5 המותגים הטובים ביותר של קמח חיטה פרימיום: דירוג, איזה מהם לבחור, ביקורות
קמח הוא מוצר מזון המיוצר על ידי טחינת דגנים לאבקה. חיטה, שיפון, שעורה, לעתים רחוקות תירס, שיבולת שועל, כוסמת משמשים כחומרי גלם. נהדר להכנת מאפים מתוקים, לחם.
הרכב ותכונותיהם של סוגי קמח שונים. המוצר מוערך על פי הקריטריונים הבאים: צבע, טעם, ריח, הרכב, טחינה, לחות. במאמר זה אדבר על מיטב המותגים של קמח חיטה פרימיום, התכונות לבחירתם.
דירוג 5 המותגים הטובים ביותר של קמח חיטה פרימיום
לאחר ניתוח הפרמטרים והמאפיינים של קמח חיטה מיצרנים שונים, ערכתי דירוג של המוצרים הטובים ביותר לאפייה:
מקפה
קמח חיטה איכותי מיוצר באזור צ'ליאבינסק. המוצר עומד במלואו בתקני האיכות. הטוהר הטוב של הדגנים מאושר על ידי חלק המסה הנמוך מאפר. האיכות הגבוהה של מוצר המאפייה מעידה על הצבע הלבן השלג עם גוון שמנת, טחינה דקה ורמת גלוטן מספקת.
| תקני ייצור | GOST R 52189-2003 |
| ערך אנרגיה ל 100 גרם, קק"ל | 334 |
- מִכרָז;
- פירורי;
- לבן כשלג;
- ציון עליון.
- נֶעדָר.
אני כל הזמן מבשל פיצה שבני משפחתי אוהבים. חומר גלם זה מצוין ללוש בצק. הוא מנופה היטב, לבן, עדין. אנחנו לוקחים חבילה גדולה בבת אחת, זה נוח, כי אנחנו צריכים לבשל לעתים קרובות.
יש דבר כזה "אינדיקטור לחוזק הקמח". מוצר בעל אינדקס גבוה מסוגל לספוג יותר מים, מה שהופך אותו לבצק נקבובי, צפוף ואלסטי ומוצרי מאפה מוכנים.
ריאזנוצ'קה
מתאים לכל סוגי המאפים. בייצור המוצר משתמשים בטכנולוגיות שוויצריות מודרניות וחיטה רוסית איכותית. הדגן עובר שבע רמות ניקוי. המוצר של המאפייה אינו צריך ניפוי נוסף לפני הבישול, הוא מספק לישה קלה בבצק.
| תקני ייצור | GOST R 52189-2003 |
| ערך אנרגיה ל 100 גרם, קק"ל | 330 |
- עקביות מעולה;
- איכות טובה;
- טעם אפייה מעולה.
- לא נמצא.
המאפים העשויים ממנו טעימים. אני מבשלת לביבות, לביבות, פיצות, פשטידות. אני לוקחת חבילות של 2 ק"ג בבת אחת. בעת ערבוב המסה האבקה היא הומוגנית, הצבע לבן אחיד.
Uvelka
למוצר צבע לבן-שלג, נעים למגע. הוא עשוי מגרעיני חיטה מובחרים. הוא עובר מספר שלבי ניקוי לפני שהוא מגיע למדפי החנויות. עומד בתקני איכות. חיי המדף הם 12 חודשים.
| תקני ייצור | GOST 52189-2003 |
| ערך אנרגיה ל 100 גרם, קק"ל | 350 |
- לְנַקוֹת;
- אין ריח לא נעים;
- תמורה לכסף.
- נֶעדָר.
קמח טוב, בלי גושים, המאפים טעימים. הבצק קל ללוש. אני משתמש רק במותג הזה. המחיר גם זול.
קונדיטוריה ש. פודוב
קמח חיטה טחון זה משלב את הכמות האופטימלית של כל המרכיבים, כולל אבקת אפייה ומלח. הבצק תופח במהירות עם המוצר הזה. מספק מאפים רכים, רכים ורכים. מיוצר מגרעיני חיטה רכה. יש לו צבע לבן עם גוון קרמי נעים. הרכב אינו מכיל GMO.
| תקני ייצור | GOST R 52189-03, TU-9293-006-53548590-2006 |
| ערך אנרגיה ל 100 גרם, קק"ל | 324 |
- מצוין לאפיית מאפים;
- עולה במהירות;
- איכות גבוהה.
- לא נמצא.
מגניבים קמח, שאופים עם זה מתגלה כאוורירי, רך. עולה בקלות, טוב. אני ממליץ לכולם.
כאשר מוסיפים מים, קמח חיטה טוב כמעט ואינו משנה את צבעו. בדרך זו ניתן לקבוע את איכות המוצר של המאפייה.
יציאה מוקדמת
מוצר המאפייה איכותי ומיוצר בסנט פטרבורג. הרכב אינו מכיל חומרים משמרים, צבעים, כימיקלים מסוכנים. המסה האבקה קלה, אין לה ריח זר. הוא יוצר בצק טוב ואלסטי.
| תקני ייצור | GOST 52189-2003 |
| ערך אנרגיה ל 100 גרם, קק"ל | 330 |
- ציון עליון;
- עולה טוב;
- מתאים למכונת לחם.
- לא נמצא.
אני קונה שנים רבות רק קמח כזה למכונת לחם. מצד שני, הבצק לא רך כל כך. רך, עדין, נעים למגע.
זני קמח חיטה
סוגים שונים של קמח משמשים להכנת סוג מסוים של מאפים. יש חמישה מהם. בואו נסתכל על כל אחד מהם.
| גבוה יותר | אבקה לבנה דקה ואוורירית. הציון הגבוה ביותר הוא הקלוריות הגבוהה ביותר. משמש למאפים, לחם. |
| ראשון | החלקיקים מעט גדולים יותר. הצבע הלבן מעניק גוון מעט אפרפר או צהבהב. מתאים למאפים לא מבושלים. |
| שְׁנִיָה | הוא מאופיין בגוון כהה. מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים. |
| טפט | הוא עשוי מדגנים כמעט מלאים. החלקיקים גדולים. בבישול, קמח כזה משולב עם מוצר ברמה גבוהה יותר. |
| קרופצ'טקה | זן גס מאוד המשמש לעתים נדירות בבישול. למצוא מוצר כזה בחנויות הוא די קשה. כמעט לא מתנפח מהמים. |
הפופולרי ביותר בקרב הצרכנים הוא קמח חיטה מהשורה הראשונה והראשונה. הם אידיאליים להכנת לחם, אפייה.
איך לבחור
ניתן להעריך את האיכות ישירות בחנות ולאחר קנייה ופתיחת האריזה בבית. אינדיקטורים והמלצות עיקריות בבחירת מוצר בחנות:
- קמח איכותי ארוז בשקיות נייר או קרטון.
- עם דחיסה קלה של האריזה, החלקיקים צריכים לחרוק מעט.
- אם משקל הקמח תואם את המשקל המצוין על התווית, אז המוצר אינו לח, באיכות גבוהה.
- אם חיי המדף הם יותר משנה, סביר להניח שהמוצר מכיל חומרים משמרים.
מומלץ לרכוש קמח בחצי השנה הראשונה מיום ייצורו.
דרג את האיכות בבית לאחר רכישה:
- לקמח טוב יש עקביות חלקה.
- סחטו כמות קטנה בכפות הידיים. אם הוא הופך לגוש, סביר להניח שהמוצר לח.
- קמח לא צריך להיות בעל טעם וריח בולטים.
מומלץ לנפות אותו לפני הבישול.
