10 המתכונים המובילים למטבח הפולני

לטעום אוכל מקומי הוא חלק חשוב בכל טיול. עשר המנות הפופולריות והמעדנים של המטבח הפולני ישמחו את כל המבקרים במדינה הזו.

10 גליל בקר

אלו נתחי בשר שמגולגלים ועוטפים את המלית ומבשלים ברוטב עם רוטב בצל או פטריות. לכלי זה מוסיפים גם כוסמת או שעורה. לחמניות נמצאות באינספור תחפושות בימים אלה. הם מוגשים לעתים קרובות עם בייקון, מלפפון חמוץ, בצל קצוץ, חרדל ופטריות בר.

9 פפריקאש עגל

פפריקאש נכנס למטבח הפולני בהשפעת הונגריה. לאחר הטיגון, קוביות עגל מבושלות עם שום, פפריקה (רצוי הונגרית) ומתבלים בשמנת. לדברי מומחים, הקרם הוא שמבדיל בין פפריקאש לגולאש. מלפפונים כבושים הם תוספת שחובה להוסיף.

8 ורניקי

הכופתאות עשויות מבצק מגולגל דק, שנרתח במים, ממולא, ובהתאם לסוג, מטוגן עד שהוא פריך. יש מגוון אינסופי של תוספות, מלוחות ומתוקות, כולל בשר, כרוב כבוש, פטריות בר, גבינה, אוכמניות ותותים.

7 נקניק דם

הנקניקיה שעליה מפורסמת פולין בכל רחבי העולם בטוח נאכלת בהתלהבות. הוא לוש מכוסמת כוסמת או שעורה, תבלינים ודם. עם זאת, מרכיב אחרון זה אינו מקובל על אנשים מסוימים. בנוסף, נקניקיות מבשר בקר או חזיר עם תוספות, דם ותבלינים עשויות להיות לא מעריצות רבות בקרב זרים.

6 מקובץ

זהו סוג של עוגת שטרודל או שמרים. המלית, המגולגלת בפנים, עשויה מפרג קצוץ דק, דבש, חמאה, צימוקים ואגוזי מלך. לאחר מכן העוגה מכוסה בציפוי וחתוכה בקליפת תפוז. בחלקים מסוימים של פולין נהוג להכין פשטידה בתערובת פרג בלבד, ושוכחים לגמרי מהבצק.

5 עוגת גבינה

עוגת הגבינה עשויה גבינת קוטג ', ריקוטה והרבה חלמונים. לעתים קרובות מוסיפים גרידת תפוזים, צימוקים, פירורים או שוקולד. עוגת גבינה נאפית בדרך כלל בתנור ואוכלת אותה כל השנה, אך היא תמיד מוכנה לחג המולד, לחתונות ולחגים חשובים אחרים.

4 ביגוס

ביגוס היא מנת בשר והתגלמות המטבח הפולני. זהו שילוב לבבי של כרוב כבוש מבושל, בשרים שונים, נקניקיות מעושנות, פטריות בר, תבלינים ושזיפים מיובשים. זהו מאכל אותו מומלץ לאכול עם לחם סמיך ופריך וחמאה.

3 שׁנִיצֶל

המנה העיקרית הטובה והפופולרית ביותר בפולין: צלע חזיר שטוחה ולחם (לפעמים חזה עוף) מטוגן בשומן או חמאה. התוספות כוללות תפוחי אדמה מגורדים עם חמאה וסלק מגורר, סלט כרוב כבוש או מיזריה (מלפפון, שמיר וסלט שמנת חמוצה).

2 לחמניות כרוב

בדרך כלל, עלי כרוב עטופים סביב כתף חזיר קצוצה ומילוי אורז. לאחר מכן הוא מבושל במרק ומוגש עם מרק שקוף או רוטב שמנת חמוצה. את גלילי הכרוב אפשר למלא בעופות, כבש או אפילו להפוך לצמחוני, עם תפוחי אדמה, כוסמת ועדשים.

1 רוזול

זהו המרק הנפוץ ביותר, בדרך כלל עשוי עם עוף או בקר ולאחר מכן מוגש עם אטריות ופטרוזיליה קצוצה. ניתן להגיש את רוזול כארוחת צהריים בת שתי מנות: תחילה המרק, ולאחר מכן הבשר שעליו בושל המרק, עם תפוחי אדמה, סלט ירקות וחרדל. הוא האמין כי הוא בעל סגולות רפואיות, ולכן הוא נאכל לעתים קרובות כדי להילחם בצינון או בשפעת.