6 מחבתות הטיגון הטובות ביותר: עמידות בפני שריטות, מהן לקנות והשוואה עם אנלוגים

לעקרת בית טובה במטבח תמיד יהיו כמה סוגים של מחבתות, שכן בישול מנות שונות דורש דרך טיגון ובישול משלהן. למחבתות מודרניות ציפוי דבק, המאפשר לך להשתמש בפחות שמן, לשמור על מזון עסיסי יותר והופך את המנה לתזונתית.

אך ברגע שאנו הולכים לחנות כלי בישול, אנו רואים מגוון רחב של מחבתות דביקות. לכן, אני מציע שלא קל להכיר את דירוג המותגים הפופולריים, אלא גם לברר את ההבדלים בהתזה על מנת לקבוע את הטוב ביותר. וגם אספר לך על טיפול נכון של מנות כאלה ואעזור לך להבין את סוגיו.

זנים של ציפויים ומחבתות דביקות

אם אתה חושב שמחבת אוניברסלית אחת מספיקה לכל אירוע, אז אתה טועה. בעולם המחבתות, יש מגוון המאפשר לנו לבשל מנות שונות, לטגן, לתבשיל, להקפיץ ופשוט להדליק את הדמיון שלנו, ולגלות תגליות גסטרונומיות חדשות. לפני שאני אספר לכם על סוגי הציפוי הדבק, אני רוצה להכיר לכם את עולם המחבתות.

זהו סט המחבתות הבסיסי, שמופיע עם הזמן כמעט בכל עקרת בית במטבח. כפי שאתה יכול לראות מהטבלה, לכל סוג יש מטרה ותחום פעילות משלו.

חלק מהמחבתות חייבות לטגן מזון במהירות, בעוד שאחריות אחראיות להיעלמות, לשמירה על הטמפרטורה לאורך זמן. כל המאפיינים הללו מושגים באמצעות חומר בסיס שנבחר כהלכה:

• ברזל יצוק הוא כבד, אך מתחמם היטב ומפיץ את הטמפרטורה לכל הכיוונים, וגם מחזיק אותו לאורך זמן, מה שמאפשר לך להתבשל, לתבשיל אוכל;
• האלומיניום הוא הנפוץ ביותר, מכיוון שהוא תקציבי ומשקלו מועט, וגם מתחמם במהירות, מה שאומר שהוא מטגן היטב;
• הנירוסטה קלה יותר מברזל יצוק, אך כבדה יותר מאלומיניום, מתחממת זמן רב יותר, אך מוציאה חום באי רצון, ולכן היא מתאימה לתבשילים, לתבשיל, לטיגון.

כיום בחנויות תוכלו למצוא מחבתות עם ציפויים דביקים שונים, ולכל אחת יתרונות וחסרונות משלה:

דירוג TOP 6 מחבתות טפלון

לצורך הדירוג בחרתי סוגים שונים של מחבתות דביקות. בעת התיאור לקחתי בחשבון את המאפיינים, המאפיינים והסקירות של הלקוחות שלהם. אני מציע להכיר את המשתתפים:

פיסמן לה גרניט 4628 28 х 28 ס"מ

הגריל עשוי מגליון אלומיניום מוצק. חומר זה מתחמם במהירות ושומר היטב על החום, מפזר אותו באופן שווה על פני השטח. זה חשוב לטיגון מזון איכותי. הציפוי הדבק והרב שכבתי מיוצר על פי הטכנולוגיה של פיסמן עצמו. הוא עמיד בפני שחיקה, מתח מכני וטמפרטורות גבוהות. יש לו חלקות טובה, המבטלת את הדבקות המזון ומאפשרת למזער את השימוש בשמן. המשמעות היא שהמנה תהיה לא רק עסיסית, אלא גם תזונתית. המוצר מיועד ל -3000 מחזורים וניתן לכבס אותו במדיח הכלים. הידית ניתנת להסרה לאחסון קל ולשימוש בתנור. יכול לשמש לאינדוקציה.

