי מסורתית העשויה משלושה סוגים של מאלט וכשות, מים טהורים ושמרים. לטעם יש רמזים לכשות קלויות ופירות בשלים. הגימור עשיר, עם מרירות מאוזנת. הניחוח עשיר, מתקתק-פירותי. זה הולך טוב עם חטיפי בירה, ירקות בגריל, המבורגרים ומנות בשר.

בירה מיוצרת במבשלת Wychwood הישנה בבריטניה מאז 1841. תכולת הקלוריות של המשקה: 36 קק"ל ל -100 גרם. הטעם מתגלה במלואו בטמפרטורה של 12-14 מעלות צלזיוס.

הטעם עשיר והניחוח נעים מאוד, יש קרמל ומרירות קלה. כאשר אתה שופך אותו לכוס, המשקה מקבל גוון אדום כהה, יעיל מאוד. מוצר טוב מבחינת הצורה והתוכן!

מבשלת וולקובסקיה פורט ארתור

פורטר רוסי בצבע קפה בעל צפיפות גבוהה וקצף גס.משקה בירה עשיר עם גוונים של אגוזים קלויים, קפה וקקאו בחיך. יש מרירות כשות מאוזנת הטבועה בסבלים הקלאסיים. הניחוח הוא מתוק-קרמל עם תווי שוקולד. זה הולך טוב עם ברביקיו, כמו גם עם גלידה שמנת, שוקולד מריר ומאפינס.

בושל במבשלת וולקובסקאיה במיטישי. ערך אנרגיה: 62 קק"ל. טמפרטורת הגשה: 7-10 ° C.

סבל בית מגניב, יבש וצפוף מספיק. הניחוח, כמו שאומרים, עם "עשן", הטעם עמוק ועשיר. לסיום היום המושלם בערב חורפי, זוהי אופציה מצוינת.

הסטאוט האירי של מרפי

סטאוט אירי יבש קלאסי עם ווידג'ט ניטרו חנקן, אחד המתחרים העיקריים של גינס דראפט. בעל טעם שמנת מריר, מרקם שמנת ורמזים לשוקולד מריר בגימור. הניחוח הבהיר של מאלט קלוי הוא בהרמוניה עם הניואנסים של קפה, אגוזי לוז וקקאו. משולב גסטרונומית עם בשרים על האש, מנגלים, נקניקיות מעושנות, צ'יפס ושוקולד מריר.

הייצור מתרכז בעיר האירית קורק במבשלת מבשלת מרפי באירלנד. ערך אנרגיה: 44 קק"ל לכל 100 גרם. מומלץ לצרוך אותו בקירור עד 5-10 מעלות צלזיוס.

סטאוט עוצמתי, קלאסיקה אמיתית לחובבי בירה כהה. קצף קרמי מעט מימי אך מתמשך הודות לקפסולת החנקן. הטעם לא משעמם, מאוד לשתייה.

טיוטת גינס

לגבר היבש הידוע ביותר בעולם הוא בעל צבע אודם עמוק וכהה עם ראש צפוף וקרמי. הטעם עבה במרקם ומשקה צמיג, הטעם עוקב אחר הניואנסים של קפה, לחם שחור, שעורה קלויה, שמנת ושוקולד מריר. הארומה מכילה רמזים של אגוזים ופולי קקאו עם רמזים עדינים לעשן מעץ יבש שרוף. זה הולך טוב עם בשרים מעושנים, מנגלים, בוריטו, צדפות וקינוחי שוקולד.

הופק במבשלת גינס באירלנד לפי מתכון ישן משנת 1759. ערך אנרגיה ל -100 גרם: 35 קק"ל. מומלץ להתקרר עד 11-13 מעלות צלזיוס לפני ההגשה.

קלאסיקה אמיתית, יותר מסתם בירה - אגדה! הטעם עדין ורך עם מרירות קלה בסוף, המרקם צפוף וסמיך. שווה את הכסף, אני ממליץ עליו לכל מי שטרם ניסה אותו.

תכונות של בירה כהה וההבדלים העיקריים מזנים בהירים.

1. מידת הצלייה והייבוש של המלט משפיעות ישירות על הגוון הסופי של המשקה המוגמר. בהתאם לעיבוד חומר הגלם, הצבע יכול להשתנות משחור עמוק לאדום אודם.
2. הרבה כשות משמשות להכנת לאגר או פילסנר. בחושך, תבואה צלויה תנצח, באור - טעם אופנתי אופייני.
3. כדי להכין בירות כהות צריך לצלות ולייבש שעורה לאורך זמן. סוג התבואה ודרישות הנביטה יהיו שונות מזו המשמשת לייצור הדגן הקל.
4. רמת האתנול של זנים בהירים היא לרוב גבוהה מזו של זנים כהים.
5. סטאוטים וסבלים מתאפיינים במתיקות בסיום, לאגרים ופילסנרים מרים ולמעשה אין טעם לוואי מובהק.
6. בירה בהירה מועשרת בסיליקון, הברזל מוביל בזנים כהים.
7. בירה כהה נחשבת צפופה ועשירה יותר, לא מומלץ להשתמש בה בחום, אך היא אידיאלית לערבי חורף, במיוחד הזנים החזקים שלה - סבלים, סטאוטים אימפריאליים. בקיץ, הגיוני ליהנות מזנים קלים, הם טובים לריענון וצמא.

מה צריך לחפש כשאתה קונה בירה כהה

אם אתה רוצה לבחור בירה כהה באיכות גבוהה, אך למעשה אינך מבין אותה, המלצות אלה יעזרו לך לקבל החלטה מהר יותר ולא תתאכזב מהרכישה.

• אם אינכם מוכנים לניסויי טעימות הרפתקניים ורוצים ליהנות מבירה כהה טעימה ללא מרירות ומתיקות מובהקת, כדאי לשים לב לאגרים צ'כים כהים, כמו גם לאלס אדום (בירה אדומה). הם הכי שותים ומרעננים. המעבר הזה מאור לחושך יהיה הדרגתי ואופטימלי ביותר.
• אם אתה אוהב יין ואינך שותה בירה בחיי היומיום, אתה יכול לנסות פורטר או יין שעורה. שני הזנים מובחנים בטעמם העשיר וב"יין "הבולט. שעורה היא בירת שעורה, סוג של בירה חזקה המתיישנת בחביות משקאות חריפים. נהוג להגיש אותו בכוס קינוח ולשתות אותו בלגימות קטנות, נהנה ממורכבות הזר.
• מומלץ לבחור את הבירה הכי טרייה שיש: לכן, שימו לב לתאריכי התפוגה. ככל שהוא נשמר זמן רב יותר, כך תכונות הטעם שלו יהיו חלשות יותר. בנוסף, לא ידוע באילו תנאים היא נשמרה כל הזמן הזה.
• האחוזים המצוינים על התווית מציינים לעתים קרובות את צפיפות הבירה, וכלל לא את עוצמתה. אם הצפיפות היא יותר מ -10%, רמת האלכוהול תהיה פחות פי 2.5.