5 הברווזים הטובים ביותר: דירוג, סוגים, איזה מהם לבחור, השוואה עם אנלוגים

כל עקרת בית במטבח יכולה לראות כלים שונים שבעזרתם אפשר לתבש, לאפות, לטגן ולאפות. זה מאפשר לנו לא רק לבשל, ​​אלא גם ליצור יצירות מופת באמת. כיום, לא לכולם יש תרנגול בבית, אך הוא מאפשר לכם לבשל בשר במיץ משלכם, תוך שמירה על התכונות השימושיות של המוצר. במנות כאלה המנות רכות, עסיסיות ומעוררות תיאבון, והכי חשוב - בריאות.

אבל כדי ליהנות מבישול, עליך לבחור את הכלי הנכון. לכן, בדירוג אספר לכם על זני הברווזים, אתאר את תכונותיהם ואעזור לכם לבחור את הטוב ביותר. וגם תלמד על היתרונות והחסרונות של חומרים וצורות שונות של תבנית הצלייה.

תכונות של ברווזונים, צורותיהם וחומריהם

בבסיסו, הצליה היא אותה פלטה, בעלת צורה אליפסית בלבד. וגם לכלים כאלה חייבים להיות קירות עבים. זה מאפשר לך להרתיח את המנה במיץ שלה במשך זמן רב, אוויר חם עובר דרך תבנית הבישול, עולה למכסה, שם הוא מתעבה.

לברווזים מספר שמות. מנה גדולה נקראת אווז, כלומר אפשר להכניס לתוכה ציפור גדולה יותר. ובסנט פטרבורג, כלים כאלה נקראים latka מהמילה הליטאית, המתורגמת כסירה, שבעיקרון מעבירה את צורת המנות. במדינות המגרב (מרוקו, תוניסיה, לוב, אלג'יריה) יש סוג של פלטה כזו והיא נקראת טאג'ין או טאג'ין. זוהי קערה עגולה עם מכסה בצורת חרוט.

ללא קשר לשם, המהות תמיד זהה - הרתיחה ארוכה של המוצר על אש נמוכה, על ידי שמירה על טמפרטורת המנות וחלוקת החום באופן שווה. וגם רגע העיבוי חשוב, מה שמאפשר לבשל במיץ משלכם מבלי להוסיף מרקים ולהשתמש בשמן.

לא כל חומר מסוגל לעמוד בדרישות כגון מוליכות תרמית, שימור טמפרטורה ואפילו הפצת חום. אך עדיין ברווזים עשויים מהחומרים הבאים:

1. ברזל יצוק... האפשרות הטובה ביותר, מכיוון שהיא מסוגלת להפיץ חום באופן שווה ולשמור על חום לאחר כיבוי גוף החימום או הסרתו מהאש. אינו דורש ציפוי דבק כיוון שהמזון אינו נשרף. אבל זה דורש טיפול מיוחד כדי שחלודה לא תלך, וגם כלים כאלה שוקלים הרבה.
2. זכוכית... המתחרה העיקרי של ברזל יצוק, מכיוון שניתן להשתמש במנות כאלה לא רק בתנור, אלא גם במיקרוגל, ניתן לכבס אותן במדיח הכלים. וגם לתרנגול יש משטח חלק ואינו מגיב עם חומצות, כך שניתן להשתמש ביין ולימון בעת ​​הבישול. רגוע סובל טמפרטורות גבוהות, אבל מפחד מהשינויים שלהם.
3. קֵרָמִיקָה... מוצר ידידותי לסביבה לחלוטין, והמנות ממנו מגיעות בצורות וצבעים שונים. מחלק את החום באופן אחיד ומאפשר לאוכל להתבשל. אבל חומר מאוד שביר.
4. אֲלוּמִינְיוּם... עדיף להשתמש באלומיניום לא חותם, אלא יצוק כברווזים ובוסונים. הוא קל משקל, מתחמם במהירות, זול, אך מתחמצן. לכן, אינך יכול לבשל מזון עם לימון, חומץ, יין, עגבניות במנות כאלה ולאחסן בו מזון. ישנם, עם זאת, דגמים מצופים.
5. פלדת אל - חלד... לרוב, לברווזים כאלה יש מטרה להגיש כלים לשולחן, אך לא לבשל בהם. נכון, ישנם דגמי נירוסטה עם תחתית עבה נחושת או אלומיניום. אתה יכול לבשל באלה, אך לא תהיה השפעה נמוכה.