אני משתמש בו מדי פעם במשך מספר חודשים. הכל במחבת הזו מתאים לי. מבחינת השטח, הוא נוח לדגים וסטייקים, הציפוי הדביק אינו עמיד ואף השתמש בכף כדי להפוך את בשר הבישול. אין עקבות של שריטות. מתחמם במהירות ועל פני כל האזור. מרחתי אותו בשכבה דקה של שמן כדי שהאוכל לא יישרף. זה די והותר.

Ballarini Cookin '9C0LC0.24

התבנית האוניברסלית מתאימה לתנור והקפאת ירקות. הציפוי דבק עשוי קרמיקה של Keravis, שאינה מכילה מתכות כבדות, מה שאומר שהיא בטוחה לבריאות. המחבת מכוסה בשלוש שכבות של ציפוי דבק העמיד בפני עומס מכני. יש לו תכונות חלקות טובות, מה שאומר שאפשר לבשל אותו עם מעט או ללא שמן. בסיס אלומיניום יצוק. ניתן להשתמש בכל סוגי הכיריים למעט אינדוקציה. ניתן לשימוש במדיח כלים במצב Eco.

השתמשתי במחבת כמעט מדי יום במשך 4 שנים, שהיא מספיק ארוכה למנות כאלה. זה מאוד נוח והאוכל לא נשרף במהלך הטיגון. אפשר לתבשיל ולטגן עליו. הכל יוצא טעים מאוד. אבל נהרס מכביסה במדיח הכלים.

האם ידעת שמחבתות שאינן דביקות עלולות להוות סכנה לבריאותך? אני מציע שתכיר את הסרטון המתאר בפירוט כל סוג של כיסוי:

טפל שף C6943802

תבנית אינדוקציה מונעת טפלון. יש לו מחוון חימום במרכז, כך שתמיד תדעו ללא בדיקה שיצרנית הלביבות מוכנה לעבודה. המשטח מכוסה בציפוי טיטניום בעל שלוש שכבות, עמיד בפני שריטות והשפעות אגרסיביות. הודות לו, המחבת תחזיק יותר זמן מהטפלון המקובל. הוא עשוי אלומיניום, והתחתון מחוזק בדיסק המגן על המוצר מפני עיוות. זה חשוב, מכיוון שעובי יצרנית הפנקייק אינו משמעותי. הקוטר די גדול והוא 25 ס"מ, וזה לא מתאים לכל עקרות הבית.

קניתי את אשתי במתנה. היא שמחה מאוד עם יצרנית הפנקייק הזו. הוא מדבר בקלילות והיד לא מתעייפת. אפשר גם לבשל עם מעט או ללא שמן. אני גם אוהב את זה, כי הלביבות טעימות מאוד.

Tefal Character C6823275

הודות לצורתו ולצדדיו הגבוהים, התבשיל אידיאלי להכנת מגוון מנות. אפשר לטגן, להקפיץ, לתבשיל, לבשל בו מרקים. לציפוי דבק יש שכבת טיטניום נוספת, המבטיחה חיי שירות ארוכים של המוצר ועמידות בפני נזקים מכניים. עמיד בחימום עד 320 מעלות. אתה יכול להתמקד במחוון שהופך לאדום לחלוטין כאשר טמפרטורת הבישול האופטימלית מגיעה. הסט כולל מכסה זכוכית עם ידית עמידה בחום. למחבת עצמה יש גם ידית בקליט עם ציפוי החלקה.

השתמשתי בו שלוש שנים ולאחר מכן קניתי אחד אותו דבר. תבשיל נוח מאוד ועשוי היטב. טוב שהוא מגיע מיד עם מכסה, כיוון שלא צריך לחפש אחר גודל מתאים אחר כך. בישול בו הוא בדרך כלל תענוג. אני משתמש בו כל יום.

MAYER & BOCH MB-26733

תבשיל עם אבק שיש, שהוא עמיד למדי ועמיד בפני שריטות. עמיד לחימום עד 260 מעלות. אינו פולט חומרים מזיקים. המחבת עצמה עשויה אלומיניום יצוק, בעל מוליכות תרמית טובה. ניתן לשימוש על כל סוגי הלוחות. לתבשיל יש צדדים גבוהים, וזה נוח כאשר מערבבים את תבנית הבישול ומונע התזה. קל לניקוי על ידי ניגובו בעזרת ספוג וחומר ניקוי נוזלי. בתחתית יש בליטה בקוטר קטן. הם נחוצים כך שבזמן הבישול האוכל לא בא במגע עם המשטח, ולכן אינו נשרף. הידית ניתנת להסרה ועשויה מבקליט עמיד בחום עם ציפוי החלקה. בערכה המלאה אין כיסויים.

מחבת התפקיד שלי התייאשה, ולכן נאלצתי למצוא מחליף.עצרתי בתבשיל הזה, כיוון שאני מרוצה מנפחו, הצדדים הגבוהים וידית נשלפת. אין מכסה, אבל הוא מתאים בצורה מושלמת מהתבנית הקודמת. האוכל בו לא נשרף ומטוגן ומבושל מצוין. בשל הצדדים הגבוהים, הוא אינו ניתז משומן.

קוקמרה שיש 4 ליטר

פלטת אלומיניום יצוק כבד כבד. ריסוס דבק מוחל בחמש שכבות ומחוזק בחלקיקים קרמיים מינרליים. זה מאפשר לעמוד חזק יותר בהשפעות מכניות וטמפרטורות. עובי החלק התחתון הוא 6 מ"מ, ועובי הקירות הוא 4.5 מ"מ, מה שמבטיח את שימור החום ומונע עיוות. ניתן לשימוש על הכיריים ובתנור. מכסה זכוכית עמיד בחום עם ידית נירוסטה. אפשר לבשל במנה כזו מבלי להשתמש בשמן והאוכל יהיה דומה לזה שבושל על אבנים חמות. הסיר עשוי לשטיפה במדיח כלים.

פלטה מגניבה שבה אתה יכול לבשל הכל בכלל! עכשיו אני משתמש בו גם כסיר וגם כמחבת. האוכל טעים ואינו נשרף. וגם הנפח מצוין ב -4 ליטר. כלומר, בישלתי הרבה בבת אחת והספקתי לכולם. מתחמם במהירות ושומר היטב על החום, כך שהמנות נשארות חמות לאורך זמן.

טיפים לבחירת תבניות טפלון

סביר להניח שכבר איננו יכולים לדמיין בישול ללא מחבתות דביקות. הם יכולים להקל על חיינו בהרבה, להאיץ את תהליכי הבישול, אך לשם כך עליכם לבחור את הכלים הנכונים.

לכן, שימו לב לנקודות הבאות לפני הרכישה:

1. 1. סוג לוחית. ידוע שלא כל כלי הבישול מתאימים לכל סוגי הצלחות בו זמנית. אם יש לך אינדוקציה, עליך לשים לב למדד זה.
   2. עובי תחתון. התחתית העבה של המחבת מאפשרת לך להפיץ את החום באופן שווה, לשמור אותו לאורך זמן, לא מונע את המוצר מפני צריבה ועיוות של המחבת עצמה.
   3. קוֹטֶר. מחוון זה תמיד מסומן בחלקו העליון, והתחתון יהיה קטן יותר. אבל אתה יכול להיות מונחה על ידי כמה אנשים המנות מיועדות ל: 20-24 ס"מ לאדם אחד או שניים, 26 ס"מ ל -3 אנשים, מ -28 ס"מ למשפחה גדולה.
   4. השתמש בתנור. מחבתות אלו צריכות להיות בעלות ציפוי עמיד לדבק וידיות נשלפות. השימוש בתנור הופך את הכלים רב תכליתיים ונוחים. אתה יכול לא רק לטגן, לתבשיל, להקפיץ, אלא גם לאפות.
   5. מספר השכבות של ציפוי דבק. כאן הכלל הוא: כמה שיותר, יותר טוב. זה הופך את המשטח לעמיד יותר בפני שריטות ולכן עמיד.
   6. ריסוס דביק. תיארתי בפירוט על סוגיהם למעלה בדירוג. אבל אנחנו יכולים לומר בוודאות שטפלון רגיל הוא קצר מועד ומסוכן לבריאות. עדיף כאשר האבק מכיל חלקיקים מינרליים המסייעים לחיזוקו.
   7. בטוח למדיח. לא ניתן לשטוף את כל המחבתות הדבקות ב- PMM. הטיפול במוצר תמיד מצוין על האריזה.