כשאנחנו מדברים על ברווזים וסוגים אחרים של פלטות, אנו מתכוונים לנחישות במהלך הבישול, ותהליך זה בלתי אפשרי ללא מכסה. לכן, מנות מהסוג הזה תמיד יהיו עם מכסה. לרוב הוא עשוי מאותו חומר כמו הגוף. זה לא חייב להיות שטוח, אלא קמור מבפנים כך שהעיבוי יתגלגל כלפי מטה.

דירוג TOP 5 utyatnits

בעת ביצוע דירוג של ברווזים, לקחתי בחשבון את תכונות החומר, בטיחותו, כמו גם את תכונות הטופס וכמובן ביקורות משתמשים. אני מציע להכיר את המשתתפים:

פיירקס O CUISINE 4,5 ליטר

הצלייה המלבנית עשויה זכוכית עמידה בחום. המכסה יכול לשמש כמכל נפרד. נפחו הוא 1.5 ליטר. החומר מתחמם במהירות וקל לניקוי, אפילו במדיח הכלים. אבל מנות כאלה לא אוהבות קיצוניות טמפרטורה וזעזועים. וגם הזכוכית מתקררת במהירות והשפעת הנחיתה לא תהיה כאן במלואה. ברווזים כאלה אמנם תקציביים, אך הם נוחים לטיפול ואינם מפחדים מאובייקטים חדים. עומד בטמפרטורות מ -40 עד + 300. יכול לשמש בתנורי גז וחשמל, כמו גם בתנורי מיקרוגל. הווליום מתאים למשפחה גדולה. בשל המראה הנעים שלה, כמה עקרות בית משתמשות במנות כאלה לערוך שולחן.

הברווז ממש נהדר. בחרתי בכרך מיוחד כך שיתאים למשפחה גדולה. קיבולת הקערה הראשית היא 3 ליטר, והמכסים הם 1.5 ליטר. ניתן לבשל סגור או מכוסה. שמתי בו מנות שונות: בשר עם תפוחי אדמה, עוף עם ירקות או כוסמת, הכנתי המן במכסה, שטרודל תפוחים קטן. הכל נאפה היטב ויוצא טעים. בטוח למדיח.

קוקמרה u40a 4 ליטר

כלי הבישול עשויים אלומיניום יצוק ובעל ציפוי גריבלון גרבון תוצרת גרמנית. עמיד בפני מים, שמן, חומצה, חומרי ניקוי ושוחקים. לכן, זה בטוח לשימוש וניתן להבשיל עם לימון, יין, עגבניות. מתחמם במהירות, חסכוני בשימוש בכיריים חשמליות. יש לו תחתית עבה וקירות, מה שמאפשר למנה להתבשל כמו שצריך בפנים. הכיסוי מתאים היטב לגוף. יש לו ידית עגולה מנירוסטה למעלה. ניתן להשתמש בכיריים שונות למעט אינדוקציה. עובי תחתון 6 מ"מ, קירות 4 מ"מ.

הברווז פשוט מדהים ולא כבד במשקלו. אני כמעט ולא מבשל, אבל המנות מתגלות כטעימות מאוד, ואגב, בריאות. הוא גדול ועוף שלם עם תפוחי אדמה ותפוחים נכנס לתוכו.

Mallony KB28 4.5 ליטר

צלייה מברזל יצוק בינוני עם מכסה מסיבי. נפח פנימי של 4.5 ליטר יאפשר לך להניח עוף בבטחה ב -2 ק"ג. אין ציפוי דבק, ומאחר שהמוצר עשוי מברזל יצוק, יש צורך בזהירות מיוחדת. יש צורך להצית את המוצר, לשטוף אותו רק במים חמים ללא חומרי ניקוי ולנגב אותו כדי למנוע היווצרות חלודה. ידיות מחוררות נוחות בצדדים. החומר בטוח לחלוטין לבריאות, עמיד בפני חום וטמפרטורות קיצוניות. הוא מתחמם במשך זמן רב מאוד, אך גם מוציא חום לאורך זמן. אפקט זה מאפשר לך לבשל בשר עסיסי. המכסה מעוגל בחלקו העליון והעיבוי המתקבל זורם חזרה לתוך המיכל במהלך הבישול.

השתמשתי בברווזון כשנה וחצי. בישלתי בעיקר עוף ובשר עם תפוחי אדמה בתוכו.ברגע שקניתי אותו, הצתתי אותו ומרחתי אותו בשמן. אבל החלודה כל הזמן יוצאת וכבר הצתתי את הפלטה כמה פעמים. אבל הכל לא מוצלח.

ביול אלומיניום G301P 2.5 ליטר

הצליה עשויה אלומיניום יצוק ובעלת ציפוי טפלון דביק. המכסה בפנים עשוי לגריל, אך הצלעות רדודות. בחוץ יש לו תחתית שעשויה לשמש כמחבת על הכיריים. נשכב בחוזקה לבסיס, כך שלחות לא תצא החוצה במהלך הבישול. תואם לכל הכיריים למעט אינדוקציה. מותר לשטוף במדיח כלים במחזור עדין. קירות הצד 3.5 מ"מ והתחתונה 6 מ"מ. עובי זה אידיאלי לסריגה. ידיות בצורת אוזניים באלכסון, לא לכל עקרות הבית נוח עם הסידור הזה בחיי היומיום.

הפעם הראשונה שקניתי מנות מביול הייתה לפני כ -8 שנים. אני מאוד מרוצה ממנה. רק קניתי ברווז. הוא קטן: התכולה העיקרית היא 2 ליטר, והמכסה הוא 0.5 ליטר. הגודל הזה מספיק בשבילי לשני אנשים. אני מבשל דייסה, צולה, אופה לחם. הכל יוצא טעים ושום דבר לא בוער. ידיות נוחות לתנור ולכיריים.

כלי צלייה עוף קרמי 348444, 41.5 ס"מ, רימון

היצרנית הצרפתית אמיל הנרי מציעה תרנגול קרמי ייחודי של 5 ליטר. החומר עשוי מחמר איכותי שאינו מכיל זיהומים מזיקים. זיגוג עמיד בפני שריטות ושבבים. בקערה הראשית יש צלעות בפנים, מה שמאפשר להעלות את המנה מעל השומן המצטבר. בשל צורת הגולם, מתרחשת זרימת אוויר טבעית והעיבוי זורם כלפי מטה. לכן, אין צורך לפתוח מדי פעם את המכסה ולהשקות את הבשר במיץ כדי שלא יתייבש. ידיות חצי כדוריות נוחות מאוד. המוצר יכול לעמוד בחימום של עד 240 מעלות. הודות לצורתו ולזיגוג האיכותי שלו, התרנגול יכול לשמש כשולחן שולחן.

כן, לא קרמיקה זולה, אבל הם באמת שווים את זה. הנפח גדול מאוד ולא רק העוף, אלא גם הברווז עם הירקות נכנסים בקלות. הכל נאפה באופן שווה ושום דבר לא בוער. הכביסה היא בדרך כלל קלה. אני מאוד אוהב את הברווז הזה ואף פעם לא הצטערתי שקניתי אותו לפני כמה שנים.

איך בוחרים את הברווז הנכון?

הייתי אומר שברווזונים הם מאכל לא מוערך שעקרות בית משתמשות בו פחות ופחות. למעשה מחבטות מהסוג הזה יכולות להקל מאוד על העבודה במטבח ולעזור לכם להכין מנות טעימות ובעיקר בריאות. בהם אפשר לא רק לתבשיל ולאפות עופות, אלא גם לבשל פילאף, לאדות דגנים שונים, לתבשיל ירקות, לאפות לחם ועוד. חשוב שבמהלך הבישול ירקות, בשר ודגים ייעלמו במיץ שלהם ולא יהיה צורך להשקות או להוסיף מרק, ובכן, ולו במקרים קיצוניים.

בעת בחירה, עליך לשים לב למספר פרמטרים:

1. הצורה. הסגלגל הקלאסי מאפשר לבשל את העופות, כאילו מקצה לקצה. קשה להוסיף ירקות לצורה זו.אבל המלבני יתאים גם לבשר וגם לירקות, וגם נוח לבשל בו פשטידות.
2. כרך. הנפח הפנימי מאפשר להכניס מרכיבים נוספים. זה חשוב אם יש לך משפחה גדולה. חשב בערך ליטר אחד לאדם.
3. חוֹמֶר. ברווזים קלאסיים עשויים ברזל יצוק עבה וכבד, אך לא כל עקרות הבית יודעות לדאוג לכלים כאלה. לחלופין, אתה יכול להסתכל על קרמיקה או זכוכית.
4. צורת כריכה. עדיף אם הוא קמור, מה שמאפשר להיווצר עיבוי ולנקז לתחתית הקערה הראשית.
5. מכסה גריל. חידוש כלי בישול המאפשר להשתמש במכסה כתבנית גריל. לעתים קרובות יותר, הוא אינו פונקציונלי כפי שהוא נראה במבט ראשון.